糖类、脂质的种类和功能
(建议用时：45分钟)
[学业达标]
1．下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”原因的叙述，错误的是 ( )
A．碳元素在生物体内含量最多 B．有机物的基本骨架是碳链
C．有机物由许多基本结构单位连接而成 D．碳原子间可通过单键、双键或三键相结合 【解析】 生物体内含量最多的元素是氧。 【答案】 A
2．下列有关糖类的叙述中不正确的是 ( ) A．蔗糖和乳糖水解的产物中都有葡萄糖 B．葡萄糖是细胞中重要的能源物质 C．淀粉和糖原是各种生物体的储备能源物质 D．纤维素是植物细胞壁主要成分
【解析】 蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，乳糖水解产物为半乳糖和葡萄糖，A正确。淀粉是植物细胞内重要储能物质，糖原是动物细胞内重要储能物质，所以C错误。
【答案】 C
3．(2016·深圳质检)大脑的生长发育与一种脂肪酸密切相关，从深海鱼油中提取的“DHA”被称为“脑黄金”，它最可能是下列哪种物质的组成成分( )
A．脂质 C．糖类
B．蛋白质 D．核酸
【解析】 由题干给定的背景材料可以判断出“脑黄金”的主要成分是脂肪酸，属于脂肪的组成成分。
【答案】 A
4．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能与斐林试剂发生反应，这说明( ) A．青苹果汁中含有淀粉不含糖类 B．熟苹果汁中含糖类不含有淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
【解析】 青苹果汁遇碘溶液显蓝色，说明青苹果汁中含有淀粉；熟苹果能与斐林试剂发生反应，说明熟苹果中含有还原性糖，还原性糖和淀粉都是糖类；进一步推测青苹果变成为熟苹果时，发生了淀粉水解为还原性糖的过程。
【答案】 C
5．下面是关于脂质的叙述，其中正确的是( )
【导学号：21210004】
A．磷脂由 C、H、O 三种元素组成，是构成生物膜的主要成分
B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有 D．企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用
【解析】 磷脂应含有P；性激素的化学本质是固醇；在动物的一般组织中都有脂肪的分布，此外，脂肪也可以分布在植物中；脂肪是生物体的储能物质，同时还可以起到保温的作用。
【答案】 D
6．下列关于脂质的叙述中，最恰当的是( ) A．苏丹Ⅲ染色液不可用于鉴定脂肪的存在 B．脂质均由C、H、O三种元素组成
C．类脂中的磷脂是构成细胞膜及某些细胞器膜的重要物质 D．不同的脂质其化学组成和结构相似，有的溶于水，有的不溶于水
【解析】 脂肪可被苏丹Ⅲ染色液染成橘黄色；脂质中的脂肪只由C、H、O三种元素组成，而磷脂等还含有N和P；不同的脂质其化学组成和化学结构差别较大，但都是不溶于水的；磷脂是构成生物膜的重要物质。
【答案】 C
7．下列哪些糖类物质能分别对应：①属于二糖且可用斐林试剂鉴定的糖类；②存在于DNA中而不存在于RNA中的糖类；③存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的糖类( )
A．乳糖、核糖、纤维素 B．麦芽糖、脱氧核糖、淀粉 C．麦芽糖、核糖、淀粉 D．葡萄糖、脱氧核糖、糖原
【解析】 二糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖等，可溶性还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等。DNA 中含有脱氧核糖，而 RNA 中含有核糖。仅存在于植物细胞内的糖：单糖有果糖，二糖有蔗糖、麦芽糖，多糖有淀粉、纤维素等。
【答案】 B
8．如图是淀粉、纤维素和糖原的示意图，它们的共同点是( )
A．都是细胞内储存能量的主要物质
B．都含有C、H、O、N四种元素 C．基本组成单位都是五碳糖 D．基本组成单位都是六碳糖
【解析】 纤维素是构成植物细胞壁的主要物质，不是储能物质；糖类的元素组成只有C、H、O三种；三种多糖的基本组成单位都是葡萄糖。
【答案】 D
9．菠菜叶中虽然含有大量的还原性糖，却不宜作鉴定还原性糖的实验材料，主要原因是 ( )
A．叶片不易磨碎，还原性糖不宜释放 B．在研磨时，糖类易被破坏
C．叶片中的叶绿素颜色较深，掩盖了发生的颜色反应 D．叶片中光合作用的产物以淀粉的形式存在
【解析】 鉴定还原性糖的材料应尽量为白色或无色，以避免影响显色反应的观察。菠菜叶为绿色，易遮挡实验现象，不宜作为实验材料。
【答案】 C
10．如图表示细胞中C、H、O三种元素组成某种化合物的基本过程，据图回答：
合成
化学元素C、H、O→单体A――→B
(1)A是指________，其中被称为“生命的燃料”的是________，因为它是细胞中________物质。
(2)若B是由2分子单体A形成的化合物，则B称为________，植物细胞中最重要的这类物质是________和________。
(3)若B是由大量单体A脱水缩合而形成化合物，则B称为________，在人和动物的肝脏中是指________，在马铃薯块茎中，主要指________。
【解析】 (1)糖类由C、H、O三种元素组成，葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，所以被称为“生命的燃料”。(2)若B是由2分子单体A脱水缩合而形成的二糖，植物细胞中最重要的二糖是蔗糖和麦芽糖。(3)若B是由大量单体A脱水缩合而形成的化合物，则B为多糖，在动物体内的多糖是糖原，植物体内的多糖是淀粉。
【答案】 (1)单糖 葡萄糖 主要能源 (2)二糖 蔗糖 麦芽糖 (3)多糖 糖原 淀粉
[能力提升]
11．油料种子和其他种子相比，在播种时，不可过深埋于土壤中，原因是( ) A．幼苗不能顶出土面 B．土壤深处水分不足