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青花主题餐厅设计
作者：仇怡程
来源：《大观》2016年第03期
摘要：现在的餐厅竞争是越来猛烈了，一个好的餐厅不仅仅是要口味好，而且用餐环境也成了人们越来越注重的方面，所以一个好的餐厅环境设计是非常具有竞争实力的。然而好的餐厅设计师要有独树一帜的风格的，这样才能吸引人的眼球。创造青花元素现代化，符合当代应用中国传统文化元素来进行现代设计的趋势，把青花元素应用于餐厅室内设计中既有了传统的文化韵味，又具有了当代时尚的设计风格，餐厅室内空间氛围的营造是非常需要这一创新壮举的。
关键词：青花元素；餐厅设计
人们的审美意识与审美观点是与时俱进的，在当代艺术设计中的新青花元素中不仅要重视青花元素的外在形式构成的语言特征。剖析与钻研现代的新青花元素所蕴含的现代理念和创新思维，是让现代新青花元素的形式美感与当今的时代灵魂高度统一，也就是要使当今的新青花元素能够体现当代社会的时代性。让契合现代理念的设计形式去传承中华民族传统文化思想的精华，并且又能在现代理念与审美下得到改进，提升了包容性。所以让明代青花元素走入室内走入餐厅空间的设计是一个有意义的事情，尽量的让人们感受到浓郁的文化气息，传承中华文化。
一、项目分析定位
项目要求：1.消费群体主要以上班族群的商务聚餐休闲用餐为主。2.有特定的观赏区、用餐区、休息区。3.能够体现餐厅的特点，中式为主并突出融合明代青花元素。4.合理的利用空间。
该餐厅的面积有1600平米，出于功能全面的考虑需，合理限度的利用空间，以包厢空间为主，散客为辅；餐厅在风格定位上十分明确的采用新中式的装修风格并突出明代青花的特色，塑造一个有格调的中高档餐厅。
二、青花元素在餐厅各个空间的展现与运用
在包厢设计中，为了整个空间不那么古板，选择了一个中式造型的水晶灯迎合气氛。造型上使用了正方形藻井的形式安排灯具，与地面的圆形餐桌相对应，符合了中国传统的方圆思想，同是增加了造型的生动感。青花元素也是在腰线一下的墙裙体现出来了，选择的是青花卷云纹纹样，使整个餐厅包间透露出典雅的气氛，设计中并没有大量的使用青花元素在墙面，小面积的点缀才能更好的烘托出它的特别。在其他陈设上也是别有用心，例如椅子靠背上选择了印有青花文字纹样，明代开始，多在碗、盘内心书“福”、“寿”等字，现在拓展纹样到了桌椅的
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饰面上。还有明代青花牡丹纹装饰的靠枕，以红白的色调点缀在这个清雅的空间，能很好的活跃气氛，这些种种的符号都能让整个空间文化氛围浓郁，烘托出整个中国传统文化的博大精深（如图1）。
此餐厅设计在环境氛围营造上是用了园林的造景手法，除了大厅的荷花池外，在过道上也采取制造小景观来呼应大厅的设计。一个有档次有氛围的餐厅空间不能太拥挤，要渲染气氛就要合理利用空间来布置烘托主题的小品。从青花菊花纹样提取图案装饰在荷花池的池壁上，荷花的寓意是清高的，菊花也有这个意思，两个相互辉映更加有意境。为了区分空间，在天花的饰面上，局部采用了青花如意纹的天花装饰，大面积的使用这个花纹装饰可能会使人头晕或者压抑，所以小景观部分的天花使用了这种装饰方法（如图2）。 三、青花元素在餐厅详细设计中的展现与运用
为了整个休闲餐饮空间氛围更加突出中式餐饮环境的传统，优雅舒适的特点。在大厅天花造型上使用了正方形藻井的形式来分割天棚，安排灯具，符合了中国传统的方圆思想，同是增加了造型的生动感。镂空的青花冰裂纹样的天花隔板不但装饰了天花，还利用灯光投出阴影，体现了光影的韵律也传达出中国传统文化，让冰裂纹投影在地面。大厅的井字格子上用青花缠枝纹装饰，也是呼应在地面的地毯和中央的装饰画。在卡座的顶棚上，在每个凹面的饰面上以朴实清雅的明代青花莲花纹墙纸饰面，并且在区别空间的分隔，用了不同的顶棚设计，这样使空间更加丰富。（如图3） 四、设计体会
经过很多的案例考察，资料的收集，才有了整个设计的思想跟方案。餐厅设计离不开一个好的平面布置，平面的布局非常重要，这一点决定了整个项目以后的发展进程，相当于人的骨架。空间要合理运用，顾客的就餐活动路线和供应服务路线应该尽量避免交叉，应该有足够空间进行绿化空间的布置，空间大小多样化。室内色调应该宁静典雅，使人处于从容不迫，舒适宁静的状态和欢愉的心境，以增进食欲并创出良好的环境，现在是个注重精神层次的时代，一个有氛围的餐厅会倍受顾客的青睐。 【参考文献】
[1]钊守丽，夏崴.论青花装饰元素在室内空间中的运用[J].佛山陶瓷，2011. [2]吴焕加.中国建筑·传统与新统[M].南京：东南大学出版社，2003. [3]正声文化.餐厅品鉴商业空间系列[M].北京：中国电力出版社，2012.
[4]理想·宅. 家居空间“微”创意--创意百变的多彩瓷砖[M].北京：化学工业出版社， 2013.
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