3.3 羧酸、酯

教学目标：

1. 认识酯典型代表物的组成和结构特点。

2.根据酯的组成和结构的特点，认识酯的水解反应。 教学重点: 酯的组成和结构特点。 教学难点: 酯的水解反应。

探究建议: ①实验：乙醇的酯化；乙酸乙酯的水解。②实验：自制肥皂与肥皂的洗涤作用。③阅读与讨论：乳酸、磷脂的结构、性质特点和营养作用。

课时划分：一课时 教学过程：

[复习提问]写出下列化学方程式：乙醛与新制的Cu(OH)2碱性悬浊液共热。 [学生活动]评判黑板上的化学方程式，检查自己书写的化学方程式。 [设计意图]对学过的知识进行查漏补缺，由有机物的衍生关系引出乙酸。 [设问]上述化学反应中有机物之间存在什么样的衍生关系？

[板书]

[引入]这一节课我们就来学习羧酸、酯 [板书]第三节 羧酸、酯

[自学]第1、2自然段，提问：

1、羧酸的官能团 ，称为 基。 2、酸的通性有哪些？作为有机含氧酸还有哪些特性？ 3、羧酸的分类？代表物的化学式和结构简式？ 4、饱和一元羧酸的通式为？ [回答]

CH3COOH＋C2H5OH

CH3COOC2H5 ＋H2O

[板书] 一、羧酸

1、分类：脂肪酸、芳香酸或一元酸、二元酸。 2、分子式：C2H4O2、结构式：

；纯净乙酸（冰乙酸、冰醋酸）在16.6℃

以下为针状晶体。

[思考]无水乙酸又称冰醋酸（熔点16.6℃）。在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰

一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。

[投影]

[填一填]1、羧酸的官能团为： ，通式为： 代表物乙酸的化学式为： 。核磁共振氢变有 个吸收峰，峰的面积比为： 。说明乙酸中有种 H原子，数目比为： 。所以乙酸的结构简式为： 。

科学探究1：乙酸的酸性——提出问题，根据要求设计实验。

[问题] 初中化学已介绍过乙酸是一种有机弱酸，请同学们根据现有的化学药品或自己寻找合适的试剂设计实验方案 ① 证明乙酸有酸性；② 比较乙酸、碳酸、苯酚的强弱。

[提供药品] 镁粉 氢氧化钠溶液 氧化铜固体 硫酸铜溶液 碳酸钠粉末 乙酸 苯酚 紫色石蕊试液 无色酚酞试液 等。

[要求] 以学习小组为单位，收集并探讨实验设计的可行性，第二课堂活动时间去实验室独立完成，并写出相应的实验报告。

科学探究2：酯化反应机理

[设问]在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基提供？如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？（学生充分思考和讨论，提出设想）

[回答] 用含O的醇跟羧酸起酯化反应，形成含有O的酯，证明这种酯化反应的实质是：羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子。

[讲述] 关于酯化反应的脱水方式即酯化反应的实质问题，化学史上科学家们确实有上

1818

述两种不同的看法，后来有科学家将乙醇分子中羟基上的氧用O做标记，即用含O的乙醇

18

与乙酸反应，结果测得乙酸乙酯中含有O，从而揭示了酯化反应的实质（按方式二脱水，即：酸脱羟基醇脱氢）。

用以证明酯化反应实质的这种实验方法叫做“同位素示踪法”，这是一种先进的实验方

18

18

法。

[板书]3、酯化机理：酸脱羟基、醇脱氢原子

[练一练]2、写出乙酸、甲酸分别和乙醇的酯化反应的化学方程式。此反应中浓H2SO4的作用是什么？

思考、回答并找两名同学到黑板上板书。

1．CH3COOH+HOCH2CH3 2．HCOOH+HOCH2CH3 RCOOH+HOR'

CH3COOC2H5+H2O HCOOC2H5+H2O

RCOOR'+H2O

[自学]P62第1自然段。 [投影]

[试一试]3、填空：

酯的通式为： ，与 互为同分异构体。分子式为 。核磁共振氢谱有 个吸收峰，面积比为： 。说明乙酸乙酯中有 种H原子，数目比为： 。乙酸乙酯的结构简式为：

4、按溶解性和密度给乙酸、乙酸乙酯、乙醇、乙醛、苯酚、四氯化碳、苯分类？ [板书]二、酯

1、结构简式通式：RCOOR′分子式通式：CnH2nO2与同碳原子羧酸同分异构体。 [投影] 酯类化合物的存在：

[填空]5、低级酯存在于______________，是有____________________气味的液体。如梨中含有______________（其结构简式_________________）苹果和香蕉中含有_____________（其结构简式_______________）。

[板书]2、酯类化合物的存在：水果、饮料、糖类、糕点等。 [设疑]（1）怎样设计酯水解的实验？

（2）酯在酸性、碱性、中性哪种条件易水解呢？