2．冷链物流的经济社会意义是（ ）

A．保障易腐食品安全，减少营养流失 B．解决产供销不一致的矛盾

C．减少食物腐烂损失造成的浪费 D．解决城市交通拥堵问题

3．冷库按存储货物的存储要求分，可分为（ ）

A．冷却库 B．冷藏库 C．冷冻库 D．超低速冻库

4．制冷系统的供液体方式有（ ）

A．直接膨胀供液 B．重力供液 C．和氨泵循环供液 D．以上都是

5．按国家标准分类，冷藏集装箱可分为（ ）

A．耗用冷剂式冷藏集装箱 B．、机械式冷藏集装箱 C．隔热集装箱 D．制冷或加热集装箱

6．应从（ ）方面做好冷库卫生管理。

A．冷库建筑设备卫生 B．环境卫生和消毒 C．冷库霉菌污染的防治 D．冷库的灭鼠

7．冷链物流系统运输管理模块可实现的主要功能是（ ）

A．车辆信息维护。 B．派车单回场确认 C．查询与报表 D．运输计划安排

8．控制冷链物流成本的策略包括（ ）

A．规划设计层面的冷链物流成本控制 B．设定KPI指标

C．运作管理层面的冷链物流成本 D．一体化物流

9．果蔬冷链运输管理的要点（ ）

A．减少运输过程的震动。

B．在装车过程中要做到货物间留有适当的间隙，保证每件货物都可以接触冷空

气。

C．根据所运输果蔬的特点，设定适宜的温度。要定期检查冷藏汽车上的温度显示装置。

D．适宜相对湿度差异较大的果蔬能混装。

16

10．冷库运营管理的内容包括（ ）

A．减小库温的波动 B．减少食品干耗 C．提高库房利用率 D．保持卫生环境

11．采购冷链运输车辆时应考虑（ ）因素。

A．冷藏车辆形式的选择 B．冷藏车辆大小的选择 C．冷藏车辆制冷能力的选择 D．冷藏车辆制冷形式的选择

12．GPS在冷链物流中应用说法的是（ ）

A．GPS可实现冷链物流信息共享 B．实时查询车辆的位置和行驶数据信息

C．货物运抵到站后，及时通知收货人领取货物，并将货物交付收货人。 D．指定行驶路线

13．冷链物流使用蓄冷保温技术的优点是（ ）

A．高安全性 B．高时效性 C．高度灵活性 D．环保性

14．臭氧杀菌消毒可应用于冷藏库的（ ）方面。

A．冷藏库生产车间空气杀菌消毒 B．食品保鲜

C．用于食品生产过程的杀菌 D．防止冰结晶成长

15．以下属于我国已发布和正在制订的的冷链物流标准是（ ）。

A．鲜、冻肉运输条件 B．易腐食品机动车辆冷链运输要求 C．食品冷链物流技术与管理规范 D．黄瓜贮藏和冷藏运输

三、名词解释（每题5分，共20分） 得分

17

阅卷人 1．冷链物流

2．冷藏冷冻技术

3．蓄冷技术

4．装配式冷库

四、简答题（每题6分，共30分） 得分 阅卷人 1．目前我国冷链物流产业存在哪些问题？

18

2．怎样才能做好冷库建筑物的维护和保养？

3．冷藏集装箱制冷操作步骤是什么？

19

4．简述HACCP在冷链物流的应用步骤。

5．冷链物流标准化的组织机构是哪个单位？它是什么性质的机构？

20