是由氨基酸组成的。
（2）酶具有蛋白质所具有的颜色反应，如双缩脲反应、茚三酮反应、米伦反应、乙醛酸反应。
（3）一切能使蛋白质变性的因素，如热、酸碱、紫外线等，同样可以使酶变性失活。
（4）酶同样具有蛋白质所具有的大分子性质，如不能通过半透膜、可以电泳等。 （5）酶同其他蛋白质一样是两性电解质，并有一定的等电点。
总之，酶是由氨基酸组成的，与其他已知的蛋白质有着相同的理化性质，所以酶的化学本质是蛋白质。
2．答：（1）共性：用量少而催化效率高；仅能改变化学反应的速度，不改变化学反应的平衡点，酶本身在化学反应前后也不改变；可降低化学反应的活化能。 ）个性：酶作为生物催化剂的特点是催化效率更高，具有高度的专一性，2（
容易失活，活力受条件的调节控制，活力与辅助因子有关。
3．（1）1982年，美国的T.Cech发现原生动物四膜虫的26S rRNA前体能够在完全没有蛋白质的情况下，自我加工、拼接，得到成熟的rRNA。 （2）1983年，S.Atman和Pace实验室研究RNase P时发现，将RNase P的
蛋白质与RNA分离，分别测定，发现蛋白质部分没有催化活性，而RNA部分具
有与全酶相同的催化活性。
（3）1986年，T.Cech发现在一定条件下，L19 RNA可以催化Poly C的切割与连接。
4．答：（1）绝对专一性；（2）相对专一性（族专一性）；（3）相对专一性（键专一性）；
（4）立体专一性（旋光异构专一性）；（5）立体专一性（顺反异构专一性）；（6）立体专一性（识别从化学角度看完全对称的两个基团）。 5．答：（1）蛋白浓度=0.2×6.25mg/2mL=0.625mg/mL；
（2）比活力=（1500/60×1ml/0.1mL）÷0.625mg/mL=400U/mg； （3）总蛋白=0.625mg/mL×1000mL=625mg；
5
U。 ×400U/mg=2.5×10 （4）总活力=625mg6．答：（1）V~[S]图是双
曲线的一支，可以通过其渐近线求V，V=1/2Vmaxmax时对应的[S]为K；优点是
比较直观，缺点是实际上测定时不容易达到V，maxm所以测不准。
（2）1/V~1/[S]图是一条直线，它与纵轴的截距为1/V，与横轴的截距为
max
-1/K，优点是使用方便，V和K都较容易求，缺点是实验得到的点一mmaxm般
集中在直线的左端，作图时直线斜率稍有偏差，K就求不准。 m （3）V~V/[S]图也是一条直线，它与纵轴的截距为V，与横轴的截距为maxV/K，斜率即为-K，优点是求K比较方便，缺点是作图前计算较繁。 mmmmax （4）[S]/V~[S]图也是一条直线，它与纵轴的截距为K/V，与横轴的截距maxm为-K，优缺点与V~V/[S]图相似。 m （5）直接线性作图法是一组交于一点的直线，交点的横坐标为K，纵坐标m为V，是求V和K的最好的一种方法，不需计算，作图方便，结果mmaxmax准确。
）一些肠道寄生虫如蛔虫等可以产生胃蛋白酶和胰蛋白酶的抑制剂，1（．答：7．
使它在动物体内不致被消化。
（2）蚕豆等某些植物种子含有胰蛋白酶抑制剂，煮熟后胰蛋白酶抑制剂被破坏，否则食用后抑制胰蛋白酶活性，影响消化，引起不适。 8．答：作1/V~1/[S]图，可知是竞争性可逆抑制剂。
-5
mmol；×10 5/150 000=4.01）酶量（mmol）=1.2×9．答：（-2-4mmol，
所以酶的催化亚基/185=1.6×mmol）=3.0×1010（2）碘乙酰胺量（数为4。 10．答：据V~[S]的米氏曲线，当底物浓度大大低于K值时，酶不能被底物饱
m
和，从酶的利用角度而言，很不经济；当底物浓度大大高于K值时，酶趋m于
被饱和，随底物浓度改变，反应速度变化不大，不利于反应速度的调节；当底物浓度在Km值附近时，反应速度对底物浓度的变化较为敏感，有利于反应速度的调节。
11．答：底物与别构酶的结合，可以促进随后的底物分子与酶的结合，同样竞争性抑制剂与酶的底物结合位点结合，也可以促进底物分子与酶的其它亚基的进一步结合，因此低浓度的抑制剂可以激活某些别构酶。
12．答：（1）当[S]=K时，V=1/2V，则V=2×35=70μmol/min； maxmaxm-5mol/L； /V-1)[s]=1.5×10 /[s]),2）因为V=V/(1+K所以K=(V （maxmmmax
（3）因为[S]>>K,[I],所以V=V=70μmol/min； maxm （4）V=V/(1+[I]/Ki)=40μmol/min。 max13．答：酶蛋白分子中组氨酸的侧链咪唑基pK值为6.0~7.0,在生理条件下，一半解离，一半不解离，因此既可以作为质子供体（不解离部分），又可以作为质子受体（解离部分），既是酸，又是碱，可以作为广义酸碱共同催化反应，因此常参与构成酶的活性中心。 14．答：（A）―（3）―（Ⅴ）； （B）―（4）―（Ⅲ），（Ⅳ）； （C）―（7）―（Ⅷ）； （D）―（1）―（Ⅸ）； （E）―（2）―（Ⅰ），（Ⅱ）； （F）―（5）―（Ⅵ），（Ⅶ）； 。）6）―（G（．