本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

第一章 2014-2015年全球番茄酱产业运行态势分析1 第一节2014-2015年全球番茄种植业概况1 一、世界番茄种植规模及区域分布1 一、番茄的起源及特性

最近的考古学发现番茄原产于墨西哥和中美地区，16世纪作为观赏植物传入欧洲，明朝万历年间王象晋在17世纪初著书《群芳谱》中有“火伞火珠”“最甚观”的关于番柿的记载；说明当时番茄已传入中国，而且也是作为观赏植物。美国1781年开始有食用番茄的记载，但在中国作为蔬菜栽培的历史仅有百年左右。

番茄（tomato）别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元，

一年或多年生草本植物。食用部位为多汁的浆果。。植株高0.6～2m。全株被粘质腺 毛。茎直立，易倒伏，触地则生根。奇数羽状复叶或羽状深裂，互生；叶长10～40cm；小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，卵形或长圆形，长 5～7cm，先端渐尖，边缘有不规则锯齿或裂片，基部歪斜，有小柄。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜红色，光滑。种子黄色。花、果期为夏、秋季。

加工番茄是普通番茄中的一种栽培类型，专用品种干物质含量较高，含有固形物和类胡萝卜素等。主要特点是矮化自封顶，不搭架不整枝栽培，一般植株高度在30厘米至90厘米之间，分枝数多，匍匐、直立或半直立生长，花期较集中，果实多数椭圆形，也有方圆形和长椭圆形等，比普通栽培番茄略小，一般30克至 120克，果皮比普通栽培番茄厚，耐贮藏运输，主要用途是送入加工厂加工处理，处理产品主要是番茄酱，另有番茄干、番茄粉、番茄红素等产品。 二、番茄种植、生产情况 1、全球番茄种植概况

番茄是世界范围内广泛栽培的作物，也是营养价值极高的植物。由于番茄及其制品的独特食用、保健及辅助治疗的功效，在世界农业生产和贸易中占有重要的地位。番茄一般来说分为人们平常生吃或做菜用的食用番茄和加工用番茄。加工用番茄可溶性固形物为5％左右，而普通的食用番茄仅为1％-2％，因此番茄制品行业都使用加工用番茄作为原料。近几十年来，世界范围内的番茄产量和制品贸易增长迅

速，中国番茄及制品贸易在世界番茄贸易当中的地位也越来越重要，对世界番茄贸易产生了重要的影响。

番茄酱专用加工番茄的大面积种植对气候要求较高，适宜生长地区集中在北纬34-50度之间，该区域气候既不会过分潮湿，也不会过分干燥，而且昼夜温差大。全球能够大面积种植加工番茄的地区集中在美国的加州河谷，地中海沿岸和中国的新疆、内蒙古和甘肃的少量地区。

根据世界加工番茄理事会（WPTC）发布的统计数据：2013年全球加工番茄产量为3301.2万吨，较2012年同期下降1.3%。

2006-2014年全球加工番茄产量走势图

注：2014年数据为WPTC于2014年2月发布的预测数据（下同） 资料来源：WPTC

二、世界番茄区域产量分析2

第二节2014-2015年全球番茄酱市场运行透析4 一、全球番茄酱供需格局分析4

二、全球番茄酱产量及主产区分布6 三、全球番茄价格走势分析7 四、全球对番茄酱的需求旺盛8 五、全球番茄酱贸易分析8

第三节2014-2015年全球番茄酱行业市场消费状况分析15 一、欧美消费稳定上升15 二、亚非地区消费增速快15 三、高端产品带来的需求16

第二章2014-2015年全球番茄酱行业主要国家及地区发展态势分析17

第一节 美国17

一、美国蕃茄酱价格分析17 二、美国拟开拓蕃茄酱国际市场20 第二节 智利21

一、智利蕃茄酱出口分析21

二、智利番茄酱产量减少的原因分析23 三、智利番茄酱价格状况分析23 第三节 欧盟24

一、意大利番茄酱生产与需求情况24 二、德国番茄酱进出口分析25

第三章2014-2015年中国番茄酱市场运行环境解析32 第一节2014-2015年中国经济环境分析32 一、国民经济运行情况GDP32 二、消费价格指数CPI、PPI35 三、全国居民收入情况37 四、恩格尔系数38 五、工业发展形势39 六、固定资产投资情况45 七、社会消费品零售总额53 八、对外贸易&进出口57

第二节2014-2015年中国番茄酱行业政策环境分析61 一、番茄酱检测行业标准61 二、番茄酱行业政策（标准）61 三、番茄酱进出口政策分析62

第三节2014-2015年中国番茄酱行业社会环境分析63 一、中国人口对番茄酱口味的喜好63 二、肯德基等快餐店对番茄酱的需求巨大63 三、人口环境分析64 二、教育环境分析65 四、文化环境分析67