A

择茶之道 B 择水之道 C

择器之道 D

品饮之道 15

【多选题】

《品令·咏茶》上片描写了（ ABC ），赋予茶以生命、情感，灵动飞扬。 A 分（破）茶 B 碾茶 C 煮茶 D 品茶 16

【判断题】

北宋爱茶人黄庭坚是与苏辙并成为“苏黄”，并著有《西江月·茶词》 我的答案：× 17

【判断题】

“吴门四家”中，唐伯虎琴、棋、书、画、诗、酒、茶，无一不好，无一不精，尤其以绘画、诗歌和书法的成就十分突出，人称其诗书画“三绝”。 我的答案：√ 18

【判断题】

《红楼梦》中，妙玉奉给贾母饮用的茶是六安茶。 我的答案：× 19

【判断题】

唐伯虎所画的《事茗图》，诗、书、画三种艺术三位一体，相得益彰，构成了一幅布局精美、内容完整又丰富的优美作品。 我的答案：√ 20

【判断题】

为了纪念黄庭坚，把他当年汲水烹茶的处命名为“玉川泉”。 我的答案：×

第八章习题 1

【单选题】

为避免“茶醉”，可在饮茶时（ C ） A 喝点酒 B 加点盐 C 吃点糖 D

增大茶水比 2

【单选题】

以下不属于茶的养生功能的是（ D ） A 明目 B 利尿 C 除烦 D 增压 3

【单选题】

茶叶中的生物碱，以（ B ）含量最高，约占茶叶干重的2~4%， A 茶叶碱 B

咖啡碱 C

可可碱 D 盐碱 4

【单选题】

唐代药学家（ A ）在《本草拾遗》中提出：“止渴除疫，贵哉茶也……” A 陈藏器 B 孙思邈 C 陆羽 D卢仝

5

【单选题】

茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（ B ）。 A 茶多酚 B

咖啡碱 C 维生素 D 矿物质 6

【单选题】

以下属于脂溶性色素的是（ B ） A 花青素 B

叶绿素 C 茶红素 D 茶黄素 7

【单选题】

成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶（ B ）克为宜。 A 0-5 B 5-15 C 200-400 D

400-1500 8

【单选题】

茶汤中的（ A ）能提高人的学习能力，增强记忆力。 A 茶多酚 B 咖啡碱 C 维生素 D 茶氨酸

9

【单选题】

茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是（ A ）。 A 茶多酚 B 咖啡碱 C 维生素 D 矿物质 10

【单选题】

引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（ B ） A

氨基酸类 B

多酚类化合物 C

生物碱类 D 茶多糖 11

【多选题】 茶能修身养性。晚唐刘贞亮曾总结了《茶十德》，以下那些是“茶十德”中所提及的（ ACD ） A

以茶除病气 B

以茶示歉意 C 以茶利礼仁 D

以茶可行道 12

【多选题】

茶对身体健康有哪些作用（ ABCD ） A

预防癌症 B

提高人体免疫能力 C

预防和治疗心血管疾病 D

杀菌、抗病毒