C-SLAI HOTEL

喜士来酒店

餐饮部标准操作程序

（Standard Operation Procedure）/SOP Food & Beverage Department

喜士来酒店餐饮部编制 贰零壹伍年伍月拾日

餐饮部政策与程序

POLICIES & PROCEDURES OF

Food & Beverage Department

餐饮部政策与程序 目 录

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

政策与程序名称 餐饮经理岗位职责 餐饮部餐厅经理岗位职责 餐厅楼面主管岗位职责 餐厅领班岗位职责 订餐员岗位职责 餐厅迎宾员岗位职责 餐厅服务员岗位职责1 餐厅服务员岗位职责2 传菜员岗位职责 个人卫生及仪表标准 餐饮部对客服务规范用语标准 基本要素 优秀服务工作标准 餐饮预订标准流程 餐饮点菜服务标准流程 点饮料 (推销饮料)工作标准 饮料的服务工作标准 红白葡萄的服务工作标准 向客人提供服务茶与咖啡工作标准 菜单和酒单的管理 餐后酒的服务工作标准 为客人铺口布工作标准 建议和推销工作标准 早餐摆台工作标准 午、晚餐摆台工作标准 编码 F&B-001 F&B-002 F&B-003 F&B-004 F&B-005 F&B-006 F&B-007 F&B-008 F&B-009 F&B—SOP-001 F&B—SOP-002 F&B—SOP-003 F&B—SOP-004 F&B—SOP-005 F&B—SOP-006 F&B—SOP-007 F&B—SOP-008 F&B—SOP-009 F&B—SOP-010 F&B—SOP-011 F&B—SOP-012 F&B—SOP-013 F&B—SOP-014 F&B—SOP-015 F&B—SOP-016 页数 8 9 10 10 11 12 12 13 14 15 20 22 23 25 27 28 29 30 31 31 32 33 34 35 36