挥效率地完成各项体力和脑力活动的所需要的维生素的必需量。

3．不溶于水，溶于脂肪及脂溶剂的一类维生素，可在体内贮存，过量摄入可引起蓄积中毒，包括维生素A、D、E、K。

4．在人体内只有少量储存且易随尿排出体外，当膳食供给不足时，易导致人体出现相应的缺乏症，主要包括维生素C和B族维生素。

5．辅酶Ⅰ是多种不需氧脱氢酶的辅酶，其化学本质是维生素PP在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成的尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD＋），能可逆的加氢和脱氢，在生物氧化过程中起递氢的作用。

6．辅酶Ⅱ是多种不需氧脱氢酶的辅酶，其化学本质是维生素PP在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成的尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP＋），能可逆的加氢和脱氢，参与体内的氧化还原反应。

7．辅酶A是泛酸与巯基乙胺和3/-磷酸腺苷5/-焦磷酸组成，是酰基转移酶的辅酶，在物质代谢中起转移酰基的作用。

8．体内以FMN和FAD为辅基的酶系统称为黄素酶。

（二）选择题 A型题：

1．C 2．E 3．E 4．B 5．B 6．C 7．A 8．A 9．B 10．B 11．D 12．E 13．B 14．B 15．E 16．C 17．A 18．A 19．E 20．B

B型题：

1．B 2．E 3．C 4．A 5．C 6．E 7．A 8．C 9．B 10．E 11．C 12．A 13．B 14．D 15．C 16．A 17．D 18．B 19．E 20．C

（三）问答题

1．引起维生素缺乏症常见的原因有：（1）维生素的摄入量不足；（2）机体

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的吸收利用率降低；（3）食物以外的维生素供给不足；（4）机体对维生素的需要量增加。

2．视杆细胞中有视紫红质，由11－顺视黄醛与视蛋白分子中赖氨酸侧链结合而成。视紫红质一经感光，11－顺视黄醛便发生光异构作用而变成全反视黄醛，而与视蛋白分离而失色，从而引发神经冲动，传到大脑产生视觉。在视网膜内全反视黄醛直接异构为11－顺视黄醛进行得甚慢，故其大部分被视黄醛还原酶还原为视黄醇，经血流至肝，异构化为11－顺视黄醛，再回到视网膜细胞供合成视色素。当维生素A缺乏时，血液循环中供给的视黄醇量不足，11－顺视黄醛得不到足够补充，对弱光敏感性降低，使暗适应时间延长，甚至造成夜盲症。

3．维生素B12为甲基移换酶的辅酶，它催化同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸，甲基由N5-CH3-FH4提供，所以维生素B12可以促进游离四氢叶酸的再生。四氢叶酸是携带一碳单位的载体，一碳单位参与核苷酸的合成，所以维生素B12和叶酸都可影响一碳单位的代谢，影响细胞的分裂和增殖。维生素B12和叶酸的缺乏都可影响红细胞的分裂与成熟，导致巨幼红细胞贫血。

4．脂溶性维生素不溶于水，溶于脂肪及脂溶剂，在食物中多与脂类共存，故在肠道的吸收与脂类有密切关系。在血液中与脂蛋白或特殊结合蛋白质结合运输，超过生理需要量时，在体内大多储存于肝，其排泄主要是通过胆汁由粪便排出。水溶性维生素溶于水，不溶于脂溶剂，吸收与运输无特殊特点，在组织中多以功能形式存在，体内一般不贮存，超过机体生理需要量时，可由尿排出。

5．（1）脂溶性维生素：维生素A（夜盲症）；维生素D（佝偻病、骨软化症）；维生素E（不育症）；维生素K（凝血障碍疾病）；（2）水溶性维生素：维生素B1（脚气病）；维生素B2（口腔-生殖系统综合征）；维生素PP（癞皮病）；维生素B6（低色素小细胞贫血）；生物素（一般无）；泛酸（一般无）；叶酸（巨幼红细胞贫血）；维生素B12（巨幼红细胞贫血、神经系统症状）；维生素C（坏血病）。

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