第四章 细菌和真菌 第一节《细菌和真菌的分布》 学习目标： 1、说出细菌和真菌分布的特点。 2、尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，进行 “检测不同环境种的细菌和真菌”的探究活动。

学习重点： 1.检测不同环境种的细菌和真。 菌分布的特点，菌

学习难点： 检测不同环境种的细菌和真

反思与补充：

预习案 一 、预习提纲 1.细菌和真菌的分布范围是怎样的 2.怎样检测环境中的细菌和真菌 二、预习检测：（自学检测） 1、菌落就是由一个 细菌 或 真菌 繁殖后形成的肉眼可见的集合体。 3.真菌的菌落一般比细菌菌落 大几倍到几十倍 。 有时还呈现出 红 、 褐 、 绿 、 黑 、 黄 等不同的颜色。 5.从菌落的 形态 、 大小 和 颜色 可以大致区别细菌和真菌。 6.细菌、真菌培养的一般方法：首先是配制含有营养物质的 培养基 ，然后是对它和用具进行高温灭菌 ，在它冷却到室温后进行 接种 ，最后是对接入细菌或真菌进行恒温 培养 。 7.细菌和真菌生存所需的条件有 水分 、 适宜的温度 和 有机物 ，有的还需要或一定不需要 氧气 。 2、看图5-40填空，细菌的菌落比较 小 ，表面 或 光滑 黏稠 或 粗糙干燥 。 2. 说出细菌和真4.真菌中的霉菌形成的菌落常呈 绒毛 状、 絮 状或 蜘蛛网 状，和真菌的分布

【展示交流】分小组交流以上内容 行课案 【合作探究】 1.养鸡场的饲养员为什么要穿白大褂，农民伯伯给散养的鸡喂食为什么不穿白大褂？ 2.为什么培养用细菌时选用的培养皿和培养基,在接种前必须高温处理?为什么要用无菌棉棒? 在培养细菌时，没有想好如何具体工作，为什么不要打开灭菌后的培养皿？ 3.为什么要准备两套装有培养基的培养皿？ 4. 两套装有培养基的培养皿，为什么要放在同一环境中培养？ 5. 四川的泡菜很有名，味道酸，能增进人的食欲。制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，请推测其中的科学道理。 检测案 1、一个细菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼能够看见的集合体被称为 （ C ） A 真菌 B 细菌 C 菌落 D 菌痕 2、在一个培养皿中有大大小小许多个细菌及真菌的菌落，细菌菌落的特征是 （ B ） A 面积比较大，呈绒毛状 B 面积比较小，表面光滑粘稠 C 面积比较大，呈蜘蛛网状 D 面积比较小，表面絮状 3、在培养基中加入牛肉汁、琼脂是为了 （ D ） A 使培养基闻起来更香，容易吸引细菌

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B 使培养基的表面看起来很粘稠 C 为细菌等生物的生活过程提供水分和无机盐 D 为细菌等生物的生活提供有机物 4、“打开培养皿，暴露在空气中5-10分钟，再盖上盖，封好”过程中相当于细菌培养的那一个步骤 ( B ) A 恒温培养 B 接种 C 消毒 D 制作培养基 5、细菌和真菌能在恒温箱中的培养基上迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落，其原因是 （ D ） A 恒温箱提供了适宜的温度 B 培养基中含有有机物 C培养基中含有水分 D 是A、B、C、三项满足了细菌、真菌生存的需要 6、某人制作泡菜，操作不当致使泡菜腐烂，其解释中正确的是 （ D ） A 罐口密封缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 B 罐口密封不严，氧气促进了乳酸菌的快速繁殖 C 罐口密封不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖 D 罐口密封不严，促进了需氧细菌的生长繁殖 7、在检测某处细菌、真菌时，要准备两套培养皿，原因是 （ C ） A 一套培养皿万一不能采集到细菌、真菌，可用另一套备用的再采集 B 两套培养皿做实验可获得更多的细菌、真菌 C 一套培养皿做实验，另一套作对照 D 准备两套是为了防止意外，如不小心打碎等 8、我国民间常有盐渍法来保存食品，其中生物学原理是 （ D ） A 食盐可以使细菌毒素失效 B 食盐中缺乏细菌需要的营养 C 食盐中有杀菌物质 D 食盐使细菌细胞脱水死亡

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第二节《细菌》 学习目标： 1、描述细菌的形态和结构特征。 2.说出细菌鱼人类的关系。 3.认同发现细菌的过程中理性的怀疑和技术的进步起到的作用。

学习重点： 细菌的形态和结构

学习难点：

预习案 一、预习提纲： 1.细菌有哪些形态结构特征？ 2.细菌是这样进行生殖的？ 二、预习检测： 1．世界上最先发现细菌的人是 荷兰 国家的 列文虎克 。 2.被称作“微生物学之父”的人是 法国 国家的 巴斯德 。他通过著名的“鹅颈瓶实验”向世人证明了引起鹅颈瓶中肉汤变质细菌是由原来已经存在 的细菌在瓶中大量生长繁殖造成的。 3、按照细菌的形态可分为 球 形、 杆 形和 螺旋 形细菌。 4、细菌的基本结构从外到内依次是 细胞壁 、 细胞膜 、 细胞质 和 “观察与思考”活

DNA 。有的细菌外面还有可以运动的 鞭毛 ，有的细菌外面还有起到根号动：比较细菌与植保护作用的 荚膜 。 5. 细菌通常的生殖方式 分裂生殖 。 6.有的细菌在生长繁殖的后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成 芽孢 。芽孢是细菌的休眠体，不是细菌的繁殖方式。 物细胞的主要区别，推测细菌的营养方式。

反思与补充：

【展示交流】分小组交流以上内容 行课案 【合作探究】 1．破伤风易感染较深的伤口，皮肤滑坡不易感染，为什么？ 2．细菌有哪些基本结构？有哪些特殊结构？ 3．细菌结构与植物细胞相比有哪些区别和联系？推测细菌的营养方式是自养还是异养？依据是什么？ 4．细菌分布广泛的原因是： （1）生殖方式是 ，简单、成功率高；（2）环境干燥（缺水）、低温时（温度不适宜）或食物匮乏（缺有机物）时，个体缩小，细胞壁增厚，能形成 ；（3）细菌或芽孢个体都 ，质量（重量）都 ，可以随风飘散，传播能力强；（4）条件适宜时，细菌繁殖速度 。 5.同学感冒后，为什么不能对着别人咳嗽或打喷嚏？ 检测案 1、下列关于细菌的说法，正确的是 （ C） A． 细菌能够引发人的疾病，细菌是对人类有害的一种生物 B．细菌没有成行的细胞核，就是没有细胞核 C．细菌在自然界中帆布广泛，无处不有，不出不在 D． 细菌可以通过产生芽孢繁殖后代。

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2、手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死什么为标准？（ D ） A 球菌 B 杆菌 C 螺旋菌 D 芽孢 3、对细菌芽孢的描述，正确的是 （ C ） A芽孢的含水量高，抗热性弱 B 细菌以形成芽孢的形式进行繁殖 C 芽孢从结构上看实质还是细菌 D 芽孢是由细菌细胞壁裹上厚壁而成 4、细菌的发现得益于 （ A ） A 科学家的勤奋观察 B 观察者的细 C 显微镜的出 D 细菌分布十分广泛 5、右图为细菌结构示意图，据图回答问题： （1）细菌与动植物细胞在结构上的最主要不同是___细菌没有成形的细胞核 。 （2）一般细菌的（4）___细胞质___内都没有叶绿体，其营养方式为只能是_异养__。 （3）细菌的哪些特点和它们的分布广泛有关？繁殖速度 快__，在不良环境时形成_芽孢_。 （4）图中表示的是具有（1）_荚膜___和（6）__鞭毛____的细菌。 6.冰箱里的食物不容易腐烂变质，原因是 ( B ) A 冰箱里没有细菌和真菌 B 冰箱里细菌和真菌繁殖慢 C冰箱里细菌和真菌被冻死了 D 冰箱里细菌和真菌都变成了芽孢

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第三节《真菌》 学习目标： 1、描述真菌的主要特征。

2.说出真菌与人类生活的关系。3.进行“观察酵母菌和霉菌”的实验

学习重点： 真菌的主要特征。

学习难点： 利用显微镜观察酵归纳真菌的结构特点。

反思与补充：

预习案 一、预习提纲 1.生活中常见的真菌有哪些？ 2.真菌细胞的结构具有什么样的特点？ 3.真菌是怎样进行生殖的？范围：认真阅读教材62-65页， 二、预习检测： 1.生活中能吃的、常见的真菌有 牛肝菌 、 香菇 、 木耳 、 蘑菇 、 和 霉菌 等。 2. 酵母菌和青霉等真菌都有 细胞壁 、 细胞膜 、 细胞质 和 液泡 等结构，都属于真核生物，是因为他们的细胞里都有细胞核 ；细菌的细胞里没有这个结只能利用现成的有机物生活，营养方式都是 异 养。 3. 酵母菌是 单 （单或多）细胞真菌，生殖方式有 出芽 生殖。 4.下图是 青 霉的结构图，直立菌丝的顶端部长有成串的 孢子 ，是靠产生 孢子进行繁殖的，其着生状态像扫帚 。组成它的菌丝有两种：长在营养物构，所以它属于 原核 生物；细菌和真菌都没有 叶绿体 ，不能自己制造有机物，母菌和霉菌，总结

质表面的菌丝叫 直立 菌丝，长在营养物质内部的菌丝叫 营养 菌丝。

【展示交流】分小组交流以上内容 行课案 【合作探究】 1.用显微镜观察到的酵母菌结构有什么特点？ 2.青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？ 3.蘑菇有根、茎、叶吗？它们的生活需要光吗？ 4.真菌主要是通过产生孢子来繁殖后代，而孢子能否发育成一个新的真菌必须要有一定的条件。生活告诉我们，潮湿的地方放置的衣物容易长毛、发霉；温度高的地方比温度低的地方食物更易变质；将鲜果、鲜菜晒干制成干果能够长期不腐烂；水果、蔬菜密封在罐头瓶中，可以保存几年之久；鱼肉放在冰箱的冷冻室里，冻得硬梆梆的，

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