知识梳理： 物态变化

考点知识梳理 （一）温度

1.温度：物体的冷热程度。生活中温度的常用单位是℃，读作摄氏度。

注意：日常生活中，人们常常凭感觉判断物体的冷热，这种判断受环境等因素的影响，往往是不可靠的，要准确判断和测量温度，就要选择科学的测量工具—温度计。 练习：学校操场上的地砖，在太阳下晒比在树荫下的温度更高。 2.温度计

(1)温度计的工作原理：利用液体热胀冷缩的性质制成的。

(2)温度计是标度方法：在1个标准大气压下，把冰水混合物的温度规定为0℃，把沸水的温度规定为100℃，在0℃和100℃之间，平均分成100等份，每等份代表1℃。 (3)温度计的使用

①使用前，要认清分度值和量程，被测液体的温度不能超出其量程； ②使用时，温度计的玻璃泡要全部浸入被测液体中； ③温度计的玻璃泡不要碰到容器底或容器壁； ④一定要待温度计的示数稳定后再读数；

⑤读数时温度计的玻璃泡要继续留在被测液体中，视线要与温度计中液柱的上表面相平。

注意：温度计的量程是指温度计所能测量的最高温度和最低温度。温度计的分度值反映了温度计的准确程度，分度值越小的温度计，所测得的数据越精确。观察温度计时，必须看清0℃刻度的位置，液柱的液面在0℃刻度的下方时，显示的温度为负值，即低于0℃的为“零下温度”。 (4)体温计、实验室用温度计、寒暑表的主要区别 体温计 构造 量程 分度值 0.1℃ 用法 离开人体读数；用前需甩 实验室用温度计 玻璃泡和直玻璃管之间无细小缩口 寒暑表 -20-110℃ 1℃ -30-50℃ 1℃ 不能离开被测物体读数；不能甩 玻璃泡和直玻璃管之间有一段细小的缩口 35-42℃ 注意：在对体温计进行消毒时，要用酒精轻轻擦拭，包括用热水煮沸。 (二)熔化和凝固

1、物质的三种状态

物态变化：物质从一种状态变到另一种状态。自然界物质的存在有固态、液态和气态三种状态。 练习：通常水有几种状态存在？影响它的不同状态的因素是什么？

答案：水通常以液态形式存在，当温度降低时，水能结冰，变成固态，当温度升高时，水又可以变成水蒸气，以气态形式存在。可见水能以三种状态存在：固态、液态和气态。能影响水不同存在状态的因素是温度的高低。 2、熔化

(1)概念：物质从固态变成液态的过程。 (2)特点：熔化时需要吸收热量。

(3)晶体熔化的条件：一是温度要达到熔点，二是继续吸热。两个条件缺一不可。 (4)晶体熔化时的特点：吸热但温度不断上升。

(5)非晶体在熔化过程中，要不断地吸热，温度不断上升。

注意：晶体吸热熔化时温度保持不变，此时温度是它的熔点，晶体的温度要升高到熔点时才开始熔化。非晶体的熔化温度是变化的，非晶体没有熔点。 3、凝固

(1)概念：物质从液态变成固态的过程。 (2)特点：凝固时需要放出热量。

(3)晶体凝固的条件：一是温度要达到凝固点，二是能够继续放热。两个条件缺一不可。 (4)同种晶体的熔点与凝固点是相同的。

(5)非晶体在凝固过程中，要不断地放热，且温度不断下降。 练习：我们常见卖鱼的人在鱼周围放上一些冰，这是为什么？

答案：这是因为冰熔化时要吸热，带走鱼身上的热，使鱼和鱼周围的空气温度降低，防止鱼因高温而变质，起到保鲜的作用。

练习：深秋，为避免树上的橘子在夜间气温骤降时被冻伤，果农经常在傍晚给橘子树喷水。虽然水在夜间结了冰，但橘子却没有被冻伤，这是为什么？

答案：利用水结冰来防止橘子被冻伤，是利用了水凝固时放出热量。在凝固过程中温度保持不变，这样橘子的温度不至于降到太低，把橘子冻伤。

注意：判断晶体、非晶体的方法是：(1)从有无熔点(或凝固点)来判断，晶体有熔点(或凝固点)，非晶体没有熔点(或凝固点)。(2)从熔化过程中的现象来判断，晶体熔化过程：固态→固液混合态→液态；

非晶体熔化过程：固态→软→稀→液态。(3)从熔化(或凝固)图象来判断，关键是观察图象中是否存在一段平行于时间轴的线段，有则为晶体，没有则为非晶体。 (三)汽化和液化 1、汽化

(1)概念：物质从液态变为气态的过程，汽化过程中物质要吸收热量。 (2)汽化的两种方式：蒸发和沸腾。

(3)蒸发：只是在液体表面发生的汽化现象。蒸发能在任何温度下进行。蒸发要吸热，所以有制冷作用。 (4)影响蒸发快慢的因素有：①液体的温度；②液体的表面积；③液面上方空气的流动速度。 (5)沸腾：在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。沸腾要吸热，且温度保持不变。

注意：(1)蒸发在任何温度下都可发生，只发生在液体表面，是一种缓慢的汽化现象。(2)沸腾在一定的温度(沸点)下才发生，同时发生在液体的表面和内部，是一种剧烈的汽化现象。 2、液化

(1)概念：物质从气态变为液态的过程，液化过程中物质要放出热量。

(2)液化的方法：①降低温度；②压缩体积。液化石油气就是在普通温度下，用压缩体积的办法，把石油气液化装在钢罐里的。

注意：常见的液化现象：水蒸气遇到冷的物体如草、石块、树叶等发生液化形成露水；雾是空气中的水蒸气遇到空气中的尘埃发生的液化现象；烧开水时冒“白气”，冬天人嘴里呼出“白气”，夏天冰棒周围冒的“白气”，这些“白气”都是空气中的水蒸气遇冷液化形成的小水珠。

练习：清晨，花草、树叶上常挂有露珠，这些露珠是空气中的水蒸气遇冷液化形成的，在阳光照射下它们又会慢慢消失，这是露珠发生了汽化的缘故。(填物态变化的名称)

练习：端午节，小明和小丽帮妈妈煮粽子。煮粽子的水烧开后，小明认为要继续将火烧得很旺，使锅内水剧烈沸腾，这样会很快将粽子煮熟。小丽则认为，水沸腾后改用小火，让锅内水微微沸腾，同样能很快将粽子煮熟。你认为谁的想法更合理？你的理由是什么？

分析：液体沸腾的特点是继续吸热，但温度保持不变，故无论是用小火还是大火，锅内的水的温度是一样的，将粽子煮熟的时间也差不多，但小火可以节省燃料，且不会使水剧烈汽化而干锅。

答案：小丽的想法更合理 只要能维持水沸腾，不论用大火还是小火，水的温度都不会改变；火太大，既浪费能源，又会使水因剧烈汽化而容易干锅。 (四)升华和凝华 1、升华