五、中式快餐的标准化模式 六、中式快餐营销策略分析 七、中式快餐发展问题分析 八、中式快餐业的发展对策 九、中式快餐发展前景展望 第三节中国酒（饭）店餐饮业分析 一、酒店餐饮业特点及形势 二、酒店餐饮经营五要素 三、饭店业餐饮发展状况 四、酒店餐饮业人才情况 五、国内酒店成本控制策略 六、酒店餐饮业可持续发展 七、酒店餐饮业大众化经营 八、酒店餐饮业营销分析 九、酒店餐饮业发展趋势 第四节中国西餐业市场发展分析 一、国外各类西餐特色 二、国内西餐市场现状 三、国内西餐产业链分析 四、西餐市场发展趋势 五、西餐市场经营趋势

第五节中国其他新型餐饮业态分析

一、主题餐馆 二、外卖餐饮 三、流动餐厅 四、休闲餐饮 五、商场餐饮 六、航空餐饮 七、火锅餐饮 八、团购餐饮

第六章2017年中国餐饮业消费者研究分析 第一节餐饮消费者类型分析 一、便利型消费者 二、求廉型消费者 三、享受型消费者 四、求新型消费者 五、健康型消费者 六、信誉型消费者

第二节餐饮消费者心理定势分析 第三节城镇居民的消费结构 一、居民消费结构的变化特点 二、中国居民消费结构变动度分析 第四节餐饮业消费者行为分析

第五节快餐消费市场分析 一、快餐目标市场分析

二、体验经济时代的快餐消费需求分析 三、麦当劳开展体验消费营销的启示 四、快餐行业大众快餐成消费潮流 第六节中国现代餐饮消费趋势 第七章2017年中国餐饮市场调查分析 第一节受访者基本情况

第二节消费者餐饮消费的基本情况调查 一、最近一次就餐的场所调查 二、消费者餐饮消费频率调查 三、消费者餐厅选择的关注因素调查 第三节消费者餐饮消费满意度情况调查 一、餐饮消费整体满意程度调查 二、食品安全状况调查

三、餐饮消费满意度指标的评价对比调查

第四节消费者的消费投诉意识及餐饮企业的危机处理能力调查 一、餐饮消费中的投诉调查 二、餐饮企业危机处理调查

第八章2017年中国各地区餐饮业发展情况 第一节山东省

一、山东省餐饮业发展概况 二、鲁菜经营发展情况分析 三、鲁菜餐饮品牌企业发展概况 四、山东省鲁菜产业现存问题与对策 五、山东省鲁菜产业发展前景展望 第二节江苏省

一、江苏省餐饮产业发展现状 二、南京市餐饮行业发展分析 三、苏州市餐饮行业发展分析 四、江苏省餐饮企业主要问题 五、江苏餐饮企业发展政策建议 第三节上海市

一、上海市餐饮产业发展概况 二、餐饮业对上海经济的贡献度 三、上海市餐饮产业业态分析 四、上海市餐饮市场格局分析 五、上海市餐饮网点分析 第四节广东省

一、2017年广东省经济发展情况 二、广东省餐饮业发展现状分析 三、广东省餐饮产业服务密度分析 四、2017年广东省餐饮业业态发展概况

五、广东省餐饮业发展新政策与经验 六、十三五广东餐饮业发展政策建议 第五节重庆市

一、2017年重庆市经济发展情况 二、重庆市餐饮行业发展历程 三、重庆市餐饮行业发展现状 四、重庆市餐饮行业发展特色 第六节云南省

一、2017年云南省经济发展情况 二、云南省餐饮业发展现状分析 三、云南省餐饮业swot分析 四、云南餐饮业发展主要问题 五、云南发展餐饮业发展对策建议 六、云南餐饮业发展面临的机遇

第九章2011-2017年中国餐饮市场竞争分析 第一节中国餐饮市场竞争概况 一、餐饮企业组织形式 二、餐饮行业竞争要素 三、餐饮市场竞争状况 第二节中国餐饮市场竞争格局 一、餐饮市场竞争态势