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大连水产品市场营销存在问题与对策研究

作者：聂希刚 贺保华 周文远 来源：《现代经济信息》2013年第05期

摘要：本文从大连水产品市场营销现状入手，通过详细的市场调查，深刻剖析了大连水产品市场营销中存在的问题，提出了有针对性的解决对策，以期为大连相关水产管理部门和水产企业提供有益借鉴。

关键词：大连；水产品；市场营销；问题；对策

中图分类号：F127 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2013）03-0-02

大连是我国北方重要的水产品生产地、集散地、消费地，同全国其他地方相比，水产品市场营销处于相对较为发达的地位。但是，同发达国家和现代化水产品市场的规范要求以及广大人民群众的需求来看，大连水产品市场营销还存在着许多问题需要解决。 一、大连水产品市场营销现状

1.水产品市场体系已基本建立并日趋完善

改革开放30多年以来，大连已经形成了比较完备的水产品市场体系（如下表所示），市场硬件设施明显改善，商品档次日益提高，品种日益齐全，市场运行质量日趋看好。 2.以配送、超市、大卖场等为主的现代流通方式发展迅速

随着经济发展和社会进步，一些现代流通方式在市场体系中的地位提升很快，在销售中的占比呈几何级数增加。近几年来随着经济的发展，水产品进入超级市场已经成为一种趋势，现代水产品配送体系有了长足的进步，大卖场方式也逐步得到市民的认同，水产品超市已成为大连现代水产品流通的新的及主要的形态。据大连市水产协会统计，目前超市水产品销售量已经由五年前的6%迅速提高到25%。

3.一批龙头企业已经形成了自己相对独立的完整的营销渠道

目前，在大连以獐子岛、壹桥苗业、棒棰岛、小秦海参、龙源等一批龙头水产企业已经开始认识到市场营销的重要性，着手建立自己的营销渠道，在批发、零售、出口等各环节都作了积极的尝试，有的已经取得了相当不错的成绩。如獐子岛就在政府的支持下建立了自己的贝类销售市场，在全国也具有一定的影响力。 4.水产品质量档次与以前相比有了较大提高

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随着技术水平的提高和安全意识的增强，大连水产企业目前已经越来越意识到产品质量的重要性，在生产、加工、消费等各个领域都开始注重产品质量，逐步推动绿色水产品、有机水产品的生产，形成了一大批在国内外具有一定知名度的名特优水产品。如小芹海参、獐子岛扇贝等，整个市场水产品质量和档次与历史相比有了长足进步。 二、大连水产品市场营销中存在的问题 1.营销观念淡薄

长期以来，大连水产品市场一直以卖方市场为主，普遍存在重生产轻销售的状况。近几年，随着捕捞技术和养殖技术的提高，再加上大连市民食品安全意识的增强，市场营销问题凸显。而生产者的营销观念却没有得到相应的提高，绝大部分的生产者还停留在过去的生产观念、产品观念和推销观念的传统企业经营观念阶段。对现代营销观念的重要性意识相对缺乏，营销组织化程度还停留在较低水平的层次上，对水产品营销工作在资金投入、技术创新、信息使用方面与市场需求和消费者的要求还存在较大的距离。 2.营销信息的不对称

在大连目前水产品生产者中还存在着大量的中小企业和渔民个人，由于资金、技术和视野的局限，他们的农生产决策信息主要来源于生产习惯、历史水产品市场价格和同类竞争者生产决策，缺乏对水产品市场的供求信息和市场价格变化趋势的科学判断，从而造成水产品的提供和市场需求信息不对称，无法形成对水产品市场信息的前瞻性、准确性、权威性预测和判断，导致水产品产、供、销和市场需求经常脱节，无法合理满足市场需求，也在很大程度上造成了自己的生产风险，影响了自己的经济效益。 3.市场监督管理不够完善

目前，大连虽然在水产品市场的监督管理上和全国其他地区相比有相对优势，但和大连水产品市场发展和大连在全国水产业所处地位相比，还有很大的提升空间。主要表现在两个方面：其一是监督管理的依据即监督管理所依据的法律法规还不够完善，特别是缺乏有针对性的地方法律法规，在生产、加工、消费等各个环节都还存在着或多或少、或大或小的监管空白。其二是监管手段相对落后。缺乏一套严格而完整的标准和市场准入监管制度；产品质量不稳定，水污染、空气污染、农药残留对产品品质影响大；有些指标相关监管机构由于技术、资金和人力的限制，甚至无法及时做出准确客观的判断。 4.水产品产销季节性矛盾突出，影响市场稳定

由于水产品的生产具有较长的周期性和明显的季节性特征，再加上国家有关休渔期的规定，更加剧了水产品供需的季节性矛盾。要想从根本上解决这个问题，必需以高度发达的物流业特别是冷链物流业和现代仓储业作保证。而目前大连的冷链物流业和仓储业的发展还不够发达，不能很好地满足水产业发展的需求，这个矛盾依然明显存在。

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5.品牌意识不强

要作大做强市场，必需有名牌产品做依托。大连虽然已经有了前文提到的几个全国名牌水产品，但距市场要求还差很多。特别是绝大部分的中小企业，还没有意识到品牌的重要性，品牌意识还很欠缺，在产品质量、营销渠道、促销手段等方面还存在着市场营销近视，盲目追求企业短期效益，在产品品牌建设上缺乏资金、人力和物力的投入，已经成为制约大连水产品市场发展的一个突出问题。

6.生产集约化程度低，产品问题突出

在大连，水产品生产和捕捞普遍存在着品种单一，名优产品比例低；产品就地加工消化比例低，精深加工不足；水产品的标准化生产和质量安全体系建设落后，产品质量差异大、产品质量不稳定的问题。更为严重的是，有少量的不法生产者在水产品生产、加工、流通、消费等各个环节，缺乏严格而完整的质量标准和检验制度，导致不合格产品上市流通，严重影响了消费者的身心健康，同时也破坏了市场秩序。 三、大连水产品市场营销的对策 1.政府层面应采取的对策 （1）帮助企业树立现代营销理念

依托政府权威，借助相关媒体大力宣传现代营销理念，提高水产企业营销观念层次。 （2）建立市级水产品动态信息发布平台

在全市范围内可以全天候查询水产品的供求和价格变化信息，指导水产品生产、流通和消费，从根本上解决水产品信息不对称问题。 （3）完善水产品市场监督管理

制定完善的水产品市场监督管理法律法规，特别要结合大连实际，有针对性加强地方性法律法规建设。加强水产品监管执法队伍建设，积极引进高新技术设备，提高检测能力，不断提高监管水平。

（4）大力发展冷链物流业和仓储业

政府相关部门应建立专项资金、制定专门政策鼓励扶持发展冷链物流业和现代仓储业，解决水产品市场季节性供需矛盾，稳定市场，满足人们群众需要。 2.企业层面应采取的对策