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饮食文化

实施学校：广西柳州市景行小学

学生年级：五年级学生

指导教师：唐芳、张琪、刘育佟

案例编审：柳州市景行小学唐芳

一、活动背景

中华大地，幅员辽阔，秀丽的山川，承载着世代相袭的众多民族。

几千年来，凭借他们的智慧和勤劳，创造了极其丰厚又极具特色的地方文化。其中饮食习惯、特色饮食、地方风味构成了灿烂的中华饮食文化。此次活动通过对中华各民族各地区的饮食习惯及特色饮食的调查研究，了解我国人民的饮食状况及外来饮食的影响，探求饮食的营养价值，学会科学饮食，养成健康的饮食习惯。开展此项活动，能让学生积极主动地学习、提高解决问题的能力，并给他们提供实践的机会和环境；通过学生对周边感兴趣的人和事进行调查、了解和访谈、咨询活动的开展，学会求知、做人、合作的本领；同时还借以培养学生收集和处理信息的能力，学习科学家探究问题的方法及创新精神,以培养学生解决问题的能力。

二、活动目标

1. 通过活动了解中国饮食习惯及特色饮食的调查研究，了解我

国人民的饮食状况及外来饮食的影响，探求饮食的营养价值，学会科学饮食，以养成健康的饮食习惯。

2. 学会用多种方法进行调查研究，分析问题、解决问题、探索

研究的方法，加深学生对饮食文化的进一步了解。

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3. 在活动中开阔学生的眼界，增强学生在学习中实践操作的能

力，树立学生自主探索的意识，培养学生热爱生活的情感。

三、活动准备

（一）指导团队

指导教师：唐芳、张琪、刘育佟、蓝小青、麦慧、楼莉、史哲卿。

（二）课程资源分析

1. 社区资源：充分利用社区饭店、小吃店、快餐店、电视台的

资源，让学生调查、访问，参与实践。

2. 家长资源：成立家长协助指导小组，邀请热心学校教育的家

长作为学生活动指导老师，支持和帮助活动的开展。有家长是饭店的工作人员，烹调专业的指导老师，他们可以为主题活动的开展给予专业知识上的指导。家长还可以提供车辆，为活动研究提供及时帮助。

3. 教师资源：

教师准备：激发学生参与活动的兴趣，指导学生分组、制订活动方

案、设计调查问卷等。联系热心的家长和教师参与。了解学生活动的进展情况及活动中遇到的困难，及时给与指导。收集相关资料，制作课件。

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具体安排：唐芳老师做整体策划。唐芳、张琪、刘育佟老师指导学

生设计活动方案、计划，指导学生参与调查，实践。蓝小青、麦慧老师可指导学生写观察日记、设计调查问卷、指导采访。楼莉老师可指导学生制作剪报集，整理汇报、展示资料。史哲卿老师可指导学生上网收集整理资料。

4. 学生准备：根据自己感兴趣的内容自由组成活动小组，讨论

制订活动方案，按计划开展相应的活动，随时记录活动中的点点滴滴。

（三）注意事项

（1）活动工具：笔记本、照相机、餐巾、炒菜做饭的厨具等。

（2）活动资料：介绍各种烹调、食物的图片和实物，涉及饮食文

化的有关书籍。

（3）活动场所：教室、校园、社区、餐厅等。

（4）活动方式：观察、调查、实验、讨论、交流、访问、制作、

展示。

四、活动安排

活动时间：10周

阶段一：（两周）确定主题，人员分工，制订研究计划、方案。

阶段二：（四周）通过参观、实践操作、实地调查、访谈、实验、

上网查找、问卷调查等方式开展活动。