推荐给饭店管理方向研究生阅读的三十本书

作者：戴斌

因不少书目的著者为我国饭店和旅游研究领域中“现在时”的代表人物，所以两点说明有言在先：第一，涉及到对文献的评论纯属个人以教员身份所做一家之言，既不是官方评论，也不是学术史上的评价，如偶有除自己门下的研究生阅读，请勿做定论式引用。第二，可能还有很多非常好的文献没有列入，并不代表它们的经典性不够，纯因本人的学术偏好所限和国际化视野不足所致。

由于文献本身的经典性和互联网的广泛应用，对于多数书目我没有注明出版者和出版时间，有兴趣者可依据以著作名或作者名到图书馆进行检索。

1. 《论语》

古人说，“半部论语治天下”。在一个彼岸意识相对缺失的国度，二千多年前由学生们记录下来的一名教员的言论集，集中体现了当时国人的入世导向的价值体系，并深刻了影响了直到今天的政治、经济、文化、艺术领域中的基本走向，并构成直到今天的中国知识分子最本质的行为取向。

相对于上个世纪二三十年代的读书人来说，当代研究生的国学

底子确实很薄啊。

2. 《古文观止》

除了领略中国文字的韵律与美感，积淀国文运用的气度外，李密在“陈情表”中难报祖母养育之恩而见背于君；诸葛亮的“前后出师表”中表明的“鞠躬尽粹、死而后已”的责任感；范仲淹“岳阳楼记”中自然流露的“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的悲悯情怀；等等，都足以使得后世国人打下厚重的人文底蕴。

一个没有人文底蕴的学术空间只会是工具和方法的堆砌体，既没有灵魂，也没有方向。

3. 《平凡的世界》

路遥是我最尊敬的当代作家，这部荣获“矛盾文学奖”的作品让我们重温了生活的艰辛和对未来的执着。让我们不至于在失意的阶段沉沦于自怜，也不至于在辉煌的时刻忘形于暂时的舞台。

记录这部作品诞生过程的《早晨从正午开始》也同样值得一读。 4. 《时间简史》

史帝夫·霍金是当今物理学界活着的天才，他把抽象的时间还原到浩瀚无边的宇宙，并让我们在意识到人类在多维空间和可逆时间中所受局限性的同时，展现了人文思想的光辉。我总觉得对于当代的

读书人和现世的饭店经理人而言，科学可以让我们超越在俗世生活的压力下日渐逼仄的“现在”，而把目光投向自然的更深更远处。 如果能够找到插图本的话，那些手绘的模型还可能给我们意想不到的学术启迪。

5. 《云门舞集与我》

中国台湾当代舞者林怀民先生的谈艺文字集。“云门”是中国古老传说中最早的乐舞，“云门舞集”则林于一九七三年在台湾发起成立的现代舞蹈团体。一次在首都机场候机时，看到电视在播放他的代表作《水月》，那么美丽的肢体动作，那么富有中国传统文化底蕴的意象，一下子就吸引了我。再后来偶然看到上海的文汇出版社的这本书，就毫不犹豫地买了下来。

人格的养成和意义的找寻是一个缓慢的，也可能是终其一生的过程。学会欣赏艺术，热爱艺术，是研究生全日制在校学习生活最为稀缺的机会。

如果同时观看林的舞蹈作品，则文字背后的意义会更加清澈。 6. 《科学研究纲领方法论》the Methodology of Scientific Research Programmes

一九七八年，“历史学派”的主要代表人物之一，英藉匈牙利