【名师一号 模块新课标】2016届高考生物总复习 专题3 酶的应用

与植物组织培养双基考题 新人教版选修1

建体系 练能力 速效提升

建 网 链

1．植物的组织培养

2．酶的应用

练 考 题

1．(2014·江苏理综)下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是( ) A．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 C．在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用 D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用

解析 酶的活性受温度影响，温水比冷水效果要好，故A项错误；表面活性剂可以使蛋白质变性从而抑制酶的活性，B项错误；酶的活性受pH影响，在pH低于7.0较小幅度时，碱性蛋白酶活性低，却依然能起到催化作用，故C项正确；洗衣粉中的酶，应是通过催化衣

物上的不溶于水的大分子物质水解成为溶于水的小分子物质，而发挥作用，故D项错误。

答案 C

2．(2015·南京模拟)如图为某二倍体植株花药中未成熟的花粉在适宜培养基上形成完整植株的过程。下列有关叙述正确的是( )

花药中未成①②③

――→愈伤组织――→丛芽――→完整植株

熟的花粉

A．过程①②表示脱分化，过程③表示再分化 B．过程①②需要照光

C．过程①②③说明花粉细胞具有全能性

D．通过过程③获得的完整植株自交后代不会发生性状分离

解析 本题考查花药离体培养的相关知识，意在考查考生的理解和应用能力。A错误，过程①表示脱分化，过程②表示再分化。B错误，通常幼小植株形成后才需要照光。C正确，通过过程①②③，花粉细胞形成了完整的植株，体现了花粉细胞的全能性。D错误，通过过程③获得的完整植株是单倍体，高度不育。

答案 C

3．利用紫甘薯制酒可提高其附加值。请回答：

(1)为提高紫甘薯的利用率，工厂化生产时，可加入果胶酶和淀粉酶，其中果胶酶可来自________等微生物。由于酶在水溶液中不稳定，因此常将酶固定在某种介质上制成________。

(2)果胶酶可将紫甘薯匀浆中的果胶水解成________。 A．半乳糖醛酸和葡萄糖 B．半乳糖和果糖 C．半乳糖醛酸甲酯和果糖 D．半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯

(3)紫甘薯匀浆流经α-淀粉酶柱后，取适量流出的液体，经脱色后加入KI—I2溶液，结果液体呈红色。表明该液体中含有________。

A．淀粉 C．麦芽糖

B．糊精 D．葡萄糖

(4)在发酵前，为使酵母菌迅速发生作用，取适量的干酵母，加入温水和________。一段时间后，酵母悬液中会出现气泡，该气泡内的气体主要是________。将酵母菌接种到待发酵液后，随发酵的进行，酵母菌在________条件下产生了酒精和二氧化碳。

(5)下图表示发酵液pH对酒精浓度的影响。据图判断，最佳pH是________。

解析 (1)利用紫甘薯制酒过程中，为提高原料的利用率，可加入从黑曲霉或苹果青霉菌中获取的纤维素酶和果胶酶；同时由于酶在水溶液中不稳定，可将酶固定在某种介质上制成固定化酶，以便于酶能稳定发挥作用。

(2)果胶在果胶酶的催化作用下生成半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯。 (3)能与KI—I2溶液反应呈现红色物质的是糊精。

(4)在发酵前，为使酵母菌迅速发生作用，应先用温水泡开干酵母，并加入酵母菌易利用的蔗糖。开始，培养液中酵母菌进行有氧呼吸产生H2O和CO2，因此酵母菌悬液中会出现气泡；随反应时间的延长，酵母菌将O2消耗尽后进行无氧呼吸，此时产生CO2和酒精。

(5)据图示信息分析，pH＝4.7的培养液中酒精浓度最高，故pH＝4.7是酵母菌进行酒精发酵的最佳pH。

答案 (1)黑曲霉(或苹果青霉) 固定化酶 (2)D (3)B

(4)蔗糖 CO2 无氧 (5)4.7

4．(2014·江苏理综)为了获得植物次生代谢产物，先用植物外植体获得愈伤组织，然后在液体培养基中悬浮培养。请回答下列问题：

(1)外植体经诱导后形成愈伤组织的过程称为________。

(2)在愈伤组织悬浮培养时，细胞干重、蔗糖浓度和pH的变化如图所示。细胞干重在12 d后下降的原因有_______________________；培养液中蔗糖的作用是________、________。