C、蛋白质变性过程中空间结构和一级结构被破坏，因而丧失了原有生物活性

D、维持蛋白质三维结构的次级键有氢键、盐键、二硫键、疏水力和范德华力

11．蛋白质变性过程中与下列哪项无关（ D ）

A、理化因素致使氢键破坏 B、疏水作用破坏

C、蛋白质空间结构破坏 D、蛋白质一级结构破坏，分子量变小

12．加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是（ D ）

A、尿素（脲） B、盐酸胍 C、十二烷基磺酸SDS D、硫酸铵 13．血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于（ B ） A、氧可氧化Fe（Ⅱ），使之变为Fe（Ⅲ）

B、第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力增强

C、这是变构效应的显著特点，它有利于血红蛋白质执行输氧功能的发挥 D、亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变 14．下列因素中主要影响蛋白质?-螺旋形成的是（C ）

A、碱性氨基酸的相近排列 B、酸性氨基酸的相近排列 C、脯氨酸的存在 D、甘氨酸的存在

15．蛋白质中多肽链形成?-螺旋时，主要靠哪种次级键维持（C ） A、疏水键 B、肽键 C、氢键 D、二硫键 16．关于蛋白质结构的叙述，哪项不恰当（ A ）

A、胰岛素分子是由两条肽链构成，所以它是多亚基蛋白，具有四级结构 B、蛋白质基本结构（一级结构）中本身包含有高级结构的信息，所以在生

物

体系中，它具有特定的三维结构

C、非级性氨基酸侧链的疏水性基团，避开水相，相互聚集的倾向，对多肽链

在二级结构基础上按一定方式进一步折叠起着重要作用

D、亚基间的空间排布是四级结构的内容，亚基间是非共价缔合的 17．有关亚基的描述，哪一项不恰当（ C ） A、每种亚基都有各自的三维结构

B、亚基内除肽键外还可能会有其它共价键存在 C、一个亚基（单位）只含有一条多肽链 D、亚基单位独立存在时具备原有生物活性

18．关于可溶性蛋白质三级结构的叙述，哪一项不恰当（ B ） A、疏水性氨基酸残基尽可能包裹在分子内部 B、亲水性氨基酸残基尽可能位于分子内部 C、羧基、氨基、胍基等可解离基团多位于分子表面 D、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等残基尽可能位于分子内部 19．蛋白质三级结构形成的驱动力是（ B ）

A、范德华力 B、疏水作用力 C、氢键 D、离子键 20．引起蛋白质变性原因主要是（A ）

A、三维结构破坏 B、肽键破坏 C、胶体稳定性因素被破坏 D、亚基的解聚 21．以下蛋白质中属寡聚蛋白的是（ ）

A、胰岛素 B、Rnase C、血红蛋白 D、肌红蛋白

22．下列测定蛋白质分子量的方法中，哪一种不常用（ A ）

A、SDS-PAGE法 B、渗透压法 C、超离心法 D、凝胶过滤（分子筛）法 23．分子结构式为HS－CH2－CH－COO－的氨基酸为（ C ）

A、丝氨酸 B、苏氨酸 C、半胱氨酸 D、赖氨酸 24．下列氨基酸中为酪氨酸的是（ C ）

+ A、 -CH2－CH－COO－ B、HO－ －CH2－CH－COO－ +

+ NH3 NH3

－－

CH2－CH2－CH－COO C、 CH+ +－2－CH－COO D、CH3－S

HN NH H NH

+ 3

NH3

25．变构效应是多亚基功能蛋白、寡聚酶及多酶复合体的作用特征，下列动力学曲线中哪种一般是别构酶（蛋白质）所表现的：（B ）

v v v

v s s s Ds 、 A、 B、 C、

26．关于二级结构叙述哪一项不正确（ D ）

A、右手?-螺旋比左手?-螺旋稳定，因为左手?-螺旋中L-构型氨基酸残基侧链

空间位阻大，不稳定；

B、一条多肽链或某多肽片断能否形成?-螺旋，以及形成的螺旋是否稳定与它

的氨基酸组成和排列顺序有极大关系；

C、多聚的异亮氨基酸R基空间位阻大，因而不能形成?-螺旋；

D、?-折叠在蛋白质中反平行式较平行式稳定，所以蛋白质中只有反平行式

。

27．根据下表选出正确答案：

样品液中蛋白质蛋白质的pI 的组分 A B C D 6.2 4.5 7.8 8.3 MW(KD) 40 30 60 80 蛋白质分子量①pH8.6条件下电泳一定时间，最靠近阳极的组分一般是（A ）； ②SephadexG100柱层析时，最先洗脱出来的组分应该是（B ）。 28．前胰岛素原信号肽的主要特征是富含下列哪类氨基酸残基（ ） A、碱性氨基酸残基 B、酸性氨基酸残基 C、羟基氨基酸残基 D、亲水性氨基酸残基 29．蛋白质三维结构的构象特征主要取决于（ D ）

A、氨基酸的组成、顺序和数目 B、氢键、盐键、范德华力和疏水力

C、温度、pH和离子强度等环境条件 D、肽链间或肽链内的二硫键 30．双缩脲法测定禾谷类作物样品中的蛋白质含量时，加入少量的四氯化碳（CCl4)其主要作用是（D ）

A、促进双缩脲反应 B、消除色素类对比色的干扰 C、促进难溶性物质沉淀 D、保持反应物颜色的稳定 31．醋酸纤维薄膜电泳时，下列说法不正确的一项是（ ）

A、点样前醋酸纤维薄膜必须用纯水浸泡一定的时间，使处于湿润状态 B、以血清为样品，pH8.6条件下，点样的一端应置于电泳槽的阴极一端 C、电泳过程中保持恒定的电压（90～110V）可使蛋白质组分有效分离 D、点样量太多时,蛋白质组分相互粘联,指印谱带会严重拖尾，结果不易分析

三、是非判断（用“对”、“错”表示，并填入括号中）

1．胰岛素分子中含有两条多肽链，所以每个胰岛素分子是由两个亚基构成（ 错）

2．蛋白质多肽链中氨基酸的种类数目、排列次序决定它的二级、三级结构，即一级结构含有高级结构的结构信息。（ √ ）

3．肽键中相关的六个原子无论在二级或三级结构中，一般都处在一个刚性平面内。（ √ ）

4．构成天然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。（错 ） 5．变构效应是蛋白质及生物大分子普遍的性质，它有利于这些生物大分子功能的调节。（ √ ）

6．功能蛋白质分子中，只要个别氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失。（ 错）

7．具有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质有的生物活性。（ 错 ）

8．胰岛素分子中含有A7-S-S-B7，A20-S-S-B19和A6-S-S-A11三个二硫键，这些属于二级结构的内容。（ 错 ）

9．?-折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。（错 ）