第一章 蛋白质的结构与功能

1. 蛋白质组成的主要元素有：C、H、O、N、S。 2. 组成蛋白质的基本单位为：氨基酸

3. 组成人体蛋白质的氨基酸有 20 种，除甘氨酸外均属于 L-α-氨基酸。

4. 蛋白质二级结构的主要形式有：α

-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲。

5. 根据蛋白质组成成分可分为： ＿、 ＿ 6. 根据蛋白质形状可分为：＿、 ＿

7. 名词解释：肽；寡肽；多肽；肽键；肽单元；结构域；蛋白质变性；蛋白质复性；氨基酸（蛋白质）的等电点

肽： 是由氨基酸通过肽键缩合而形成的化合物。

多肽： 十个以内氨基酸相连而成的肽称为寡肽，由更多的氨基酸相连形成的肽。

结构域： 大分子蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，折叠得较为 紧密，各行使其功能。

肽键： 一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脱水缩合形成的酰胺键，即-CO-NH-。 肽单元：肽键不能自由旋转而使涉及肽键的6个原子共处于同一平面

蛋白质变性：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。

复性：若蛋白质变性程度较轻，去除变性因素后，蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能，

在某一PH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时的溶液ph称该氨基酸的等电点。

8. 判断题：

（1）由8个以内氨基酸相连而成的肽称为寡肽，而更多的氨基酸相连而成的肽称为多肽（×）

（2）组成人体蛋白质的20种氨基酸中，除甘氨酸外，均属于D-α-氨基酸/ L-β-氨基酸（×）

（3）肌红蛋白是一个只有三级结构的单链蛋白质（） （4）血红蛋白具有两个亚基组成的四级结构（） （5）镰刀型贫血属于蛋白质构象病（×）

（6）人纹状体脊髓变性病、老年痴呆症、亨丁顿舞蹈病、疯牛病属于分子病（×） 9. 简答题：

（1）简述蛋白质一级结构、二级结构、三级结构、四级结构的定义以及维持相应结构的主要化学键。

一级结构：蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。主要化学键有肽键，有些蛋白 质还包括二硫键。 二级结构：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。 主要化学键是氢键。

三级结构：整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。即肽链中所有原子在三维空间的排布位置。其主要靠氨基酸侧链之间的疏水作用力、氢键、范德华力和静电作用来维持（非共价键）。

四级结构：蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。亚基之间的结合力主要是疏水作用，其次是氢键和离子键。

（2）试对比“分子病”与“蛋白质构象病”

蛋白质构象病：若蛋白质的折叠发生错误，尽管其一级结构不变，但蛋白质的构象发生改变，仍可影响其功能，严重时可导致疾病发生（疯牛病）。

分子病：分子病由于遗传上的原因而造成的蛋白质分子结构或合成量的异常所引起的疾病。一级结构发生了改变（镰刀形贫血症）。

第二章 核算的结构与功能

1.核酸的功能为：携带和传递遗传信息。

2.依据底物不同，核酸酶可分为 专一降解DNA 、专一降解RNA。 3.依据对底物的作用方式不同，核酸酶可分为 核酸内切酶、核酸外切酶。 4.tRNA的二级结构呈 三叶草 形，高级结构呈 倒Ｌ 形。

5.DNA变性的本质是：双链间氢键的断裂。 核酸的基本组成单位为：核苷酸。 核酸可分为

核糖核酸

和 脱氧核糖核酸 两类。

构成核苷酸的基本组分为：碱基、戊糖、磷酸。 碱基是构成核苷酸的基本组分之一，可分为

嘌呤

和

嘧啶

两类，

常见的碱基有五种，分别为：Ａ、Ｔ、Ｇ、Ｕ、Ｃ。 DNA和RNA链都具有的方向性，其方向为：５’→３’。 DNA的功能为：是生命遗传的物质基础，也是个体生命活动的信息基础。 DNA的二级结构是 双螺旋结构，高级结构是 超螺旋结构。

6. 判断题：

（1）DNA的基本组成单位为核糖核苷酸（× ） （2）RNA的基本组成单位为脱氧核糖核苷酸（ ×） （3）DNA具有方向性，RNA没有方向性（ ×）

（4）DNA中的碱基有A、G、C、T，RNA中的碱基有A、G、C、U（ ×）

（1）各种RNA中，mRNA的含量最小，寿命最短（√ ） （2）各种RNA中，tRNA含量最丰富（ ×） （3）原核生物和真核生物都有核膜（ ×） （4）DNA变性时，核苷酸序列发生改变（×）

（5）DNA单链只能与不同种类的DNA单链发生杂交，而不能与RNA