（五）36城市连锁餐饮企业基本情况 （六）36城市连锁餐饮企业直营门店基本情况 （七）36城市连锁餐饮企业加盟门店基本情况 三、连锁餐饮企业经营情况 （一）营业额 （二）餐位数 （三）商品购进总额 （四）统一配送商品购进额 四、各地区连锁餐饮企业经营情况 （一）各地区连锁餐饮企业营业额 （二）各地区连锁餐饮企业餐位数 （三）各地区连锁餐饮企业商品购进总额 （四）各地区连锁餐饮企业统一配送商品购进额 （五）36城市连锁餐饮企业经营情况 （六）36城市连锁餐饮企业直营门店经营情况 （七）36城市连锁餐饮企业加盟门店经营情况 第五章中国餐饮所属行业市场深度运行分析 第一节餐饮市场发展形势分析 一、餐饮行业发展整体态势分析 二、产业转型升级成为必然选择 三、大众化餐饮市场机会分析

四、国内餐饮企业转型升级加速 第二节餐饮所属行业o2o市场发展分析 一、中国餐饮行业o2o市场发展背景 二、中国餐饮行业o2o在线用户规模 三、中国餐饮行业o2o市场规模 四、团购网站餐饮交易规模排名 五、中国餐饮o2o网站移动端排名 六、中国餐饮行业o2o的发展趋势 第三节餐饮行业消费形态分析 一、消费群体分析

（一）餐饮行业消费群体研究 （二）居民人均餐饮消费支出 （三）中国餐饮消费趋势分析 二、不同餐饮业态的消费特征分析 三、消费行为分析 （一）餐饮消费者心理分析 （二）消费者餐饮决策分析 （三）餐饮消费者行为分析 第四节餐饮消费者品牌偏好分析 一、产品品牌偏好 （一）菜品的造型 （二）菜品的分量

（三）菜品的味道 （四）菜品的选材 （五）菜品的价格 （六）菜品的宣传 二、环境品牌偏好 （一）趋向自然 （二）文化包装 三、服务品牌偏好

四、餐馆的整体形象品牌偏好 五、品牌偏好的特性 第五节餐饮行业浪费分析 一、餐饮行业浪费现状分析 二、餐饮浪费深层原因分析 三、餐饮浪费认识误区分析 四、遏制餐饮浪费的对策建议 第六节餐饮所属行业信息化分析 一、餐饮信息化管理内容与作用 二、餐饮连锁企业信息化的现状 三、餐饮连锁信息化问题与挑战 四、餐饮连锁业信息化策略分析 第七节餐饮产业发展的问题及对策 一、餐饮产业发展的问题

（一）餐饮结构失衡

（二）缺乏有竞争力的国际品牌 （三）从业人员素质不高 （四）政策待遇明显不公

（五）行业法规、标准建设滞后，资质认证失序 二、促进餐饮产业健康发展的策略

（一）将发展我国餐饮业提高到战略高度考虑 （二）优先发展大众化餐饮

（三）培养符合产业发展需要的高素质人才 （四）建立再就业培训基金

第六章中国餐饮所属行业市场营销策略分析 第一节餐饮目标市场分析 一、婚宴餐饮 二、寿宴餐饮 三、商务餐饮

第二节餐饮行业市场营销策略分析 一、未来餐饮营销的发展方向 二、中国餐饮的特色营销方式 三、节假日餐饮营销战略分析 四、餐饮业微博营销分析 第三节餐饮行业团购营销策略分析

一、餐饮团购发展现状 二、餐饮团购存在的问题 三、餐饮团购的发展策略 四、团购网站助推餐饮业增值 五、团购结合移动互联网势不可挡

六、餐饮业根据消费者“团购”习惯创新营销模式 第四节餐饮行业移动营销策略分析 一、餐饮行业移动营销概述 二、餐饮行业移动营销应用 第三部分市场全景调研

第七章中国餐饮所属行业不同业态市场分析 第一节中国火锅餐饮发展概况分析 一、火锅餐饮业运行概况 二、火锅餐饮业现状分析 三、火锅餐饮业现存问题 四、火锅行业的发展趋势 五、火锅餐饮发展趋势分析 第二节西餐业市场分析 一、中国西餐的发展历程 （一）西餐传入中国的简史 （二）西餐在中国发展现状