含锌的无机盐 生长发育不良 维生素的作用：人体一旦缺乏维生素，会影响生长发育，甚至患病。 种类 维生素A 功能 维持人的正常视觉 缺乏时的症状 夜盲症 食物来源 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 维生素C 维生素D 维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病（如鸡胸、X形或肝脏、鸡蛋、鱼O形腿等）、骨质疏松症 肝油 二、消化和吸收
1）探究试验：馒头在口腔中的变化（见书P30—31）
淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促进淀粉的变化。 2）消化系统的组成
口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，帮助消化淀粉 咽：食物与气体的共同通道（消化道与呼吸道在这交汇） 食道：能蠕动，将食物推进胃中
胃：（1）胃蠕动，使食物与胃液充分混合（2）胃腺分泌胃液，初步消消化蛋白质 小肠：（1）起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠
（2）肠腺分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）
（3）通过蠕动，使食物与消化液充分混合，消化、吸收的主要场所 大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门 肛门：粪便由此排出
唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉
肝脏：分泌胆汁（不含消化酶），将脂肪乳化为脂肪微粒 位于消化道外
消化腺 胰腺：分泌胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）
胃腺：分泌胃液（含有盐酸和胃蛋白酶），初步消化蛋白质 位于消化道内 肠腺：分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） 肝脏是人体最大的消化腺）
3）小肠的结构特点：
消化食物和吸收营养物质的主要场所。
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神经炎，脚气病 牛肉、肾、谷类种皮、豆类 坏血病 水果、蔬菜
肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜 小肠适于消化、吸收的特点：
（1）最长，大大增加了消化和吸收的面积，适于消化和吸收；
（2）内表面具有环形皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；
（3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质； （4）小肠内有各种消化液。
4）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。
物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液
混合。
化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。 唾液淀粉酶 酶（肠液、胰液）
淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉 麦芽糖 葡萄糖 酶（胃液、胰液、肠液）
蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质 氨基酸 胆汁（肝脏） 酶（肠液、胰液）
脂肪的消化（小肠）：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 5）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 消化道各段对营养物质的吸收： 胃：少量的水、酒精（非营养）
小肠（主要的吸收场所，与其结构有关）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、 大部分水、无机盐和维生素。
大肠：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素 三、关注合理营养和食品安全
1）合理营养 每日三餐，按时进餐
不偏食、不挑食、不暴饮暴食 均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）
2）设计一份营养合理的食谱：
（1）按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩； （2）人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的
是脂肪食品；
（3）人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。
防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净； 不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）
3）食品安全 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟
保持厨房和餐具的清洁卫生
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买经检疫合格的食品
第三章 人体的呼吸
一、呼吸道对空气的处理 1）、呼吸道的组成：
呼吸道：鼻腔 咽 喉 气管 支气管
呼吸系统 作用：气体进出肺的通道；清洁、湿润、温暖吸入的气体
肺：气体交换的场所
2）、肺（1）位置：胸腔内，左右各一
（2）结构：由无数个肺泡构成，肺泡外包绕着毛细血管，肺泡和毛细血管的壁
都很薄，只由一层上皮细胞构成，适于气体交换。 （3）功能：气体交换
二、发生在肺内的气体交换
1）肺与外界的气体交换（通过呼吸运动）
氧 气
外界空气 肺泡
二氧化碳
通过呼吸道完成 2）体内的气体交换： （1）原理：气体的扩散作用
氧 气
（2）肺泡内的气体交换：肺泡 血液
二氧化碳
条件：毛细血管与肺泡壁都由一层上皮细胞构成 结果：静脉血 动脉血
氧 气
（3）组织里的气体交换：血液 组织细胞
二氧化碳
条件：毛细血管壁由一层上皮细胞构成 结果：动脉血 静脉血
三、人体内能量来自细胞中有机物的氧化分解 1．细胞中的呼吸作用
有机物（储存着能量）+ 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要。 2．有机物的氧化分解主要在线粒体中进行。
四、空气的质量与健康
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1）空气的质量影响人体健康 大气中的污染物危害人体健康极大 有害物质能引起呼吸系统的疾病
2）了解当地的空气质量 当地空气污染的原因 测算空气中的尘埃粒子
第四章 人体内物质的运输
血液
血液循环系统 血管
心脏
一、流动的组织－血液 1）血液的组成和功能
血浆 成分：水、蛋白质、葡萄糖、无机盐等 功能：运载血细胞，运输养料和废物
红细胞
血细胞 白细胞
血小板
种类 形态特点 正常值 功能 运输氧和一部分二氧化碳 吞噬病菌，对人体有防御功能和保护作用 血小板 个体较小，形态不规100~300*109个/升 则，无细胞核 血红蛋白：红细胞中含有的一种红色含铁的蛋白质。 特性：在含氧高的地方与氧结合，在含氧低的地方与氧分离 血液的功能：运输、防御保护、调节体温 2) 实验：用显微镜观察人血永久图片 用显微镜观察小鱼尾鳍内的血液流动 二、血流的管道—血管 1）血管的种类、结构与功能 种类 动脉
病症 贫血 发炎 红细胞 两面凹的圆饼状，成男子平均值：5.0*1012熟的红细胞中无细胞个/升；女子：4.2*1012核 核 个/升 白细胞 比红细胞大，有细胞4~10*109个/升 止血和加速凝血 功能 把血液从心脏输送到分布 较深 - 19 -
结构特点 管壁厚，弹性大，管腔小，血流速度
身体各部分去的血管 静脉 把血液从身体各部分送回心脏的血管 毛细血管 连通最小动脉和最小静脉之间的血管 较深或较浅 快 管壁薄，弹性小，管腔大，四肢静脉内有静脉瓣（防止血液倒流），血流速度慢 分布广，遍布管壁极薄，由一层上皮细胞构成，只全身各器官组织 允许红细胞单行通过，血流速度最慢 三、输送血液的泵－心脏
1）心脏的结构和功能：位于胸腔中部，偏左下方 由心肌构成
有四个腔：左心室 主动脉
右心房 上、下腔静脉 右心室 肺动脉 左心房 肺静脉
瓣膜：房室瓣（位于心房和心室之间，只朝向心室开） 保证血液按一定的方向流动 动脉瓣（位于心室与动脉之间，只朝向动脉开） （心房 心室 动脉） 心脏的功能：血液循环的动力器官 **心房、心室与瓣膜的活动关系： 2）血液循环
（1）血液循环的概念和途径：
概念：血液在心脏和全部血管所组成的管道中进行的循环流动。 起点 终点 血液变化 功能 联系 为组织细胞运来氧气和养料，把二氧化碳等废物运走 （2）出血的初步护理：
毛细血管出血：血液呈红色，自然止血，应消毒；
动脉出血：血色鲜红，血流猛急，在受伤动脉近心端进行压迫止血； 静脉出血：血色暗红，血流缓和，在受伤静脉远心端进行压迫止血。 四 输血与血量
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体循环 左心室 右心房 动脉血变为静脉血 肺循环 右心室 左心房 静脉血变为动脉血 与肺泡进行气体交换，获得氧气，把二氧化碳交给肺泡 在心脏处汇合成一条完整的循环途径，承担物质运输的功能