A．>8 B． <8 C．=8 D．无法判断
79. Asp的等电点为2.98，它在PH7的缓冲液中电泳时，移动方向为 A．朝向正极 B．朝向负极 C．原地不动 D．无法判断 80. Edman试剂为
A．PITC B．重氮苯磺酸 C．DNFB D．α－萘酚 81. Pauly试剂为
A．PITC B．重氮苯磺酸 C．DNFB D．α－萘酚 82. Sanger试剂为
A．PITC B．重氮苯磺酸 C．DNFB D．α－萘酚
83. α-螺旋是蛋白质二级结构的一种类型，也称3.613螺旋，其中的数字13表示 A．13个氨基酸/螺圈 B．13个原子/氢键环上 C．螺旋直径13? D．螺距13? 84. 坂口反应可以用来鉴别
A．Ile B．Val C．Arg D．Cys 85. 坂口试剂试剂为
A．PITC B．重氮苯磺酸 C．DNFB D．α－萘酚 86. 不含－OH基的AA为
A．Thr B．Ser C．Tyr D．Pro 87. 不能发生双缩脲反应的是
A．二肽 B．三肽 C．多肽 D．蛋白质 88. 不能够将蛋白质中二硫键拆分的试剂为
A．巯基乙醇 B．过甲酸 C．碘代乙酸 D．尿素 89. 不属于20种基本AA的是
A．Cyss B．Cys C．Gly D．Lys 90. 测定蛋白质构象的最佳方法是
A．X-光衍射 B．超离心 C．等电聚焦电泳 D．渗透压法 91. 从生物功能上看
A．α-螺旋>无规卷曲 B．β-折叠>无规卷曲 C．α-螺旋>β-折叠 D．无规卷曲>α-螺旋 92. 催产素和加压素都是由____分泌的
A．下丘脑 B．脑垂体 C．卵巢 D．子宫
93. 蛋白质变性的实质是
A．构象改变 B．肽键断裂 C．辅基脱离 D．磷酸化 94. 蛋白质变性的实质是
A．构象改变 B．肽键断裂 C．辅基脱离 D．磷酸化
95. 蛋白质的变性不是由_____引起的。
A．氢键被破坏 B．二硫键被破坏 C．离子键被破坏 D．肽键被破坏 96. 蛋白质的生物功能直接由其______来决定。 A．AA序列 B．肽链个数 C．构象 D．构型 97. 蛋白质的最大紫外吸收波长是
A．250nm B．260nm C．270nm D．280nm 98. 蛋白质和核酸的最高紫外吸收峰分别在
A．620纳米、820纳米 B．260纳米、280纳米 C．820纳米、620纳米 D．280纳米、260纳米 99. 对蛋白质的二级结构α-螺旋起破坏作用的AA是
6
A．Ala B．Cys C．Met D．Pro
100. 高浓度的盐溶液使蛋白质沉淀的方法叫
A．盐溶 B．盐析 C．等电点沉淀 D．福林反应
101. 根据玻尔效应，________有利于血红蛋白与氧气的结合。 A．H+ B．C2O C．肌肉部位 D．肺部 102. 含S的AA是
A．Cys B．Ser C．Tyr D．Arg 103. 含S的AA是
A．Met B．Trp C．Thr D．Pro 104. 肌红蛋白的二级结构主要是
A．α-螺旋 B．β-折叠 C．U-回折 D．310螺旋 105. 肌红蛋白的功能和氧合曲线分别是 A．运送氧气、双曲线型 B．运送氧气、S形 C．储存氧气、双曲线型 D．储存氧气、S形
106. 肌红蛋白的功能是
A．运输氧气 B．储存氧气 C．运输CO2 D．运动
107. 既不能被羧肽酶A也不能被羧肽酶B所作用的肽链，其C端AA是A．Arg B．Lys C．Pro D．Tyr
108. 胶原蛋白分子中，约占总AA残基数1/3的AA是 A．Lys B.Thr C.Ala D.Gly 109. 具有α-亚氨基的AA是
A．Trp B．His C．Pro D．Arg 110. 具有胍基的AA是
A．Trp B．His C．Pro D．Arg 111. 具有咪唑基的AA是
A．Trp B．His C．Pro D．Arg 112. 具有吲哚基的AA是
A．Trp B．His C．Pro D．Arg
113. 毛发中所含的角蛋白质的二级结构主要是
A．α-螺旋 B．β-折叠 C．U-回折 D．310螺旋 114. 免疫球蛋白g（IGg）的二级结构主要是
A．α-螺旋 B．β-折叠 C．U-回折 D．310螺旋 115. 能够被羧肽酶A所作用的肽链，其C端AA是 A．Arg B．Lys C．Pro D．Tyr
116. 丝蛋白中所含的蛋白质的二级结构主要是
A．α-螺旋 B．β-折叠 C．U-回折 D．310螺旋 117. 维持蛋白质高级结构的力不包括
A．氢键 B．二硫键 C．肽键 D．疏水键 118. 维持蛋白质构象的力不包括
A．氢键 B．二硫键 C．离子键 D．肽键 119. 下列氨基酸均是芳香族AA，除了 A．Phe B．Trp C．Tyr D．Arg 120. 下列氨基酸均有紫外吸收，除了 A．Phe B．Trp C．Tyr D．Arg
7
121. 下列氨基酸中，不属于必需氨基酸的是 A．Leu B．Lys C．Met D．Glu 122. 下列关于IgG的描述中，不正确的是 A．由4条肽链组成 B．分为V区和C区 C．有12个结构域 D．4级结构为T或Y形 123. 下列关于血红蛋白的说法中不正确的是
A．含有4个亚基 B．含有血红素 C．含有DPG D．二级结构主要是β-折叠 124. 下列关于胰岛素的说法中不正确的是
A．含有两条肽链 B．含有3个二硫键 C．含有51个AA残基 D．具有四级结构 125. 下列说法都与蛋白质变性有关，除了
A．蛋白质理化性质改变 B．蛋白质生物活性改变 C．蛋白质中肽键的改变 D．蛋白质构象的改变 126. 血红蛋白的功能和氧合曲线分别是
A．运送氧气、双曲线型 B．运送氧气、S形
C．储存氧气、双曲线型 D．储存氧气、S形
127. 已知Lys的α－羧基、α－氨基、ε-氨基的PK’值分别为2.18、8.95、10.53，则Lys的PI值为
A．7.22 B．5.57 C．9.74 D．6.36
128. 用胰蛋白酶完全水解寡肽Tyr-Ala-Met-Lys-Phe-Arg-Gly-Trp-Arg，得到产物为 A.2种 B.3种 C.4种 D.9种 129. 有利于形成α－螺旋的AA是
A.Gly B.Thr C.Pro D.Ala
130. 在20种基本氨基酸中，唯一一个不具有构型的是 A．Gly B．Glu C．Gln D．Cys
131. 在蛋白质一级结构分析中，氨基酸顺序自动分析仪所采用的化学反应是 A．Sanger反应 B．Edman反应 C．甲醛滴定 D．肼解反应 132. 在蛋白质一级结构分析中，对角线电泳专门用于测定肽链的 A．N端AA B．C端AA C．分子量 D．二硫键位置 133. 在蛋白质中，含量基本上稳定在16％的元素是 A．C B．H C．O D．N
134. 在谷胱甘肽中
a) Glu的α－羧基与Cys的α－氨基形成了肽键 b) Glu的γ－羧基与Cys的α－氨基形成了肽键 c) Glu的α－氨基与Cys的α－羧基形成了肽键
d) Glu的γ－羧基与Gly的α－羧基形成了肽键
135. 在某AA溶液中，当溶液的PH值
137. 在下列蛋白质的水解方法中，能引起AA消旋化的是
A．酸水解 B．碱水解 C．酶水解 D．热水解
138. 正常的血红蛋白与患有镰刀型贫血症病人的血红蛋白（Hbs）相比，其差别在于 A.β－亚基上一个碱性AA被酸性AA所取代
8
B.β－亚基上一个酸性AA被疏水AA所取代 C.α－亚基上一个酸性AA被碱性AA所取代 D.α－亚基上一个碱性AA被疏水AA所取代
填空
139. PITC（ ）与氨基酸反应形成（ ）-aa，在无水的酸中环化成（ ）-aa 140. 测定蛋白质中二硫键位置的最好方法是（ ）。
141. 胶原蛋白的二级结构主要是（ ）。蛋白质可以被（ ）、（ ）、（ ）水解成AA，其中（ ）水解可引起AA的消旋化，蛋白在（ ）nM处有最大紫外吸收，这是由（ ）、（ ）和（ ）三种AA残基引起的，等电点最好用（ ）方法测定。目前测定蛋白质构象最常用的方法是（）。维持蛋白质高级结构的力有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）五种，血红蛋白的功能是（ ）氧气，其氧合曲线为（）形，而肌红蛋白的功能是（ ）氧气，其氧合曲线为（ ）形。IgG分子由两条（ ）链和两条（ ）链组成，其二级结构主要是（ ），每个分子具有（ ）个抗原结合位点，当IgG结合抗原后就暴露出（ ）结合位点，α－角蛋白的二级结构主要是（ ）。半必需氨基酸有（ ）和（ ）两种，8种必需氨基酸按其英文名称的字母顺序排列分别是（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。 142. 有一个寡肽Ala –Arg- Ser- Lys - Phe- Met -Trp - Ser –Pro，完全酸水解后产生（ ）种aa，用DNFB处理并水解得到DNP-（ ）和ε-DNP-（ ），羧肽酶A和羧肽酶B对此肽（ ），用CNBr处理可以获得（ ）个片段，用糜蛋白酶作用产生（ ）个片段，用胰蛋白酶处理产生（ ）个片段。
简答题
143. 玻耳效应。
144. 证明：对于所有的R基团不解离的氨基酸而言（即解离只发生在α-羧基和α-氨基上），其等电点为：
PI＝（PK1’+PK2’）/2
145. 蛋白质变性及其理论。
146. 对于下面的寡肽，在箭头所示的作用位点处标明相应的酶或特异性试剂： ↓ ↓ ↓
Tyr- Ala- Met- Lys- Phe- Arg- Gly Trp- Arg 147. 简述“微量克氏定氮法测定蛋白质含量”的实验步骤。 148. 简述用对角线电泳法测定蛋白质中二硫键的原理和方法。
149. 已知二肽Asp-Gly的各解离基团的数据如下，计算该二肽的等电点PI。
PK’ pK’ pK’ α-羧基 2.1
β-羧基 4.5 α-氨基 9.1 第五章 酶
9
论述题
150. 如何用倒数作图法测定酶促反应的最大速度和米氏常数？（20分）
判断题
151. 将底物作为抗原，在动物体内诱导出相应抗体，这个抗体就是抗体酶。 152. 酶的竞争性的抑制剂不影响酶促反应的最大速度，但却降低了米氏常数。 153. 酶的竞争性抑制剂与底物的结构很相似。
154. 米氏常数只与酶的种类有关，而与酶的浓度无关。 155. 诱导契合理论是用来解释酶的专一性的。
选择题
156. Asp氨甲酰磷酸氨甲酰转移酶的正协同异促效应物和负协同异促效应物分别是 A．底物、ATP B．底物、CTP C．ATP、CTP D．CTP、ATP
157. 按照系统分类法，异构酶的大类编号为 A．1 B．3 C．5 D．7 158. 别构酶的动力学曲线是
A． 双曲线形 B．S形 C．直线 D．抛物线 159. 别构酶的特点不包括
A．是寡聚酶 B．具有别构效应 C．对底物量的变化十分敏感
D．动力学曲线为双曲线
160. 别构效应的意义在于别构酶对[S]的变化
A． 十分敏感 B．十分不敏感 C．要求很严 D．不能适应
161. 根据国际标准酶活力单位的定义，在25℃、最适PH、底物过量的条件下，30秒钟催化了10-4Mol底物转化成产物的酶具有______u。 A．10-5*1/3 B．2*10-4 C．10/3 D．200
162. 固定化酶优于游离酶的地方不包括
A．活性提高 B．稳定性提高 C．易于保存 D．能够连续使用
163. 关于磷酸化酶a，下列说法正确的是
A． 四聚体且带有磷酸 B．二聚体且带有磷酸 C．四聚体且不带有磷酸 D．二聚体且不带有磷酸
164. 关于磷酸化酶b，下列说法正确的是
A． 四聚体且带有磷酸 B．二聚体且带有磷酸 C．四聚体且不带有磷酸 D．二聚体且不带有磷酸 165. 决定Km值大小的是
A．酶的种类 B．酶的浓度 C．底物的浓度 D．反应速度 166. 抗体酶是 A．
能水解抗体的酶 B．能合成抗体的酶
C．能识别抗体的酶 D．由过渡态底物的类似物诱导出的抗体
167. 酶的化学本质是
A．蛋白质 B．核酸 C．蛋白质和核酸 D蛋白质、核酸、脂类和糖类
10