制定部门 生效日期 修订日期 食品安全小组 2005.12.20 xxx印刷包装有限公司 文件编号 版 本 号 页 次 FSM-01 A 1/11 食品安全管理手册 0 前言 0.1 颁布令

为保证产品质量及安全卫生满足客户和法律法规的要求，本公司参照中国认证机构国家认可委员会制定的《基于HACCP的食品安全管理体系――规范》[CNAB-S152：2004]、国际标准化组织制定的《食品安全管理体系——对整个食品链中组织的要求》[ISO22000：2005]和国际食品法典委员会制定的《食品卫生通则》[CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)]及其附件《HACCP体系及应用准则 》[Annex to CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)]的要求，并结合本公司的特点和需要制订本手册。

本手册规定了公司的食品安全管理体系执行的方针目标，引用了食品安全管理体系的核心内容，并对管理体系的过程顺序和相互作用进行了描述，对外为第三方食品安全管理体系认证提供依据，并向顾客提供本公司质量和安全卫生保证能力的证明；对内是公司实施质量和安全卫生管理，开展质量和安全卫生策划、控制、保证和改进活动的纲领性文件。

现决定本公司管理体系手册于2005年12月20日生效实施。公司的所有部门和员工应切实贯彻执行手册中的各项规定，以确保本公司的产品质量与信誉。

为此，现任命总经理助理：xxx先生为食品安全小组组长，负责组织实施本管理手册，对本公司管理体系的有效运行进行协调、监督和审核，并在发现任何不符合管理体系文件规定的质量活动时，有权采取必要的措施，直至该问题得到满意的解决为止。

总经理：

2005年12月20日

0.2 公司概况

???xxx印刷包装有限公司是广东省一家大型的印刷软包装企业，公司总部位于佛山市南海区西樵科技工业园，厂区占地二万多平方米，拥有六色、八色、十色高速凹版印刷机多台和干复、挤复机多台以及其它配套设备，年生产能力超过五千吨。

近年来，xxx包装坚持以“质量第一、创新发展、优质服务”为宗旨，相继建立起ISO9001质量管理体系、行政管理体系、5S管理体系、安全管理体系，不断提升企业整体管理水平，严格监控产品质量，高度重视科研和新产品开发，为食品、化工等行业提供了大量的优质塑料复合软包装材料，受到国内外客户的好评和信赖。主要产品有：果冻和饮料封盖膜、带咀自立袋、饮料袋、速冻食品包装袋、真空袋、拉链袋、米袋、糖果及小食品包装袋、各类用途的标签等。

地址： 电话： 邮编： 传真： 网址：（国内）

（国外）

制定部门 生效日期 修订日期 食品安全小组 2005.12.20 xxx印刷包装有限公司 文件编号 版 本 号 页 次 FSM-01 A 2/11 食品安全管理手册 0.3.1 概述

0.3.1.1 本章节规定本公司管理手册在编写、修改、换版、审批、发放、废除时必须遵守的原则及管理办法。其目的在于保证管理手册的完整性、严肃性和有效性。 0.3.1.2 管理手册是企业的法规性和纲领性文件，一经总经理批准，即成为企业质量管理工作的法规准则，企业各部门必须严格执行。

0.3.1.3 管理手册的各种支持性文件与管理手册的条文等效。 0.3.2 编写、审批

0.3.2.1 管理手册由食品安全小组组长制定，总经理审批颁布。 0.3.3 编写格式

0.3.3.1 本手册的编写格式参考《文件编号与编写规定》执行。 0.3.4 管理手册的管理

0.3.4.1 管理手册由文控负责管理。

0.3.4.2 管理手册统一编号后由文控负责发放，发放范围和数量由食品安全小组组长根据具体情况而定。

0.3.4.3 管理手册发放时应登记造册，持有者签字领收，应注意保存，不得丢失和私自外传、外借、外赠和复印。

0.3.4.4 管理手册是企业法规性文件，一般仅限于企业内部使用，必要时经食品安全小组组长批准，盖上“外发文件，仅供参考”印章，提供给用户作为企业提供给用户信赖的依据。

0.3.4.5 管理手册的控制分“受控”和“非受控”两种状态，对“受控”按本手册的要求进行控制。发送给顾客的“非受控”手册仅作为发放登记，不填写发放号，收发通知一般不发送。

0.3.4.6 管理手册正文保存于文控中心，副本在封面盖“受控文件”印章，以便追溯和回收。 0.3.5 管理手册的更改、修订和再版

0.3.5.1 管理手册的更改、修订、再版同样由食品安全小组组长负责，管理手册在执行过程中出现下列情况时进行修改、修订、再版：

●国家颁布新的质量法规、法令、条例；

●企业质量方针调整； ●企业职能发生变动；

●管理手册中规定的质量控制活动有变动； ●手册评审、质量审核、质量信息提出的改进要求涉及到手册的有关规定； ●有关职能部门提出的修改要求。

0.3.5.2 管理手册修订或再版后，由文控负责收回分发的管理手册，盖上“作废文件”印章，由文控中心统一销毁，若需保留过时正文则盖“过时保留”印章后分开保存。 0.3.6管理手册的实施

0.3.6.1 本企业各级领导必须按管理手册的需求，领导和协调各部门的质量活动及开展产品的质量管理工作。

0.3.6.2 必须履行宣传管理手册的义务，要经常向分管部门的职工宣传管理手册的方针、规定和要求，教育职工自觉地执行管理手册，规范具体的生产和工作。

0.3.6.3 企业制定的各项管理标准、工作程序和工作标准，其内容都必须与管理手册相适应，保证

制定部门 生效日期 修订日期 食品安全小组 2005.12.20 xxx印刷包装有限公司 文件编号 版 本 号 页 次 FSM-01 A 3/11 食品安全管理手册 质量体系文件的统一性。

0.3.6.4 企业各领导、全体职工要在宣传、贯彻和执行管理手册的过程中，及时将情况和改进建议反馈给食品安全小组组长。 0.3.7 管理手册的评审 0.3.7.1 由总经理组织，每年对管理手册进行一次评审，以保持本手册对已发生变化的实际情况的符合性和适用性。

0.3.8《管理手册》的管理

参照《文件和资料管理运作程序》执行。

0.4 术语和缩写

0.4.1 手册采用《基于HACCP的食品安全管理体系――规范》[CNAB-S152：2004]和《食品安全管理体系——对整个食品链中组织的要求》[ISO22000：2005]中的术语和定义。 １ 目的、范围、裁剪、参考

1.1 目的

本手册依据《基于HACCP的食品安全管理体系――规范》[CNAB-S152：2004]、《食品安全管理体系——对整个食品链中组织的要求》[ISO22000：2005]和国际食品法典委员会制定的《食品卫生通则》[CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)]及其附件《HACCP体系及应用准则》[Annex to CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)]的要求规定了食品安全管理体系要求，用于证实公司有能力稳定地提供满足顾客和适用的法规要求的产品及通过体系的有效应用，包括持续改进和预防不合格的过程而达到顾客满意。 1.2 适用范围

A．本手册描述的管理体系要求适用于公司食品包装胶袋产品的生产加工过程。 B. 适用于公司内部管理及对外展示本公司的食品安全管理体系。 C．适用于顾客及第三方食品安全管理体系审核。 1.3 参考文件

ISO9000：2000《管理体系——基础和术语》

CNAB-S152：2004《基于HACCP的食品安全管理体系――规范》

ISO22000：2005《食品安全管理体系——对整个食品链中组织的要求》 CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)《食品卫生通则》

Annex to CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)《HACCP体系及其应用准则》