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C、蛋白质变性过程中空间结构和一级结构被破坏,因而丧失了原有生物活性

D、维持蛋白质三维结构的次级键有氢键、盐键、二硫键、疏水力和范德华力

11.蛋白质变性过程中与下列哪项无关( D )

A、理化因素致使氢键破坏 B、疏水作用破坏

C、蛋白质空间结构破坏 D、蛋白质一级结构破坏,分子量变小

12.加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是( D )

A、尿素(脲) B、盐酸胍 C、十二烷基磺酸SDS D、硫酸铵 13.血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形,这是由于( B ) A、氧可氧化Fe(Ⅱ),使之变为Fe(Ⅲ)

B、第一个亚基氧合后构象变化,引起其余亚基氧合能力增强

C、这是变构效应的显著特点,它有利于血红蛋白质执行输氧功能的发挥 D、亚基空间构象靠次级键维持,而亚基之间靠次级键缔合,构象易变 14.下列因素中主要影响蛋白质?-螺旋形成的是(C )

A、碱性氨基酸的相近排列 B、酸性氨基酸的相近排列 C、脯氨酸的存在 D、甘氨酸的存在

15.蛋白质中多肽链形成?-螺旋时,主要靠哪种次级键维持(C ) A、疏水键 B、肽键 C、氢键 D、二硫键 16.关于蛋白质结构的叙述,哪项不恰当( A )

A、胰岛素分子是由两条肽链构成,所以它是多亚基蛋白,具有四级结构 B、蛋白质基本结构(一级结构)中本身包含有高级结构的信息,所以在生

体系中,它具有特定的三维结构

C、非级性氨基酸侧链的疏水性基团,避开水相,相互聚集的倾向,对多肽链

在二级结构基础上按一定方式进一步折叠起着重要作用

D、亚基间的空间排布是四级结构的内容,亚基间是非共价缔合的 17.有关亚基的描述,哪一项不恰当( C ) A、每种亚基都有各自的三维结构

B、亚基内除肽键外还可能会有其它共价键存在 C、一个亚基(单位)只含有一条多肽链 D、亚基单位独立存在时具备原有生物活性

18.关于可溶性蛋白质三级结构的叙述,哪一项不恰当( B ) A、疏水性氨基酸残基尽可能包裹在分子内部 B、亲水性氨基酸残基尽可能位于分子内部 C、羧基、氨基、胍基等可解离基团多位于分子表面 D、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等残基尽可能位于分子内部 19.蛋白质三级结构形成的驱动力是( B )

A、范德华力 B、疏水作用力 C、氢键 D、离子键 20.引起蛋白质变性原因主要是(A )

A、三维结构破坏 B、肽键破坏 C、胶体稳定性因素被破坏 D、亚基的解聚 21.以下蛋白质中属寡聚蛋白的是( )

A、胰岛素 B、Rnase C、血红蛋白 D、肌红蛋白

22.下列测定蛋白质分子量的方法中,哪一种不常用( A )

A、SDS-PAGE法 B、渗透压法 C、超离心法 D、凝胶过滤(分子筛)法 23.分子结构式为HS-CH2-CH-COO-的氨基酸为( C )

A、丝氨酸 B、苏氨酸 C、半胱氨酸 D、赖氨酸 24.下列氨基酸中为酪氨酸的是( C )

+ A、 -CH2-CH-COO- B、HO- -CH2-CH-COO- +

+ NH3 NH3

--

CH2-CH2-CH-COO C、 CH+ +-2-CH-COO D、CH3-S

HN NH H NH

+ 3

NH3

25.变构效应是多亚基功能蛋白、寡聚酶及多酶复合体的作用特征,下列动力学曲线中哪种一般是别构酶(蛋白质)所表现的:(B )

v v v

v s s s Ds 、 A、 B、 C、

26.关于二级结构叙述哪一项不正确( D )

A、右手?-螺旋比左手?-螺旋稳定,因为左手?-螺旋中L-构型氨基酸残基侧链

空间位阻大,不稳定;

B、一条多肽链或某多肽片断能否形成?-螺旋,以及形成的螺旋是否稳定与它

的氨基酸组成和排列顺序有极大关系;

C、多聚的异亮氨基酸R基空间位阻大,因而不能形成?-螺旋;

D、?-折叠在蛋白质中反平行式较平行式稳定,所以蛋白质中只有反平行式

27.根据下表选出正确答案:

样品液中蛋白质蛋白质的pI 的组分 A B C D 6.2 4.5 7.8 8.3 MW(KD) 40 30 60 80 蛋白质分子量①pH8.6条件下电泳一定时间,最靠近阳极的组分一般是(A ); ②SephadexG100柱层析时,最先洗脱出来的组分应该是(B )。 28.前胰岛素原信号肽的主要特征是富含下列哪类氨基酸残基( ) A、碱性氨基酸残基 B、酸性氨基酸残基 C、羟基氨基酸残基 D、亲水性氨基酸残基 29.蛋白质三维结构的构象特征主要取决于( D )

A、氨基酸的组成、顺序和数目 B、氢键、盐键、范德华力和疏水力

C、温度、pH和离子强度等环境条件 D、肽链间或肽链内的二硫键 30.双缩脲法测定禾谷类作物样品中的蛋白质含量时,加入少量的四氯化碳(CCl4)其主要作用是(D )

A、促进双缩脲反应 B、消除色素类对比色的干扰 C、促进难溶性物质沉淀 D、保持反应物颜色的稳定 31.醋酸纤维薄膜电泳时,下列说法不正确的一项是( )

A、点样前醋酸纤维薄膜必须用纯水浸泡一定的时间,使处于湿润状态 B、以血清为样品,pH8.6条件下,点样的一端应置于电泳槽的阴极一端 C、电泳过程中保持恒定的电压(90~110V)可使蛋白质组分有效分离 D、点样量太多时,蛋白质组分相互粘联,指印谱带会严重拖尾,结果不易分析

三、是非判断(用“对”、“错”表示,并填入括号中)

1.胰岛素分子中含有两条多肽链,所以每个胰岛素分子是由两个亚基构成( 错)

2.蛋白质多肽链中氨基酸的种类数目、排列次序决定它的二级、三级结构,即一级结构含有高级结构的结构信息。( √ )

3.肽键中相关的六个原子无论在二级或三级结构中,一般都处在一个刚性平面内。( √ )

4.构成天然蛋白质的氨基酸,其D-构型和L-型普遍存在。(错 ) 5.变构效应是蛋白质及生物大分子普遍的性质,它有利于这些生物大分子功能的调节。( √ )

6.功能蛋白质分子中,只要个别氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失。( 错)

7.具有四级结构的蛋白质,当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质有的生物活性。( 错 )

8.胰岛素分子中含有A7-S-S-B7,A20-S-S-B19和A6-S-S-A11三个二硫键,这些属于二级结构的内容。( 错 )

9.?-折叠是主肽链相当伸展的结构,因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。(错 )