临床营养学试题及答案 下载本文

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§9.7.2临床营养学试卷(二)

一、选择题(每题1分,共40分) 【A型题】

A.高蛋白膳食 B.粗细粮搭配食用 C低盐饮食 D.低胆固醇膳 食 E.高热能、高维生素膳食

9.蛋白质的生理功能不包括

1.引起医源性营养不良的原因为

( )

A.对病人缺乏营养宣传 B.医疗处

理不当 C.进食太少 D.住院

时间短 E.诊断不及时

2.完全胃肠外营养是 ( )

A.通过静脉输入全部营养 B 胃管

内补其不足 C.少量口服

D.补充要素膳 E.添加匀浆液

3.肝昏迷早期膳食应 ( )

A.禁食豆类 B.禁食鱼类 C.低

蛋白膳食 D.低钾膳食

E.低钠膳食

4.空肠造瘘管饲流质最佳温度是( )

A.37℃ B.35℃ C.41℃T).39 ℃ E.38℃

5.代谢膳食制备要点是 ( )

A.温度适中 B.消毒严格 C.先

洗后切 D.称量准确 E.食

品新鲜

6.婴儿增添辅食应避免 ( )

A.根据月龄增食 B .由少量开始C.几种食物同时增添 D.喂乳

以前添加 E.上午增添

7.要素膳是 ( )

A.低蛋白膳食 B.化学配制膳c.需经胃肠道消化 D.低脂肪膳

食 E.低盐膳食

8.术前病人的营养补充最好选择( )

A.构成和修复组织 B.供给热能

C.调节代谢 D.阻止癌细胞分

裂 E.维持胶体渗透压

10.限脂肪、限胆固醇膳食不包括

( )

A.每天脂肪不超过50 g B.每天

胆固醇300 mg以下 C.忌食动物

内脏 D.忌食海产品 E.忌用

动物油

11.限脂肪膳食不适合以下哪类病人

( )

A.急、慢性胰腺炎 B.慢性胃炎

C.胆囊疾患 D.肥胖症

E.高脂血症

12.糖尿病控制饮食的主要目的不是

( )

A.纠正代谢紊乱 B.稳定血糖

c.保护胰岛功能 D.预防慢性

并发症 E.控制血脂升高

13.要素膳的特点不包括 ( )

A.营养全面 B.易于消化 C.无

残渣 D.使用方便 E.由肉

类、蔬菜加工而成

14.下述哪项不是要素膳的适应证

( )

A.超高代谢 B.结肠手术的肠道

准备 C.胃肠道瘘 D.营养不良

E.痛风

15.下列关于高热能、高蛋白膳食的叙

述哪项是错误的 ( ) B.蛋白质每天应不小于

1.5 g/kg体重 C.优质蛋白质占总量蛋白质的50%以上

D.适用于超高代谢人群 E.适用于不能经口进食者 C低热能膳食 E.低盐膳食

下列疾病的膳食应选择上述哪项 21.肝豆状核变性 ( ) 22.肥胖 ( ) 23.肾病综合征 ( ) A_每天热能摄入量>8.4 MJ(2000 kcal) D.高蛋白膳食

16.下列哪项不是低蛋白膳食的适应证 24.肠道手术前 ( )

( )

A.急性肾炎 B.急、慢性肾功能不全 C.肝昏迷 D.肝昏迷前 期 E.慢性心力衰竭 17.调整膳食防治冠心病应避免( )

A.热量摄入量要达到或维持理想体重 B采用精制糖 C.减少胆固 醇摄入量 D.采用复合糖类 E.减少膳食中钠的用量 18.下列哪项符合低嘌呤膳食的要求( )

A.每天限嘌呤100 mg B.每天限嘌呤200 mg C.选用瘦肉 D.选用粗粮 E.选用植物油 19.水的生理功能不包括 ( ) A.组成人体重要部分 B参与体内新陈代谢 C调节体温

D.增强抵抗力 E.润滑作用 20.属脂溶性维生素的是 ( )

A.维生素B1 B.维生素C C.维生素: D.维生素B6

E.维生素PP 【B型题】 问题21~24 A.低渣膳食 B低铜膳食

问题25~27 A_低盐膳食 B.低蛋白膳食 C.高蛋白膳食 D.高纤维膳食

E.钾、钠定量膳食

下列疾病的膳食应选择上述哪项 25.肝昏迷 ( )

26.诊断原发性醛固酮增多症 ( ) 27.大面积烧伤 ( ) 问题28~30

A.心力衰竭 B.脑栓塞 C.扁桃体炎 D.糖尿病 E.肠炎

下列膳食各适合哪种病人 28.低盐膳食 ( ) 29.低渣膳食 ( ) 30.定量膳食 ( ) 【C型题】 问题31~32 A.蛋白质 B.糖类 C两者均是 D.两者均否

31.产热营养素是 ( )

32.糖尿病要控制摄入的是 ( ) 问题33~35 A.匀浆膳 B.要素膳 C两者均可 D.两者均否

33.用于管饲的是 ( ) 1.决定热能需要的主要因素包括 、 、 、 。 2.维生素A又称视黄醇,在某些植物中含有维生素A前体物质,称为 。

3.人体每天脂肪供应量一般以不超过总热能的 为宜,低脂饮食每天 34.不需消化就可吸收的是 脂肪限于 g以下。

( ) 35.由纯豆类加工而成的是( ) 【X型题】

36.膳食纤维的功能有 ( ) A.促进胃肠蠕动 B提供充足热能C缩短粪便运行时间

D.防治肾炎 E.提供维生素 37.平衡膳食的优点包括 ( ) A.供给充足热能 B食物品种多样C.生长发育所需 I).所含 营养素全面 E.预防肿瘤 38.结核病膳食应选择 ( ) A.高热能 B.高蛋白质 c.低盐 D.低渣 E.丰富维生素 39.颅脑损伤昏迷病人的膳食应( )

A.鼻胃管饲 B胃造瘘口管饲c.供给高热能高蛋白质流质 D.半流质管饲 E含有丰富维生素的饮食

40.配制匀浆膳食时应注意 ( ) A.选用食物新鲜卫生 B.选用优质高蛋白食物 C食物搭配合 D.管饲匀浆液浓度恰当 E.匀浆液使用时温度适宜

二、填空题(每空1分,共15分)

4.计算标准体重的简单方法是 。 5.低盐膳食每天用食盐 g。无盐

膳食是指 。

6.低蛋白饮食是指每天蛋白质摄入量为 。 7.肝豆状核变性病人可采用 膳

食。

8.尿毒症病人饮食治疗的重点是 和 。 9.钾钠定量膳食是用于协助诊

断 。

三、判断题(每题1分,共10分;正确的在括号内标“+”,错误的标“一”) 1.脂肪酸是构成甘油三酯的基本成分,即甘油三酯是由1分子甘油和3分子 脂肪酸组成。 ( ) 2.引起医源性营养不良的原因是没有及时给予静脉输液。 ( )

3.管饲如果采用分次灌注法,则每天灌注4~6次,每次300~350 mI.,每天 总量:1500~2000 mI。 ( ) 4.胆囊炎、高脂血症病人应禁食脂肪食物。 ( )

5.动物蛋白质中肉类产氨最多,蛋类次之,奶类最少。 ( )

6.糖尿病病人食用糖尿病饮食感到饥饿时,可食用水果。 ( )