? 管理风险及对策

①咖啡店刚成立，成员相对缺乏对咖啡店的管理经验以及科学决策能力，不能对市场和管理有良好的认知和实践。因此，对于这方面风险的解决需要人员不断去其他优秀咖啡店学习深造，并运用于实践当中，这样方能使公司可持续发展下去。

②供给商家的选拔题目、技术的控制题目及产权庇护、决策失误、进程控制不严、合同管理不当、推销控制不严苛。

③建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位全职或兼职工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。 ④品牌知名度低，客流量难以把握。

资深咖啡师的聘用成本太高，队伍年轻，缺乏社会历练，求胜心强，影响正确政策的制定。

由于资金来源是我们创业团队自己筹措以及跟银行贷款，所以咖啡馆没有雄厚的资金支持。 咖啡馆地租很高，若没有足够的客流量，很快就会入不敷出，所以营销风险较大。 〈2〉风险控制

① 进行员工素质培训，使员工训练有素。

② 对供给商进行洽谈并且保持长期良好的合作关系，选对选好好的合作伙伴是经营稳定的重要前提。 ③ 让Pandora coffee的企业文化根植每一个工作人员的心里，让员工把Pandora coffee当成第二个家，首先员工要有这种意识，那顾客来了才会有这样的意识。并且要把这种企业文化宣扬传播出去，让Pandora coffee的发展更加具有独创性。 ? 财务风险

由于经营管理不当导致产品没有市场，损失成本。

如果用负债进行的投资不能按期收回并取得预期收益，Pandora coffee必将面临无力偿还债务的风险。其结

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果不仅导致公司资金紧张，也会影响公司信誉程度，甚至可能因不能支付而遭遇灭顶之灾。

在负债期间，由于通货膨胀等的影响，货款利率发生增长变化，利率的增长必然增加公司的资金成本，从而折减预期收益。

由于负债经营使公司负债比例增大，相应的对债权人保证程度降低，这很大程度上限制了公司可以其他渠道增加负债筹资能力。 ? 安全风险

① 危险材料引发的安全事故，如火灾爆炸等。 ② 高温作业，使用或生产易燃材料过程中工序出错。

③ 电器设备不符合 安全要求，插座插头等漏电现象，电线老化腐坏。易燃工作场所没有静电措施，电器设备未定期维修保养导致散热不良，产生热源。

④ 工作场地存在安全隐患，脚手架不固定等，没有安全事故警报设置或安排。 ⑤ 工作人员工作时间偷工减料，工作途中工作人员发生特殊情况

? 特殊风险

① 行业风险：咖啡相对所有行业来说技术壁垒较低，使得大家容易模仿和跟进，而且目前竞争又相当激烈，导致餐饮业受消费者的消费习惯和消费潮流的影响度大。

② 经营风险：产品价格的限制是由于创业初期的开办费和广告费较大。因此，产品上市的价格相对会偏高一点，如果其他餐饮商家采用降价、打折的策略，为了占领和扩大市场份额，我们的产品可能面临被迫降价或跟随市价的风险。

③ 政策风险：由于当今市场上各大餐饮行业应接不暇，就会使得顾客无从选择。我们将会严格遵守政府的各项规定，各证件都配置齐全，做到按时纳税不欠缴税款，及时跟进政府的各项举措相信对于这一大风险即可减小到最少。

技术风险--作为一家咖啡店，如何使自家的食品吸引更多的顾客是最重要的。为了保持我们的竞争力，我们

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更将着重于人们的身心愉悦以及放松。 ? 未知风险 ａ品牌形象的损失。

ｂ．核心技术和管理技术的流失。 ? 人力资源风险

① 招聘风险

一是错误地接受了本来不适合企业的求职者；二是错误地拒绝了本来适合于企业的求职者

② 人员流动风险

由于有兼职和全职的不确定性，容易流失重要的人才或者是缺乏兼职人员。 ? 破产风险

Pandora coffee致力于饮食娱乐的结合,推出既美味又价格适中的美味点心,势必能拥有一批稳定的顾客,同时，我们的成本控制体系有效的降低了损失的可能性,特别是在目前此种专门针对性的餐饮行业还未大规模推广的阶段，我们的服务和产品有着观念上的优势，可以保守预计的消费群体较大且稳定。因而破产的风险很小。

? 特殊风险应对策略

我们团队有很强的团队意识与理念，模式可能被抄袭，却抄袭不了我们的文化和核心竞争力。我公司将迅速注册产品商标，同时加大广告投放量，提高产品知名度。创业初期树立起品牌保护壁垒，通过树立新品牌在行业中赢得竞争优势。

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第八章

成员简介 1.指导老师简介 2.小组全体成员 序号 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13

学号 1407A117 1407A118 1407A119 1407A120 1407A121 1407A122 1407A123 1407A124 1407A125 1407A126 1407A127 1407A128 1407A130 姓名 林山珊 刘佳林 刘曼舒 刘艳茹 刘玉涵 唐丹 王晨 王梅燕 徐爽 许赛叶 杨芳 杨国斌 赵洁 性别 女 男 女 女 女 女 男 女 女 女 女 男 女 29