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生物化学练习题(之一)

生化教研组全体教师

第一章 糖类化学

一、名词 解释

1.糖类2.单糖 3.寡糖4.多糖 5.糖苷 6.差向异构体6.变旋现象 8.糖脂 9.糖肽键10.糖蛋白 11.蛋白聚糖 12.糖胺聚糖

二、填空题

1.人血液中含量最丰富的糖是_____________,肝脏中含量最丰富的糖是 ___________,肌肉中含量最丰富的糖是_____________。

2.乳糖是由一分子____________和一分子__________组成,它们之间通过____________糖苷键相连。 3.蛋白聚糖是由___________和____________共价结合形成的复合物。

4.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。 5.蔗糖是由一分子 和 组成,它们之间通过 糖苷键相连。 6.糖肽键主要有两种类型: 和 。 7.麦芽糖是由两分子________ 通过________糖苷键相连形成的双糖。

8.糖原和支链淀粉结构上非常相似,构件分子均是________,它们之间的连接键有________ 和________二种糖苷键。

9.纤维素和淀粉都是由D-葡萄糖通过1→4糖苷键连接而成的,但纤维素的二糖单位是________,残基间通过________连接;而直链淀粉链的二糖单位是________,残基间通过________连接,所以两者在物理性质上有很大差别。

10.直链淀粉遇碘呈________色,支链淀粉遇碘呈________色,糖原遇碘呈________色。

11.糖胺聚糖是一类含________ 和________ 的杂多糖,其代表性的化合物有________、________和________ 等。

三、是非题

1. 果糖是左旋的,因此它属于L-构型。

2. 从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。 3. 糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。 4. 同一种单糖的α-型和β-型是对映体。

5. 糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。 6. D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。

7. 醛式葡萄糖变成环状后无还原性。

8.多糖具有还原端,因此具有还原性。 9.支链淀粉具有分支结构,具有多个还原端。 10.肽聚糖是存在于细菌细胞壁中的杂多糖。 11.所有的单糖均有还原性。( ) 12.一切有旋光性的糖都有变旋现象。( ) 13.α-葡萄糖和α-半乳糖是差向异构体。( )

四、单项选择题

1. 下列哪种糖无还原性?

A.麦芽糖 B.蔗糖 C.乳糖 D.果糖 E.纤维二糖

2 下列物质中哪种不是糖胺聚糖?

A.果胶 B.硫酸软骨素 C.透明质酸 D.肝素 E.硫酸皮肤素

3 下图的结构式代表哪种糖?

A.α-D-葡萄糖 B.β-D-葡萄糖 C.α-D-半乳糖D.β-D-半乳糖E.α-D-果糖

4 有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的? (1).有α-1,4糖苷键 (2).有α-1,6糖苷键

(3).糖原由α-D-葡萄糖组成 (4).糖原是没有分支的分子 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4 5下列寡糖中不具有还原性的是

A.麦芽糖 B.乳糖 C.蔗糖 D.纤维二糖 6下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的?

A.葡萄糖甜度比蔗糖低 B.葡萄糖不具有还原性

C.血液中含有葡萄糖 D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变 7链状结构的葡萄糖其立体异构体的数目为( )

A.8 B.16 C.32 D.64

8环状结构的葡萄糖其立体异构体的数目为( )

A.8 B.16 C.32 D.64 9下列关于葡萄糖的陈述,正确的是( )

A.由于葡萄糖分子中有醛基,所以它能与Schiff试剂起加成反应 B.醛式葡萄糖转变成环状后就失去了还原性 C.葡萄糖形成葡萄糖甲基苷后,仍然具有还原性 D.葡萄糖和甘露糖是差向异构体 10下列糖中,其中( )为非还原性糖。

A.麦芽糖 B.乳糖 C.果糖 D.蔗糖 11列哪种糖没有变旋现象?( )

A.葡萄糖 B.果糖 C.蔗糖 D.乳糖 12 Gal是哪种糖的英文缩写符号? ( ) A.葡萄糖 B.果糖 C.甘露糖 D.半乳糖 13有关淀粉的说法错误的是( )

A.淀粉是植物细胞的贮存多糖, 有直链淀粉和支链淀粉之分 B.淀粉因为有还原端,所以有还原性

C.直链淀粉和支链淀粉的相同之处在于其构件分子均为D-葡萄糖,并且都含有

α-1,4-糖苷键

D.直链淀粉遇碘呈蓝色,而支链淀粉遇碘呈紫色 14.关纤维素的说法错误的是( ) A.是植物细胞壁的主要成分

B.单糖单位之间通过α-1,4-糖苷键相连

C.由于人类缺乏纤维素酶,因此不能消化木头和植物纤维 D.不溶于水及多种其他溶剂

五、简答与计算

1.下列化合物中(1)哪个是半缩酮形式的酮糖?(2)哪个是吡喃戊糖?(3)哪个是糖苷?(4)哪个是α-D-醛糖?

2.维素和糖原虽然在物理性质上有很大的区别,但两种糖都是由D-葡萄糖经1→4连接的大分子,相对分子质量相当,是什么结构特点造成它们在物理性质上有很大的差异?解释它们各自的主要生物学功能。 3简述糖类的生理功能。

4试写出D-葡萄糖的链状结构式以及哈武斯(Haworth)式的环状结构。 5.以下糖类各存在于所列哪一种生物材料中?

糖:纤维素,乳糖,几丁质,麦芽糖,蔗糖,肽聚糖,硫酸软骨素,透明质酸。 生物材料:牛奶,蜂蜜,麦芽,细菌细胞壁,稻草,虾壳,眼球玻璃液,软骨。 6.指出下列寡糖和多糖的单糖单位和糖苷键类型,哪些是还原糖?

麦芽糖,乳糖,蔗糖, 直链淀粉,支链淀粉,糖原,纤维素,几丁质。

第二章 脂类化学

一、名词解释

1.单纯脂 2.复合脂 3.衍生脂 4.必需脂肪酸 5.酸败 6.皂化值 7. 碘价 8.酸价 9.脂类 10.不饱和脂肪酸 11. 混合三酰甘油 12. 卵磷脂 13.鞘磷脂

二、填空题

1.生物膜主要由 、 和 三类物质组成。

2.固醇类化合物的核心结构是________________。 3.磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中________________为亲水端,________________为疏水端。

3.三脂酰甘油是______与______生成的三酯,可分为__________和__________。

4. 磷脂酰胆碱是由_______、_______、_______和________组成。_________形成分子的亲水端,_________构成分子的疏水部分。

5. 类固醇类的化合物均是____________的衍生物;萜类是____________的衍生物。 6. 膜脂一般包括________、________和_______,其中________最多。 7. 鞘磷脂是由 、 和 三类成份组成。

8.生物膜内的蛋白质_____________氨基酸朝向分子外侧,而____________氨基酸朝向分子内侧。 9.膜蛋白根据它们在膜上的定位可以分为 和 。

三、是非题

1.自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。 2.磷脂是中性脂。

3.植物油的必需脂酸含量丰富,所以植物油比动物油营养价值高。

4.酸败后的油脂具有特殊的气味,是因为产生了小分子的醛和酮类物质。 5.天然脂肪酸的不饱和双键多为反式结构,少数为顺式结构。 6.脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸少。 7.胆固醇为环状一元醇,不能皂化。

8.脂肪和胆固醇都属脂类化合物,它们的分子中都含有脂肪酸。 9.磷脂和糖脂都属于两亲化合物。 10.胆固醇分子中无双键,属于饱和固醇。

11.生物膜的外周蛋白与膜之间是通过共价键连接的。 12.脂类就是脂肪酸与甘油醇形成的酯类及其衍生物。

13.在正常体温下,三软脂酰甘油为液态,三硬脂酰甘油为固态。 14.生物膜中脂质的流动性受胆固醇的影响。

15.在动植物体内,所有的脂肪酸都是与不同的醇结合形成酯的形式存在。

16.构成萜类化合物的基本单位是异戊二烯,由两个异戊二烯单位所形成的萜为单萜。 13.在类固醇化合物中都不含有脂肪酸。

17.植物油中必需脂肪酸的含量高于动物油中的必需脂肪酸的含量。 18.低密度脂蛋白(LDL)具有清除胆固醇的作用。 19.质膜上的糖蛋白的糖基都位于膜的外侧。

四、单项选择题

1. 下列有关甘油三酯的叙述,哪一个不正确?

A.甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯 B.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基 C.在室温下,甘油三酯可以是固体,也可以是液体 D.甘油三酯可以制造肥皂 E.甘油三酯在氯仿中是可溶的 2.三酰甘油的皂化值越大,表明:

A.所含脂肪酸的不饱和程度越大 B.脂肪酸的平均相对分子质量越大 C. 脂肪酸的平均相对分子质量越小 D. 所含脂肪酸的不饱和程度越小 3. 脂肪的碱水解称为

A.酯化 B.还原 C.皂化 D.氧化 E.水解 4. 下列哪种叙述是正确的?

A.所有的磷脂分子中都含有甘油基 B.脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基 C.中性脂肪水解后变成脂酸和甘油