90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 3.2% 82.9% 8.6% 4.3% 认知度 1.1% 20岁以下 21～30岁 31～40岁 41～45岁 45岁以上
图-19
10．在调查中，我们对消费者选择星巴克性别的比例做了调查（如图-20，图-21所示），经常去星巴克的消费者男性的比例（71.9%）远远大于女性的比例（28.1%）,而去过不经常去的消费者中男女比例相当，这说明在星巴克固定的消费群中男性的比例远远女性，而在潜在的消费者中男女比例比较平衡。
80p`P@0 %0%男性女性经常去 28.1%经常去 71.9%
图-20
51PPPPPIIII% 50.6%去过不常去49.4%男性图-21
女性
三、结论
由以上调查的数据结果，确定了星巴克独有的目标人群：新兴消费阶层(如年轻白领、学生)对咖啡有很大的兴趣，但他们属于消费较不稳定的人群，也就意味着不会构成持久的消费能力。咖啡的稳定消费者主要还是以中年男性知识阶层为主，但他们的品牌忠诚度较高。受教育程度高，月收入在5000元左右甚至更高的，以男性为主，20～40岁，人生经历丰富，事业稳定蒸蒸日上，去星巴克寻求产品质量以外更好的东西，寻求一种品牌回应（每个去星巴克的人自身就是一个品牌），和朋友之间，和星巴克之间，互相印证一种高质量的人文生活。他们寻找使人感觉更放松，觉得自己更自由、更惬意的东西，寻求能满足内心需求但又不很张扬，有内涵、内蕴但又内敛的，又能释放自己内心激情的品牌。星巴克咖啡，有着浓郁的咖啡香，成熟的品位，让他们在精神上形成一种共鸣的感觉。
附录三
北京茶馆价格调查报告
茶馆名称 北京熙福园茶楼 草木人茶艺馆 大取舍茶艺馆 大元茶艺 道和茶楼 富贵轩茶艺馆 慧澜福茶艺馆 今生今世茶坊 城区 朝阳区 西城区 西城区 西城区 西城区 西城区 西城区 西城区 客容量 100人 60人 120人 50人 20人 40人 100人 50人 64人 收费方式 人均消费 环境评价 幽雅、舒适 好 幽雅 幽雅 日式 清静 时尚、幽雅 古朴、民族风格 典雅、独特 现金、支票 40～80元 现金 20～40元 现金 40～80元 现金、支40～80元 票、信用卡 现金 现金 现金 现金 现金 40～80元 20～40元 20～40元 20～40元 20元下 北京茶家傅茶艺馆 西城区 京恒丰茶庄 聚福隆茶园 老舍茶馆 名香泰茶社 茗福缘茶艺 茗圣轩茶艺楼 茗香蝶茶艺馆 茗兴园休闲中心 西城区 西城区 前门 西城区 西城区 西城区 西城区 西城区 20人 无 250人 80人 60人 70人 50人 200平米 现金 现金 现金 现金 现金 20～40元 40～80元 10～130元 20～40元 20～40元 古典式 装修考究 好 豪华典雅，一色木制结构 中式、欧式、日式 古色古香 古色古香 聚友联谊，商务洽谈。休闲，闹中取静 好 温馨 古典风格、安静幽雅 幽雅、古朴 休闲舒适 优雅、高档 古朴典雅、清新幽静 四周通体玻璃上挂着的草帘 优雅、安静 优雅、安静 清雅、幽静 幽雅、舒适 幽雅、有山有水 日式，休闲、幽静 现金、支80～120元 票、信用卡 现金、支票 40～80元 现金、 20～40元 信用卡 现金、 信用卡 现金 现金 现金 现金 现金 现金 现金 现金 20～40元 80～120元 40～80元 20～40元 20～40元 40～80元 40～80元 20～40元 40～80元 40～80元 宁波宾馆香茗茶园 西城区 清心居茶艺馆 泰元坊茶艺馆 什刹海文化有限责任公司茶室 天趣盎然红茶坊 西城区 西城区 西城区 西城区 30人 200人 80人 80人 百余人 200人 100人 30人 20人 100人 70人 60人 200人 五福茶艺馆地安门 西城区 五福茶艺馆阜成门 西城区 西单情缘园茶社 雪茗庐茶艺馆 燕赵茶艺苑 隐逸楼茶艺馆 元长厚茶艺馆 紫茗苑茶艺馆 中友百货茶艺 休闲馆 西城区 西城区 西城区 西城区 西城区 怀柔 地区 西城区 千人左右 现金 现金、支票 20～40元 现金 40～80元 现金 现金、 信用卡 20～40元 20～40元 结论：
通过对北京地区知名的31家茶馆的调查发现，茶馆的人均消费价格普遍偏高，平均消费额在40元左右，最高消费达到了130元，由此可以看出中国茶馆在价格方面比起咖啡连锁店来并没有任何优势。
附录四
星巴克网上调查结果分析
调查以大众点评网为依托，搜集北京25家店从2004年10月到2005年5月的共309份网友评论，结果分析如下：
表一：北京星巴克咖啡分店明细表（截止2004年） 店号 店名 地址 周一至周五 周六至周日 店内联系电话 65055810 6:30—24:00 6:30—24:00 65052288-80122 65263771 7:30—23:30 8:30—23:30 65266666-1729 7:30—23:00 7:30—23:30 65864796 65322198 4 大使馆店 丰联 7:00—18:00 CLOSE 65323431-5222 西单北大街中友百货一层 朝阳门外大街丰联广场一层 66025129 9:00—22:00 9:00—22:00 66018899-2912 7:00—23:00 9:00—23:00 65880503 85299401 65280935 68018027 1 国贸店 中国国际贸易中心商场一层L121 2 中粮店 中粮广场C座一层125 建国门外大街17号友谊商店一层 3 友谊店 5 中友店 6 7 丰联店 嘉里店 嘉里中心写字楼一层 7:00—20:00 9:00—17:00 8 新东安店 新东安商场地下一层 9:00—22:00 9:00—22:00 9 10 11 建威店 南礼士路66号建威大厦 蒋台路北京丽都假日饭店一层 复兴门百盛商场二期一层 8:00—20:00 9:30—16:30 丽都店 7:00—22:00 7:00—22:00 64301007 百盛店 8:00—23:00 8:00—23:00 66058377 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 当代店 中关村大街当代商场一层 9:00—23:00 9:00—23:00 62562352 贵友店 贵友大厦东侧 国际贸易中心2座2层 7:00—24:00 7:00—24:00 65629350 65052288-60208 85117520 国贸二店 7:00—20:00 9:00—16:00 故宫店 故宫博物院内 东方广场庭苑新天地A307 9:00—16:00 9:00—16:00 东方店 8:00—22:00 8:00—22:00 85185163 王府井店 王府井大街183号 9:00—23:00 9:00—23:00 65140192 赛特店 赛特大厦写字楼一层 8:00—20:00 10:00—17:00 65265785 朝阳区安立路68号阳光广场一层南门 工体北路甲2号盈科中心一层 三里河17号甘家口商场一层 朝阳区麦子店街37号盛福大厦一层 东三环北路8号亮马大厦A座一层 朝阳区朝外大街12号旺市百利大厦一层 建国门外东三环南路2号雅诗阁公寓一层 阳光店 8:00—23:00 8:00—23:00 64954113 盈科店 7:30—24:00 7:30—24:00 65393501 甘家口店 9:00—22:00 9:00—22:00 88392123 盛福店 7:00—20:00 7:00—20:00 85276117 亮马店 7:00—20:00 7:00—20:00 65900522 百利店 9:00—23:00 9:00—23:00 65993312 翰林阁店 8:00—23:00 9:00—17:00 65679579