ZSGMJX-WI-7.5-1-07-1 版号：A/0

技工学校

文化理论课教案

2015—2016学年第1学期

课程名称： 烹饪概论 授课班级： 15烹饪1班、2班 任课教师： 审 阅：

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2015年 9 月 1 日

技工院校文化理论课教案（首页）

ZSGMJX-WI-7.5-1-07-1 版号：A/0 共 3 页 科目章 节 烹饪概论 授课日期 9.8 课时 2节 授课方式 教学目的重点 课题：什么是烹饪 班级 15烹饪1班、2班 讲授法、互动法 作业题数 2 拟用时间 90 1. 掌握烹饪、烹调技术、烹饪学和烹饪概论的概念； 2. 中式烹饪在世界上享有崇高地位，培养学生民族自豪感，热爱中式烹饪。 选用教具挂图投影幻灯片 掌握烹饪和烹调的概念，懂得烹饪与烹调的意义和作用。 难点中国烹饪学主要内容 学会区分烹饪和烹调的不同 欢迎下载

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教学回顾说明 审阅签名：

§绪论;什么是烹饪

本堂课的主要内容是烹饪这个大概念，学生对内容比较感兴趣，但是如果能用多媒体讲解本课，学生会掌握的更好。 无

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