( )
§9．7．2临床营养学试卷(二)
一、选择题(每题1分，共40分) 【A型题】
A．高蛋白膳食 B．粗细粮搭配食用 C低盐饮食 D．低胆固醇膳 食 E．高热能、高维生素膳食
9．蛋白质的生理功能不包括
1．引起医源性营养不良的原因为
( )
A．对病人缺乏营养宣传 B．医疗处
理不当 C．进食太少 D．住院
时间短 E．诊断不及时
2．完全胃肠外营养是 ( )
A．通过静脉输入全部营养 B 胃管
内补其不足 C．少量口服
D．补充要素膳 E．添加匀浆液
3．肝昏迷早期膳食应 ( )
A．禁食豆类 B．禁食鱼类 C．低
蛋白膳食 D．低钾膳食
E．低钠膳食
4．空肠造瘘管饲流质最佳温度是( )
A．37℃ B．35℃ C．41℃T)．39 ℃ E．38℃
5．代谢膳食制备要点是 ( )
A．温度适中 B．消毒严格 C．先
洗后切 D．称量准确 E．食
品新鲜
6．婴儿增添辅食应避免 ( )
A．根据月龄增食 B .由少量开始C．几种食物同时增添 D．喂乳
以前添加 E．上午增添
7．要素膳是 ( )
A.低蛋白膳食 B．化学配制膳c．需经胃肠道消化 D．低脂肪膳
食 E．低盐膳食
8．术前病人的营养补充最好选择( )
A．构成和修复组织 B．供给热能
C．调节代谢 D．阻止癌细胞分
裂 E．维持胶体渗透压
10．限脂肪、限胆固醇膳食不包括
( )
A.每天脂肪不超过50 g B．每天
胆固醇300 mg以下 C．忌食动物
内脏 D．忌食海产品 E．忌用
动物油
11．限脂肪膳食不适合以下哪类病人
( )
A．急、慢性胰腺炎 B.慢性胃炎
C．胆囊疾患 D．肥胖症
E．高脂血症
12．糖尿病控制饮食的主要目的不是
( )
A．纠正代谢紊乱 B．稳定血糖
c．保护胰岛功能 D．预防慢性
并发症 E．控制血脂升高
13．要素膳的特点不包括 ( )
A．营养全面 B．易于消化 C．无
残渣 D．使用方便 E．由肉
类、蔬菜加工而成
14．下述哪项不是要素膳的适应证
( )
A．超高代谢 B．结肠手术的肠道
准备 C．胃肠道瘘 D．营养不良
E．痛风
15．下列关于高热能、高蛋白膳食的叙
述哪项是错误的 ( ) B．蛋白质每天应不小于
1．5 g／kg体重 C．优质蛋白质占总量蛋白质的50％以上
D．适用于超高代谢人群 E．适用于不能经口进食者 C低热能膳食 E．低盐膳食
下列疾病的膳食应选择上述哪项 21．肝豆状核变性 ( ) 22．肥胖 ( ) 23．肾病综合征 ( ) A_每天热能摄入量>8．4 MJ(2000 kcal) D．高蛋白膳食
16．下列哪项不是低蛋白膳食的适应证 24．肠道手术前 ( )
( )
A．急性肾炎 B．急、慢性肾功能不全 C．肝昏迷 D．肝昏迷前 期 E．慢性心力衰竭 17．调整膳食防治冠心病应避免( )
A.热量摄入量要达到或维持理想体重 B采用精制糖 C．减少胆固 醇摄入量 D．采用复合糖类 E．减少膳食中钠的用量 18．下列哪项符合低嘌呤膳食的要求( )
A．每天限嘌呤100 mg B．每天限嘌呤200 mg C．选用瘦肉 D．选用粗粮 E．选用植物油 19．水的生理功能不包括 ( ) A．组成人体重要部分 B参与体内新陈代谢 C调节体温
D．增强抵抗力 E．润滑作用 20．属脂溶性维生素的是 ( )
A．维生素B1 B.维生素C C．维生素： D．维生素B6
E．维生素PP 【B型题】 问题21～24 A．低渣膳食 B低铜膳食
问题25～27 A_低盐膳食 B．低蛋白膳食 C．高蛋白膳食 D．高纤维膳食
E．钾、钠定量膳食
下列疾病的膳食应选择上述哪项 25．肝昏迷 ( )
26．诊断原发性醛固酮增多症 ( ) 27．大面积烧伤 ( ) 问题28～30
A．心力衰竭 B．脑栓塞 C．扁桃体炎 D．糖尿病 E．肠炎
下列膳食各适合哪种病人 28．低盐膳食 ( ) 29．低渣膳食 ( ) 30．定量膳食 ( ) 【C型题】 问题31～32 A．蛋白质 B．糖类 C两者均是 D．两者均否
31．产热营养素是 ( )
32．糖尿病要控制摄入的是 ( ) 问题33～35 A．匀浆膳 B．要素膳 C两者均可 D．两者均否
33．用于管饲的是 ( ) 1．决定热能需要的主要因素包括 、 、 、 。 2．维生素A又称视黄醇，在某些植物中含有维生素A前体物质，称为 。
3．人体每天脂肪供应量一般以不超过总热能的 为宜，低脂饮食每天 34．不需消化就可吸收的是 脂肪限于 g以下。
( ) 35．由纯豆类加工而成的是( ) 【X型题】
36．膳食纤维的功能有 ( ) A．促进胃肠蠕动 B提供充足热能C缩短粪便运行时间
D.防治肾炎 E．提供维生素 37．平衡膳食的优点包括 ( ) A．供给充足热能 B食物品种多样C．生长发育所需 I)．所含 营养素全面 E．预防肿瘤 38．结核病膳食应选择 ( ) A．高热能 B．高蛋白质 c．低盐 D．低渣 E．丰富维生素 39．颅脑损伤昏迷病人的膳食应( )
A．鼻胃管饲 B胃造瘘口管饲c．供给高热能高蛋白质流质 D．半流质管饲 E含有丰富维生素的饮食
40．配制匀浆膳食时应注意 ( ) A．选用食物新鲜卫生 B．选用优质高蛋白食物 C食物搭配合 D．管饲匀浆液浓度恰当 E．匀浆液使用时温度适宜
二、填空题(每空1分，共15分)
4．计算标准体重的简单方法是 。 5．低盐膳食每天用食盐 g。无盐
膳食是指 。
6．低蛋白饮食是指每天蛋白质摄入量为 。 7．肝豆状核变性病人可采用 膳
食。
8．尿毒症病人饮食治疗的重点是 和 。 9．钾钠定量膳食是用于协助诊
断 。
三、判断题(每题1分，共10分；正确的在括号内标“+”，错误的标“一”) 1．脂肪酸是构成甘油三酯的基本成分，即甘油三酯是由1分子甘油和3分子 脂肪酸组成。 ( ) 2．引起医源性营养不良的原因是没有及时给予静脉输液。 ( )
3．管饲如果采用分次灌注法，则每天灌注4～6次，每次300~350 mI．，每天 总量：1500~2000 mI。 ( ) 4．胆囊炎、高脂血症病人应禁食脂肪食物。 ( )
5．动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。 ( )
6．糖尿病病人食用糖尿病饮食感到饥饿时，可食用水果。 ( )