《饮食与健康》优质公开课教案
教学目标:
1、科学探究：通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。能反思日常饮食的情况，并做出合理评价；并与他人交换意见。通过调查活动，搜集资料，小组合作等多种活动方式，培养学生语言表达、运用资料、处理信息获取知识的能力。
2、科学知识：让学生了解合理的饮食结构及对健康的重要作用；知道日常饮食卫生常识；了解一些饮食方面的营养知识，纠正不良的饮食习惯。
3、情感、态度与价值观：对健康与饮食保持浓厚的兴趣，并积极主动地进行探究；愿与他人交流；乐于用学到的科学饮食的常识指导自己的生活。
教学重点：1、养成良好的饮食习惯，意识到爱惜自己、珍惜生命。
2、日常饮食注意科学、合理地搭配。学会科学搭配自己的饮食
教学难点：1、培养学生分析问题的能力。
2、培养学生收集整理信息和解决实际问题的能力。
教学准备：查找合理饮食的相关资料。 一天的饮食记录。 教学过程： 一、引入课题
以生活事例引出探究学习的主题
课件展示：某人长期营养不良导致身体瘦弱；某人长期食用膨化食品，饮食不规律导致身材肥胖。 师：看到这些现象你有什么想法？ 生：不注意合理饮食会带来严重后果。
师：同学们的说法都很有道理，我们要想健康地成长，就必须做到饮食合理，这节课我们就一起来研究研究饮食与健康。（板书课题） 二、师生互动学新知 （一）我们的饮食科学吗
1、师：请大家在小组内交流一下平时的饮食情况，填入表格中，从中你会发现什么？ 食物统计表 姓名 食物名称 早餐 午餐 晚餐
2、小组内讨论：
生1:我一般早上吃火腿，中午吃肉，晚上吃红烧鱼。
生2:我一般早上吃面包和牛奶，中午吃蔬菜和馒头，晚上吃米饭和菜喝粥。 3、交流自己的发现：
生1:我发现喜欢吃肉的同学比较胖。
生2:我认为吃的食物种类多一些比较好，荤素搭配，饮食才健康。 生3:不喜欢吃肉，只吃蔬菜和面食也不好，会营养不良。 （二）怎样搭配食物才合理 1、我们的食物结构
师：通过刚才的发言老师发现大家对饮食与健康都有一定的研究，那怎样的饮食才是合理的呢？
课件展示生活当中的一些食物，明确大家根据食物所含的营养成分的不同分为：五谷杂粮；水果蔬菜；肉类蛋类；奶类、豆类及其制品；油脂类）
师：同学们平时的饮食习惯有些是不科学的，你认为怎样搭配食物才合理呢？出示食物宝塔图让学生来填。（学生汇报）
师：请同学们看看营养学家告诉我们应该如何合理的饮食。
（出示资料卡：营养学家告诉我们，合理的饮食应该是这样的：我们每天吃的食物如果分为10份，其中米、面食应占4份左右，蔬菜、水果应占4份左右，牛奶、肉、蛋、油应占2份左右。）营养学家告诉我们的合理饮食如果用图来表示是这样的。 （出示食物金字塔图）
师：谁能说一说食物金字塔是什么意思？
（学生汇报）第一层是五谷杂粮，第二层是水果蔬菜，第三层是肉类和蛋类，第四层是奶类、豆类及其制品，第五层是油脂类。
师：思考“宝塔”中哪些食物为我们提供能量，哪些食物能保持我们的健康，哪些食物能支持我们
的生长发育？ （学生回答）
师：五谷杂粮类我们平时吃的并不多，为什么放在第一层呢？ 生：因为它对我们的健康非常重要。 师：这个食物塔是根据什么制订的？
生：根据我们对营养的需要制订的，是为了让我们的营养更均衡。
师：把我们自己的食物宝塔和营养学会制订的食物宝塔进行比较，你发现平时饮食中有不科学的地方，在以后的生活中应该怎么办呢？
生：我平时肉吃的太多了，水果蔬菜吃的太少了。以后应该严格按照食物宝塔进行饮食。 2、合理膳食
师：根据食物金字塔怎样搭配食物才能使我们的营养更均衡、更全面？
（学生回答：荤素搭配，主副食搭配，粗细粮搭配，要有适量的水果和蔬菜。）
师：这些原则是每一餐我们都要尽量遵循的原则。但是一日三餐还各有各的特点，它们的特点是什么呢？学生回答：（早吃好，午吃饱，晚吃少。）
师：早餐为什么要吃好？午餐为什么要吃饱？晚餐为什么要吃少呢？
生：因为经过一个夜晚的代谢，身体内的养分严重流失，所以早上要吃好。中午要补充上午的消耗，又要为下午的活动积蓄能量，所以中午要吃饱。晚上因为消化器官要休息，吃得太多会加重它们的负担。
师：虽然晚上吃得尽量少，但是那些营养的原则我们还是要遵循，少的是量，而不是样。 师：我们在设计一日三餐时除了营养均衡、搭配合理外，还应注意什么？ 学生：我们要根据每个人身高、体重、运动量的不同，设计合理的健康饮食计划。 设计的原则：营养均衡、搭配合理，经济实惠、好吃不贵，满足需要、促进生长。 3、怎样做才会有益于我们的健康？
师：除了饮食结构要合理以外，还有什么因素影响我们的身体健康？（比如有的同学不吃早饭，上午会有什么感觉，还有的同学暴饮暴食，经常出现肚子疼的现象，这样长期下去，有什么不好呢？） 学生汇报：一日三餐，定时定量。
师生总结：良好饮食习惯包括：合理分配三餐；荤、素搭配；不挑食、不偏食；不暴饮暴食。要选择无毒、无污染的食物。注意不要食用不洁食物以及过期食物，注意饮食卫生。不要边看书边吃饭