1

冷餐会的不当行为不包括（）。

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A、插队 B、把食物带出餐厅 C、按程序取菜 D、对菜肴挑挑拣拣

正确答案： C?我的答案：C得分：?33.3分

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2

冷餐会取菜顺序是随意的。

正确答案：×?我的答案：×得分：?33.3分

3

酒会中要积极主动和陌生人交谈。 正确答案：√?我的答案：√

餐饮礼仪操作——中餐与西餐

中餐就餐时身体距离桌子多少是合理的（）。

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A、一拳头 B、两拳头

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C、三拳头 D、任意

正确答案： A?我的答案：A得分：?14.3分

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2

中餐中的转盘朝哪个方向转动是正确的（）。

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A、逆时针 B、顺时针 C、不能转 D、随意转

正确答案： B?我的答案：B得分：?14.3分

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3

下列对于中餐食用方法描述错误的是（）。

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A、吃面条不可以吸出声

B、吃饺子可以用前牙一口一口咬着吃 C、吃小馒头可以直接用牙直接吃 D、喝热汤要先凉一凉再喝

正确答案： C?我的答案：C得分：?14.3分

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4

使用筷子的禁忌不包括（）。

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A、吮筷子 B、使用公筷 C、粘筷 D、用筷子挑挑拣拣

正确答案： B?我的答案：B得分：?14.3分

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5

世界上三大就餐方式不包括（）。

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A、手抓 B、筷子 C、刀叉 D、勺子

正确答案： D?我的答案：A得分：?0.0分

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6

就餐中最好不要为客人夹菜。

正确答案：√?我的答案：√得分：?14.3分

7

中西餐入座的方向是不同的。 正确答案：×?我的答案：×

餐桌禁忌与敬酒

1

在西餐中，提议敬酒的应该是下列哪个人物（）。

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A、女主人 B、男主人 C、主宾 D、任何人都可以

正确答案： B?我的答案：B得分：?12.5分

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2

有三道菜应该上几副刀叉（）。

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A、1.0 B、2.0 C、3.0 D、4.0

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正确答案： C?我的答案：C得分：?12.5分

3

倒葡萄酒应倒入杯子体积的多少为宜（）。

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A、1/3 B、1/2 C、2/3 D、随意装

正确答案： A?我的答案：A得分：?12.5分

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4

刀叉怎么样摆放表明还没有吃完，要接着吃？（）

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A、并排放 B、八字放 C、交叉放 D、放在盘子边

正确答案： B?我的答案：B得分：?12.5分

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5

在西餐中，第几副刀叉是用来吃开胃菜的（）。