第二章 人体的营养

第一节 食物中的营养物质（2课时）

一·学习目标

1·人体需要哪些营养物质？

2·各营养物质的主要作用是什么？

二·预习热身

1.食物主要来源于 ，能够为人类提供 。

2.食物中含有的营养物质包括 、 、 、 、 和 六大类。

3薯类，米饭、面条等食物中含有较多的 ，它是最主要的 ；肥肉、花生中含有较多的 ，它是 的能源物质；鱼肉蛋奶中含较多的 ， 青少年生长发育时期应多补充含 丰富的食物。

三·活动探究

活动一·资料分析（P19），并回答教材中的问题讨论。

活动二·简述六大类营养物质各自的作用。

活动三·探究：测定某种食物中的能量

阅读课本23-24页内容，根据提示及资料设计并谈谈自己的实验方案，并完成以下内容。 1.你探究的问题是 ？ 2.作出假设： 。

3这个实验只做一次可以吗？ ，为什么？ ， 应该怎么做 。

4.科学试验中的数据往往存在 ，因此在实验时要设置 ，进行多次实验，最终应取各组数据的 。

四·盘点提升

总结食物中所含有的营养物质有哪些和各自的作用。并进行一定的分类。 五·达标检测

1． 食物中的营养物质中，下列哪种不能提供能量（ ） A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水 2青少年生长发育时最重要的营养物质是（ ）

A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 3等量的营养物质中，下列哪种营养物质提供能量最多（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 4.人体生命活动的能量主要来自于（ ）

A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类 D.维生素 5.下列那种食物中含有大量的蛋白质，且比较廉价（ ） A.菠菜 B.花生 C.大

6·小刚在地震中被困一周后才被救出，体重明显下降，这主要是因为那种营养物质被消耗（） A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水

7.糖类、脂肪、蛋白质都能在人体内释放能量，在一般情况下，三类营养物质为人类提供能量的顺序

是 、 、 。 8．测一袋种子的发芽率，测了两次，第一次测得98%，第二次测得96%，那么这袋种子的发芽率是 。 9·你常吃的的食物中含糖类最高的是（ ）

A.花生 B.馒头 C.鸡蛋 D.鱼 10.下列食物中热量最高的是（）

A.面粉 B.玉米 C.大米 D.花生 11.青少年发育时期需要较多的蛋白质，应该多吃（ ）

A.大米、鸡蛋、大豆、芝麻 B.瘦肉、鱼虾、大豆、鸡蛋 C.肥肉。黄油、蛋黄、花生 D.奶油、豆腐、白菜、面粉

12.某同学为测定10克花生种子所含能量，进行了三次实验，三次测定10克花生种子所含能量分别是78千焦，90千焦，102千焦，他翻阅资料发现10克花生种子的能量值是125千焦，那么该同学测定的能量值是（ ）

A.125千焦 B.102千焦 C.90千焦 D.78千焦