D.与苯肼反应生成脎
E.新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变
6.[ A ]糖胺聚糖中不含硫的是 A.透明质酸 B.硫酸软骨素 C.硫酸皮肤素 D.硫酸角质素 E.肝素
7.[ C ]下列哪种糖不能生成糖脎? A.葡萄糖 B.果糖 C.蔗糖 D.乳糖 E.麦芽糖
8.[ A ]下列四种情况中,哪些尿能和班乃德(Benedict)试剂呈阳性反应? (1).血中过高浓度的半乳糖溢入尿中(半乳糖血症)
(2).正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖(戊糖尿)
(3).尿中有过量的果糖(果糖尿)
(4).实验室的技术员错把蔗糖加到尿的样液中
A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4
9.[ C ]α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是 (1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖 (2).主要产物为糊精 (3).使α-1,6糖苷键水解
(4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4
10.[ A ]有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的? (1).有α-1,4糖苷键 (2).有α-1,6糖苷键
(3).糖原由α-D-葡萄糖组成 (4).糖原是没有分支的分子
A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4
四、问答与计算
水解液中和后,再稀释到1.大肠杆菌糖原的样品25mg,用2ml 1mol/L H2SO4水解。
10ml。最终溶液的葡萄糖含量为2.35mg/ml。分离出的糖原纯度是多少? 2.
上述化合物中(1)哪个是半缩酮形式的酮糖？C(2)哪个是吡喃戊糖D？(3)哪个是糖苷？E(4)哪个是α-D-醛糖？B
3.五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液,但不知哪只瓶中装的是哪种糖液,可用什么最简便的化学方法鉴别?
答案： 一填空题
1 D-葡萄糖 β-1，4 2 Fehling Benedict 3 葡萄糖 糖原 糖原
4 D-葡萄糖 D-半乳糖 β-1，4 5 Molisch
6 糖胺聚糖 蛋白质
7 半缩醛（或半缩酮）羟基 8 离羰基最远的一个不对称
9 螺旋 带状 皱折 无规卷曲 糖链的一级结构
二是非题
1错 2错 3错 4错 5错 6错 7对 8对 9对 10对
三选择题
1B 2 D 3A 4C 5C 6A 7C 8A 9C 10A
四问答与计算 1 84.6％
2 （1）C (2) D （3）E （4）B
3 用下列化学试剂依次鉴别 （1）碘I2 （2）Fehling试剂或Benedict试剂 核糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 淀粉 － － 蓝色或紫红色 酶
一、填空题
1．酶是 活细胞 产生的，具有催化活性的 蛋白质 。
2．T.Cech从自我剪切的RNA中发现了具有催化活性的 RNA ，称之为（Ribozyme）核酶 这是对酶概念的重要发展。
3．结合酶是由 酶蛋白 和 辅因子 两部分组成，其中任何一部分都 无 催化活性，只有 全酶 才有催化活性。
4．有一种化合物为Ａ－Ｂ，某一酶对化合物的Ａ，Ｂ基团及其连接的键都有严格的要求，称为 绝对专一性 ，若对Ａ基团和键有要求称为 基团专一性 ，若对Ａ，Ｂ之间的键合方式有要求则称为
（3）溴水 褪色 褪色 （4）HCl，甲基间苯二酚 绿色 － － － 黄色或红色 黄色或红色 黄色或红色 － － 键专一性 。
5．酶发生催化作用过程可表示为Ｅ＋Ｓ→ＥＳ→Ｅ＋Ｐ，当底物浓度足够大时，酶都转变为 .ES 此时酶促反应速成度为 .最
大
。
6．竞争性抑制剂使酶促反应的km 变大 而Vmax 不变 。
7．磺胺类药物能抑制细菌生长，i因为它是.对氨基苯甲酸； 结构类似物，能 竞争 性地抑制 酶活性。
8．当底物浓度远远大于Km，酶促反应速度与酶浓度 .成正比 。
9．PH对酶活力的影响，主要是由于它 和 影响酶和底物的基团解离；酶分子的稳定性 。
10．温度对酶作用的影响是双重的：① ② .温度增加，速度加快；温度增加，变性加快。
。
11．同工酶是一类 催化作用相同但分子组成和理化性质不同的一类酶
酶，乳酸脱氢酶是由 两 种亚基组成的四聚体，有5 种同工酶。
12．与酶高催化效率有关的因素有 .诱导契合与底物变形；靠近和定向效应；酸碱催化；共价催化； 、 、 、 和活性中心的 疏水微环 境 。
13．对于某些调节酶来说，、Ｖ对［Ｓ］作图是Ｓ形曲线是因为底物结合到酶分子上产生的一种 正协同 效应而引起的。
14．测定酶活力时要求在特定的 .pH； 和 温度 条件下，而且酶浓度必须 远远小于 底物浓度。
15．解释别构酶变构机理，主要有 序变模型； 齐变模型 和 两种。
16．能催化多种底物进行化学反应的酶有 多 个Km值，该酶最适底物的Km值 最小 。
17.与化学催化剂相比，酶具有 高效性；温和性；专一性；调节性 、 、 和 等催化特性。
18．在某一酶溶液中加入Ｇ-ＳＨ能提出高此酶活力，那么可以推测 巯基（-SH）基可能是酶活性中心的必需基团。
19．影响酶促反应速度的因素有 .[S] 、 [E] 、 pH， 、
温度；激活剂；抑制剂
、 、 。
20．从酶蛋白结构看，仅具有三级结构的酶为 单体酶 ，具有四级结构的酶 寡聚酶
，而在系列反应中催化一系列反应的一组酶为 多酶体系 。