A、8次 B、9次 C、10次 D、11次 8

【单选题】

“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（ D ） A、傣族 B、苗族 C、壮族 D、白族 9

【单选题】

中国最早以茶为题材的诗赋出自于（ A ） A、杜育《荈赋》

B、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》 C、苏轼《汲江煎茶》

D、皎然《饮茶歌诮崔石使君》 10

【单选题】

以下哪本著作标志着中国茶道的出世（ A ） A、《茶经》 B、《大观茶论》 C、《新修本草》 D、《神农食经》 11

【单选题】

人们学会制作“饼茶”，并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代（ C A、唐朝 B、宋朝

C、魏晋南北朝 D、汉朝 12

【单选题】

唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（ B ） A、

煮茶、点茶、泡茶 B、

煎茶、点茶、泡茶 C、

点茶、煎茶、泡茶 D、

煮茶、煎茶、斗茶 13

） 【多选题】

在杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（ ABCD ） A、 茗茶 B、 水品 C、 炭火 D、 茶器 14

【多选题】

中唐时期茶道出世之因包括以下（ ABC ） A、

社会繁荣富强，百业俱兴 B、

陆羽的个人成长经历 C、

茶叶生产普遍，消费增长 D、

达官贵人对茶叶的喜爱 15

【多选题】

陆羽对茶道的贡献有哪些（ BC ） A、

提出定义“茶道”一词 B、

总结茶道技术法则 C、

创立茶道精神 D、

建立完善的中国茶道体系 16

【多选题】

有关于中国茶器演变的描述中正确的是（ AC ） A、

铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形 B、

白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在瀹饮法普及之后 C、

明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。 D、

紫砂壶若养护得当，日久之后，纵然注入清水，也会散发出幽淡茶香

17

【多选题】

《茶经》问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（ ABCD ） A、

深入底层 B、

皇家认可 C、

文人雅事 D、

僧道灵饮 18

【判断题】

回族的特色茶是“刮碗子茶”。 我的答案：√ 19

【判断题】

“龙凤团茶”是一种贡茶，盛于唐代。 我的答案： × 20

【判断题】

英国下午茶要求参会者着正装，言谈有礼。 我的答案：√ 第三章习题 1

【单选题】

六大类成品茶的分类依据是（ C ） A

茶树品种 B 生长地带 C

加工工艺 D

采摘季度 2

【单选题】

被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（ B ） A

湖南红茶 B

祁门红茶 C

云南红茶

D

四川红茶 3

【单选题】

以下哪类茶属于不发酵茶（ B ） A 红茶 B 绿茶 C 黑茶 D 黄茶 4

【单选题】

下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（ A A 绿茶 B 红茶 C 黄茶 D 青茶 5

【单选题】

辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（C A 扁形 B 半圆形 C

圆柱形 D 三角形 6

【单选题】

茶叶选购的基本技巧是（ B ） A

一看二闻 B

一看二尝 C

一闻二喝

） ） D

一闻二看 7

【单选题】

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（ D ）。 A

红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香 B

红茶甜香、绿茶熟香、乌龙茶板栗香 C

红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香 D

红茶甜香、绿茶清香、乌龙茶花香 8

【单选题】

对以下茶类的品质特点描述错误的是（ B ） A

乌龙茶的主要品质特征是香气馥郁，滋味醇厚，叶底“绿叶红镶边”。 B

黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛，汤色浅淡，滋味鲜醇。 C

绿茶的品质特点是清汤绿叶。 D

黑茶的主要品质特征是毛茶色泽油黑或黑褐，茶汤褐黄或褐红，滋味醇和 9

【单选题】

按干燥方式不同，绿茶有（ A ）三种。 A

炒青、烘青、晒青 B

蒸青、闷青、凉青 C

炒青、蒸青、闷青 D

炒青、晒青、渥青 10

【多选题】

选购茶叶时，看外形包括哪几个方面（ ABCD ） A 嫩度 B 条索 C 色泽