中式烹调师实操考场设置标准

实操鉴定场地：按10个考核工位计算，中式烹调师初级工职业技能鉴定所总面积不少于140平方米，中级工职业技能鉴定所总面积不少于165平方米，高级工职业技能鉴定所总面积不少于175平方米。其中热菜间不少于50平方米，平均每个工位不少于5平方米；配菜间不少于40平方米，平均每个工位不少于4平方米：冷菜间不少于35平方米，平均每个工位不少于3.5平方米。考试准备间不少于15平方米，消毒洗涤间不少于15平方米，评分室10平方米，库房不少于10平方米。排烟排气排水状况良好，符合环境保护、劳动保护、用电用气及消防安全和食品卫生等各项要求。 各个级别实操场地的设置要求： 国家职业资格五级（初级） 场地分类 总面积 其中： 热菜间 配菜间 考试准备间 洗涤消毒间（配消毒设备） 库房 单位 M2 M2 M2 M2 M2 M2 配置 ﹥140 ﹥50 ﹥40 ﹥15 ﹥15 ﹥10 备注 （照明相当于200勒克斯） 评分室 M2 10 国家职业资格资格四级（中级） 场地分类 单位 M2 总面积 斯） 其中： 热菜间 配菜间 冷菜间 考试准备间 洗涤消毒间（配消毒设备） 库房 评分室 M2 M2 M2 M2 M2 M2 M2 50 40 25 ﹥15 ﹥15 10 10 配置 165 备注 （照明相当于200勒克

保健按摩师实操考场设定标准 实操鉴定场地：面积不少于60平方米，内配置10保健按摩床、枕头、枕巾、床单、按摩介质、按摩巾、按摩服等10套，符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。 设备的配置要求。 国家职业资格五级（初级） 配置 鉴定项目 鉴 定 内 容 设备名型号、规格 称 保 健 床单 自定 条 10 全 身 保 健 按 摩 按摩椅 自定 张 10 按摩床 自定 张 10 单位 数量 备注 按 摩 手 法 按 摩 足 底 保 健 枕头 枕巾 大毛巾 足底按自定 自定 自定 个 条 条 10 10 10 自定 摩椅 泡脚盆 按摩膏 毛巾 自定 自定 自定 张 10 个 瓶 条 10 10 20 注： 初级保健按摩师的鉴定内容是：全身保健按摩 初级足底按摩师的鉴定内容是：足底保健按摩 美容师实操考场设置标准 实操鉴定场地：要求采光、照明、通风、保暖、温度适宜（摄氏18-26度之间），电容量不少于单相220V50A（10KW）、三相四线380V25A（10KW），备有上（冷、热）、下水，符合环境保护、劳保、安全和消防等各项要求。仪器储备柜（与仪器存放量配套）。实操教室３间(每间不少于60㎡)，以下1、2项共用一个考场。3、4项使用独立考场。 ⒈面部护理美容一次考核不少于15个工位，每个工位不少于3.5㎡。 ⒉修饰美容（脱毛、美睫）一次考核不少于15个工位，每个工位不少于3.5㎡。 ⒊化妆美容一次考核不少于15个工位，每工位不少于2.5㎡。 ⒋绘画一次考核不少于30个工位，每工位不少于1.5㎡。 设备、检测仪器的配置要求 国家职业资格五级（初级） 鉴定 项目 鉴定内容 设备名称 配置 型号、规格 （一） 不同类型的脸部护理 美容 美容 美容床/凳 套 台 单位 数量 20 20 1 1 1 备注 皮肤护理（3选1） 设备 器械车 ①中性皮肤护理 ②干性皮肤护理 ③油性皮肤护理 消毒柜 热水器 消毒设施每操作间 个 个 台 6公斤以齐备（洗衣上 机） 电源插座（三插、双插） 套 20