要建设内容包含：

（1）加工车间2000㎡， （2）库房600㎡， （3）办公室300㎡，

（4）宿舍、食堂、值班室、锅炉房、维修车间、车库等配套设施共约800㎡。

建筑物架构明细如后表。

5.2.厂区总布局图

总平面布局原则如下：

1） 满足工艺、运输、防火、施工等有关规范或规定。 2） 在满足工艺流程的前提下，总布局尽量紧凑 3） 充分利用现有地形，以减少土方工程量 4） 原材料及成品运输方便 5） 充分保护环境

根据以上原则，厂区布局图如下图：

第6章 生产工艺与技术

6.1加工车间的组成

脱水蔬菜由原材料预处理车间、清洗车间、包装车间构成。

6.2 生产技术方案及工艺流程

加工工艺是根据蔬菜的种植形状和加工尺寸、含水率及对温度、湿度和流量大小干燥时间，在加工前或加工中对原料采取一系列处理措施，根据这个工艺条件加工的脱水蔬菜，才能确保其加工平直符合国家蔬菜标准。现以番茄烘干脱水为例，简述工艺流程：

基 地 → 挑 选 →原 料 → 清 洗 → → 分 拣 →切 粒 →脱 水 →烘 干 → →包 装 →入 库 具体工艺描述：水——回用 6.2.1 原料选择

原料的优劣对制备成品的质量有直接的影响。将选好的原料送入料斗中，经过带式输送机进行挑选，除去带霉斑和腐块。 6.2.2 清洗

原料经经过分拣，随后被送至滚筒清洗机中清洗。 6.2.3 切粒

经过清洗的原料进入切粒机切片，选择合适厚度，注意防止切粒过程中物质损耗。 6.2.4 脱水

根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。每个小烘箱均匀投入约120公斤料。前期温度为75±3℃，每50分

钟翻一次，70分钟后三箱合一箱。 6.2.5 烘干

合箱后温度调为≤85℃，每49分钟翻一次，150分钟后两箱合一箱。合箱后温度调为≤55℃，烘到水分达标为止。整体要求水分≤12%（或根据客户要求），杂色率≤15%。 6.2.6 包装

成品间中的脱水蔬菜经过自动包装机包装后，将成品送入成品库。

第7章 项目概算及资金筹措

7.1.投资估算依据

本项目投资估算主要依据是《国家农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写大纲》，并参照本地区同行业投资情况及现行市场价格进行估算。

7.2.项目概算

7.2.1土建工程设计

厂房建筑物为高顶平房，建筑等级为二级，装修符合食品卫生二级，防火等级为二级。主房墙体为370mm厚砖墙，内墙面抹白色耐洗涂料，外墙抹防水涂料，地面采用防滑地砖，屋顶加保温层。在

车间入口即功能部位均设有换衣间，消毒间。

办公室位于厂房车间二楼，面积约为300㎡，两间办公室一间会议室，建筑要求为砖混结构。

仓库位于厂房与大门之间，面积约600㎡。

在厂区门口设门岗，在厂房右侧设置化验室，停车库，面积约为400㎡。

2）土建工程概算

土建明细与估价

估算价值 建筑面积序号 建筑物名称 （㎡） （元） (万元) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 合计 加工车间 库 房 办公室 电工 锅炉房 食堂 宿舍 车 库 值班岗亭 2000 600 300 50 100 200 300 140 10 钢 构 砖 混 钢 构 砖 混 砖 混 钢 构 钢 构 钢 构 彩钢板房 700 1570 700 1800 1570 700 700 300 500 140 94.2 21 9 15.7 14 21 4.2 0.5 318.45 结构形式 单价 合计

2）设备估价 序设备名称 单位台/套 号 1 2 3 4 5 7

3）项目建设费用估算表

估算价值（万元） 序号 1 2 费 3 清理场地费 1.55 1.55 工程及费用名设备及安装称 土建工程 购置设备安装 526 526 建筑工程 工程 318.45 318.45 其他费用 合计 清洗机 切粒机 干燥机 包装机 锅炉 其他设备 合计 台 台 台 台 台 台 2 2 24 2 1 2 33 数量 单价 8 12 12 13 100 20 运安费 1 2 4 4 18 3 合计 17 26 292 30 118 43 526 估算价值（万元）