（1）小组汇报 （2）评出优秀实验组 【板书设计】
5 面包发霉了
营养 温度
霉菌——生长条件 水分 空气
光照 ……
教学反思
首先，我利用了课件显示发霉的面包激发孩子的兴趣。通过观察，孩子们自然而然会有一个个的疑问：面包上怎么会有霉菌？霉菌是怎么样的？霉菌生长需要哪些条件？……学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题展开的。怎样才可以看清楚面包上霉菌的样子呢？根据学生已有经验他们会提出借助放大镜、显微镜进行观察。这是有目的的研究，是借助工具进行的科学研究，培养学生对细微部分进行观察的能力。而让学生用自己擅长的方式将霉菌的特点记录下来，也是有目的的。科学地记录观察结果是这里很重要的一个目的，方法比知识重要。在学生研究完霉菌之后，我要求学生一定将双手洗净。其实这也是本课的一个教学重点。
观察完面包上的霉菌后，学生自然会想了解：霉菌的生长与什么因素有关。这就需要孩子们运用已有的经验和认识，展开讨论。这也是一个值得探究的问题，需要孩子们对霉菌的生长条件作出假设或猜想，然后根据假设制定实验计划。由于实验操作无法在课堂内进行，所以实验设计是这课活动的重点。学生设计实验，能使他们的研究热情高长，增加学生研究的兴趣。同时，也不让学生对教师产生学习的依赖性。
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引领学生们每天观察记录面包上霉菌的生长情况，是一个重要的后续活动。所以我会在课后督促和激励学生，尽可能使每一个学生坚持每天观察记录面包上霉菌的生长情况，并引导他们分析和整理自己的记录。
结束后，我马上进行了反思，我觉得，科学教师的角色我还没有扮演好。在整堂课上我只扮演了组织者的角色，组织学生合作观察发霉的面包、组织学生将观察到的霉菌画在黑板上、组织学生对霉菌的生长条件作出假设或猜想，并根据假设制定实验计划，然而另一个引导者角色却根本没有体现出来。特别是在学生汇报小组设计的实验的时候，学生设计了很多实验来验证自己的猜测，我只想到了让他们汇报出来注重了形式而没有实质性的解决问题；当学让提到用两个面包同时做实验，这时教师就应及时的提出对比实验并复习其特点，而我却是一句话代过；教师的语言导入不好，行体手段较差。不过，整个课堂气氛较好，学生的自主性体现的较好，而且课堂上教师对各小组的评价较为及时。
6、减慢食物变质的速度
【教学目标】 科学概念
食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。 破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。 过程与方法
通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。 情感态度价值观
养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。 【教学重点】
了解储存食物的各种方法。 【教学难点】
培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。
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【教学准备】
为每组学生准备:新鲜的小鱼和腐败的小鱼(也可以是其他食品)，记录单，镊子、一次性橡胶或塑料手套。
教师准备:有关食物储存的图片资料。 【教学过程】 一、引入
家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？
二、探究过程 1、观察变质的食物
（1）小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。 讨论：你可以用哪些方法来观察？
小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息？ （2）小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。
A.讨论：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品？
指导学生观察方法
1.不要用手直接接触腐败的物品。 2.观察完毕要用肥皂洗手。
3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
B.小组观察活动，你发现了哪些信息？请记录下来。
观察比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？
（3）汇报交流
讨论：腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？ （它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。） 2、储存食物的各种方法
（1）我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？
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小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。 （2）阅读55页小资料。
出示图片和食品罐头等实物，说说为什么可以用这种方法能储存食物？ （3）你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？
（4）讨论：你还能用什么方法来储存食物？ （5）小结：
各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生长的适宜环境，以此来延长食物的保鲜时间。
三、后续活动
课后收集一些食品包装袋或包装盒，思考为什么用这种方法来储存食物？ 【板书设计】6 减慢食物变质的速度
冷冻法 曝晒法 腌制法
储存食物的方法 密封包装法
真空包装法 高温或低温灭菌法 ……
教学反思
减慢食物的变质速度》一课，是以学生的观察比较活动为主线进行的。在教学活动中以观察—比较—归纳—综合为重点。
从新鲜的鱼干与腐着洗衣粉放在败的小鱼之间的观察比较活动入手，让学生充分运用自己的感官亲身经历以探究为主的观察。
本节课我注重对学生的探究问题的方法的培养。由于对腐着洗衣粉放在败物品的观察是学生从来没有接触的。因此，在观察腐着洗衣粉放在败的小鱼的活动前，我提出这样的问题：“我们可以用哪些方法来观察呢？我们可以从哪些方面来进行观察？”虽然学生的回答是多种多样的，但这都是学生在思考后所得出来的，都经历了一个想的过程，对此我进行适当的鼓励。
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在教学中，我力求把学习探究的主动权交还给学生，巧设悬念，激发学生的兴趣。在日常生活中每个人都离不开食物，但是变质的食物吃后对身体是有害的，对于这一点学生可能意识不到。因此，我设计了这样的一个课件，增强学生的认识，激发学生对本课学习的积极性。课件的演示，学生自然而然的想到了很多问题，同时也会将自己的问题提出来，此时我将问题引到本课上来：如何减慢食物的变质速度。
在教学中使学生经历这样的一个过程：从生活中发现问题——产生推测——对自己的推测进行验证（观察、比较、探究）——分析得出结论——将所得应用到实际生活中。
7、食物包装上的信息
【教学目标】 科学概念
观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。
过程与方法
根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。 在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。 情感态度价值观
在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。 【教学重点】
观察食品包装袋或包装盒上的信息。 【教学难点】
会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。 【教学准备】
每位学生准备:食品包装袋若干。
为每位学生准备:食品生产日期、保质期记录单。
教师准备:不同类型的食品包装袋，可以考虑透明与不透明的、不同材质的、透气与不透气的、奶粉袋等。
【教学过程】
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