红酒会所商业项目计划书 下载本文

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新产品创新。

二、 竞争对手的选择及分析

由于经营红酒是一个较新的行业,还没有在行业内(区域市场)形成比较大的品牌,这是我们的优势。但是当我们的效益好的时候,难免出现跟随者。所以我们一定要保持领先的地位,不断创新。尊敬你的竞争对手,永葆活力。 三、 企业竞争行动与反应 1,

竞争者有针对性的强势促销,根据“智猪博弈的理论,

调整竞争策略,暂时回避,等待时机,密切关注市场的变化节省营销成本等待大企业强势的宣传,打开市场后再利用我们的特色优势和利润空间去应对 2,

价格战

提高服务类型和质量向消费者提供更多的“附加值”,而绝不牺牲消费者利益实行多层次的价格战略,适当回应和促销优惠。 3,

新产品进入

暂时定出一个比短期垄断价格低的价格,向新竞争者传递我们低成本经营的信息以阻止其进入,尔后恢复。

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第九部分 企业经营和管理

一、 企业运作 二、 企业流程

包括生产/采购流程、营销流程、管理流程、资金流程。 物流流程:原料供应商——制作——销售——广大的消费者 三、 企业经营

组织架构,权责,岗位职责,绩效考核等

第十部分 财务

一, 资本结构 二,投资与收益预算 1, 2,

前期预算

运营预算:员工工资、原料采购费用、场地租的费用

三,财务分析

第十一部分 风险分析

一,认识风险/风险分类

1, 2,

风险识别 详细分析

环境分析 自然环境 人文环境

人文环境方面的风险是指风俗、习惯上的抵触。

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政策环境 经济环境 3,

经营风险

原材料的供应 员工风险 设备风险 供销链风险 技术风险 管理风险 4,

市场的风险

市场容量 市场竞争力 价格风险 促销风险 5,

财务风险

融资风险 资金偿还风险 资金回收风险

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利益分配风险 6,

风险总估

1—2年 生存危机 客户、产品、现金流

3—5年 领导危机 决策方法、管理团队、组织结构 竞争危机 新品研发、信息技术、新业务发展 5年以后 企业文化 管理效率、市场反映、经营道德 二, 风险应对 1,

环境风险

自然环境 2,

经营环境

原材料的供给和价格变动

应对策略:与供应商签订合同、备货适当 员工凝聚力建设 设备故障风险

定期对设备进行维护修理 厨师技术的培训 后厨是餐饮的灵魂 管理的风险

法律的风险 法律的朋友 三, 市场风险

四, 财务风险

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