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控制关键控制点，优化化学实验课堂教学

作者：汪耀海

来源：《广东教育·综合》2013年第02期

关键控制点（critical control point，简称CCP）在质量管理原理中是指能够控制并使某一危害食品安全的因素得到预防、消除或降低到可以接受的水平的某一点、某一步骤或程序。对在危害分析期间确定的每个显著危害，必须有一个或多个关键控制点来对其进行控制。对于简单的经营活动，管理人员可以通过对所做工作的亲自观察来实行控制。但是，对于复杂的经营活动，主管人员就不可能事事都亲自观察，而必须选出一些关键控制点，加以特别的注意。有了这些关键点给出的各种信息，各级管理人员可以不必详细了解计划的每一细节，就能保证整个组织计划的贯彻执行。

为了实现中学化学实验教学目标，教师需要精心组织教学，通过各个实验教学环节的工作质量来保证。本着质量形成于过程的理念，笔者在本文中尝试将质量管理原理中关键控制点理论引入到中学化学实验课堂教学中，从影响中学化学实验教学质量的众多因素中挑选出影响最大的关键点，并就如何控制这些关键控制点以优化化学实验课堂教学进行一些探讨。 一、中学化学实验课堂教学存在的突出问题

目前的中学化学实验课堂教学仍存在着许多问题，不利于教学目标的达成，这些问题主要表现如下：

（1）学生预习实验的精力少，预习质量不高。在实验前，学生预习不到位，思路不清，具体做实验时不知所措，这是导致实验效率和实验质量不高的直接原因。

（2）实验目的不明确。学生在实验过程中边操作边看书，不能及时发现实验中遇到的问题，即使发现了问题，也无从下手分析原因并予以解决。

（3）教师对实验的指导难以到位。几十个学生同时进行实验，教师对实验的指导往往顾此失彼。

（4）教师讲课时间偏多，学生动手操作时间偏少。教师总怕学生学不会，对技能的操作认真讲解、示范，占去了一节课的绝大部分时间，留给学生亲自动手操作实验的时间很少。 （5）学生只注重实验结果，实验操作不规范。许多学生只为了验证课本上的知识，认为只要结果正确了，中间的操作过程怎么样并不重要，实验操作错漏百出，操作技能有待提高。 （6）实验考核不够完善。传统的实验考核手段不合理，教师要同时观察多个学生的操作，难免漏查某些环节，甚至可能是重要环节，不能真实反映学生的情况。同时，时效性不

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强，实验考核因学生人数较多、耗时长，难以做到随堂进行，因此技能考核往往是在实验终结时安排，这对学生操作技能的培养没有起到适时的督促作用。 二、中学化学实验课堂教学各环节关键控制点的控制

化学课堂实验一般由实验预习、实验操作、数据记录与处理、实验报告等环节构成。从学生的实验活动、教师的教学组织方式、仪器药品的使用状态等多种因素中找出影响最大的关键点，凡是前一个实验教学环节没有达到标准的不能进入下一个环节，并及时予以纠正。通过对关键点进行控制并层层把关，使实验教学过程处于全面控制之中，从而保证实验课堂教学质量。教师作为实验组织者和指导者，随时关注学生实验中的每个细节并进行控制是不可能的，从影响实验质量的众多因素中挑选少数关键点控制，通过它们对学生实验进行有效控制，更多的细致工作让学生自行完成，充分调动学生学习的积极性和主动性。笔者主要从以下几个方面控制化学实验课堂教学各环节的关键控制点。

（1）提前检查学生的预习情况。学生在正式进行某个实验前要预习，教师对学生的实验预习进行检查，了解学生的学习态度、实验原理的理解程度、操作要点的熟悉程度以及相关提问情况等。不预习或预习不到位的学生不允许进行实验。预习是保证实验质量的前提，完整的预习预示着实验已成功了一半。预习的目的在于让学生利用课余时间，查阅相关的课本和资料，弄清实验原理，明确自己在实验操作中重点要掌握哪些技能，预测实验可能的结果，使学生在头脑中形成关于实验的映像和初步概念，有利于提高实验效率和增强实验效果。 （2）实验讲解要求合理规范。教师需要将时间控制在10±5min讲清实验原理、操作步骤中的要点和注意事项，将实验时间尽可能多地留给学生动手、动脑，充分体现学生的主体作用和教师的主导作用。对于复杂的问题或操作关键技术，教师可利用多媒体或当场演示进行启发式教学，让学生形象、直观地弄清楚，克服抽象的灌输式教学方法。

（3）及时纠正学生的错误操作。正确操作仪器是学生平时应练就的基本技能，规范实验基本操作才能保证实验的成功。实验时教师要重点关注学生的操作是否正确，对学生的错误操作进行个别指导、直至让学生掌握要领。当然，教师要根据学生实验进展情况，解答学生实验过程中遇到的疑点。

（4）仔细检查学生的实验结果。实验结果既是学生的实验成果又是学生数据处理与分析的依据，教师要严格要求学生真实记录实验现象和数据，培养学生实事求是的科研品质。学生完成实验后，不要忙于做实验结束工作，应先检查自己数据的完整性、合理性，然后交由教师检查。如果问题较大，应重做或补做。教师应科学地组织、指导学生进行实验，进行观察、思考，学会运用所学原理解决实验中遇到的问题，以尽快实现学生从模仿操作到独立操作再到形成技能的顺利转变。

（5）认真评阅学生的实验报告。教师对学生的实验报告要及时评阅，要求检查实验报告的完整性、规范性，重点检查学生对实验现象的解释、数据处理与分析。在评阅实验报告时，

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指导教师要给出成绩等级、写上评语。对全班学生的每一个实验报告要进行总结、归纳，突出的问题要在下次实验中抽时间进行讲评。

（6）综合考核学生的实验成绩。建立以学生为中心的适应学生能力培养和鼓励探索的多元化考核方法，实验成绩强调实验的全过程、兼顾考核结果，引导积极重视实验、参与实验。学生实验成绩结合预习、实验态度、实验操作、实验报告、实验考核等内容综合评定。学生考核可采用笔试、操作考试、学生口述与教师提问等多种形式考核后给分。 责任编辑 潘孟良