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影响农产品质量安全的因素及对策

作者：周正敏

来源：《中国科技博览》2016年第10期

[摘 要]经济的快速发展使得人们的生活水平发生了翻天覆地的变化，在人们的日常生活得到有效保证的前提下，人们对生活质量有着更高的要求，对影响农产品质量的因素越来越重视，本文中就将对影响农产品质量的因素进行分析，并且提出解决这些问题的对策。 [关键词]农产品 质量安全 因素 对策

中图分类号：TS207.7 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）10-0396-01 一、 前言

近年，食品安全问题频发，食品质量问题的发生对人们的人身安全产生了很大的影响，所以人们对这个问题投入了更大的关注。保证农产品的安全问题对于提高人们的生活有着重要的作用，所以必须对农产品的安全问题进行总结，才能够针对这些问题提出最有效果的措施。 二、 影响农产品质量安全的因素 1、环境污染

随着工业化程度越来越高，排放了各种的污染物质，对环境产生了严重的影响。当进行农产品种植的地区的环境污染积累到了一定的程度，就会对农产品的质量造成严重的威胁。农产品生产者以及经营者为了获得更多的经济效益，在进行农产品种植的过程中将经济利益作为最主要的因素，没有采取科学、合理的标准进行经营与生产，在农产品种植的过程中使用大量的农药、化肥等，加之重金属污染对农产品的安全也产生了很大的威胁。 2. 产品投入类型不合理

在进行农产品的种植过程中，当选择了不合理的农产品投入品时就会对农产品的质量产生较大的影响。目前大部分进行农产品种植的人员都是文化素质较低的农民，导致了管理水平较差，并且在产品安全方面的意识也是较少的，在对农产品进行种植的过程中，只会使用农药与化肥进行病虫等的防治，但是在使用过程中，并没有严格的按照规定进行，往往会出现使用过量的问题发生，滥用以及乱用化肥、农药的现象也是经常发生的。这种问题的发生会使得农产品表面或者是内部存在着较多的药物残留，导致了农产品出现安全问题，影响了消费者的正常使用，甚至对消费者的生命安全产生了恶劣的影响。 3.农产品投入品为假冒伪劣产品

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进行农产品种植的过程中，使用农药、化肥等投入品成为了频繁发生的问题，但是在这个过程中，不仅仅会出现不按照说明进行使用的现象，同时农产品的投入品也可能会出现假冒伪劣的现象，进行投入品生产的企业也越来越多，使得市场中出现一定混乱的状态，例如生产农产品投入品的企业没有合格证明或生产许可证过期或套用，以及扩大使用范围等等违法乱纪的现象，在生产过程中参假国家明令禁止的物质来提高产品功效等等，同时由于国家相关法律法规的漏洞加之监管部门没有进行严格的监督与管理，使得市场中出现了很多质量存在问题的农产品投入品，从而对农产品的安全产生了较大的影响。 4.产、供、销忽视对农产品安全质量的控制

农产品的质量安全不仅仅是与农产品的生产过程有着紧密的影响，其次在供应、销售的过程中也会呈现质量安全问题，这主要就是在供应与销售的过程中对农产品的安全问题没有投入过多的精力，对农产品质量安全的重要性没有过多的了解，多数人仅仅对产品的质量与价钱投入过多的精力，这对农产品质量安全的保证有着阻碍作用，使得绿色无公害产品的质量无法得到有效的保证，使得质量安全的农产品生产者的积极性受到影响。 5.新技术对农产品质量安全产生影响

在农产品生产的过程中，越来越多的先进技术得到了应用，但是这些先进的技术使用不当，就会对农产品的质量安全产生一定的影响，例如为了使得农产品在较短的时间内成熟，很多的生产者都使用激素对农产品进行催熟或保鲜，而这些激素对于人的身体健康及生命安全是有着严重的影响的。 6.监管体系存在着漏洞

在对农产品的安全进行保证的过程中，监管部门发挥着重要的作用，但是我国目前的监管体系中是存在着较大的漏洞。很多对农产品进行监管的机构都没有深入到生产、供应或者是销售阶段，进行深入的控制，对其中存在的问题也无法进行及时的发现同时基层监管体系不健全，有机构没人员或者有机构有人员，但人员出现老年化或不是专业人员及生产与市场监管脱节等等，这些都严重影响着农产品质量安全的。 7.国家相关的法律体系不完善

在对农产品质量安全进行保证的过程中，国家相关的法律法规体系还是存在着漏洞，不是很完善，对农产品质量安全无法进行有效的管理，使得该体系中经常出现安全问题。 三、 保证农产品质量安全的对策

综上所述，在农产品种植的过程中存在着较多影响农产品质量安全的因素，这些因素的存在对人们的生活产生了较大的影响，所以要针对出现的这些影响因素制定一定的解决措施。

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1、 加强对农产品质量安全重要作用的宣传

作为文化素质较低的农民来说，他们对农产品质量安全的重要作用没有深刻的认识，如果不尽快的提高农产品质量安全进行严格的监督，在农产品种植的地方设立一定的示范种植基地，那么就会使得在农产品种植过程中形成的先进技术以及标准都无法得到有效的传达，从而无法实现将这些内容直接运用到实际的生产中。所以要对农民通过各种渠道进行宣传，利用各种形式与方法积极的对农民开展农产品种植技术的培训。向农产品种植人员对农产品有关的国家农产品质量安全规范、农产品安全的知识法律法规、无公害产品的生产技术以及农产品种植过程中投入品的科学使用规范、农产品投入品的质量等知识进行宣传与培训，使得大家的质量安全控制意识得到提高，从而能够按照国家规定的标准以及要求进行农产品的种植，在农产品生产的过程中对质量安全进行控制，从而使得质量安全水平进行提高。这种过程可以通过开设讲座、交流会等方式对农民进行宣传。 2、 治理环境污染

对农产品质量安全产生严重影响的就是环境的污染，所以必须对环境污染问题从根本上进行治理，主要就是对农产品生产基地附近的工厂的污染物的排放问题进行治理，从而对农产品的质量进行保证，对农产品的安全得到有效的保障。同时在加强对农药、化肥、生长剂等农资的生产以及使用进行安全的管理，并且对这个过程进行严格的监督。 3、 对生产的各个环节进行监督

对农产品的质量安全进行监督需要从各个环节进行控制与监督，首先就是从生产的源头进行治理，主要就是对农产品的投入品进行治理，对国家禁止的农药、兽药等进行严格的限制，对这些投入品的使用进行严格的控制；其次就是在农产品的生产过程中加大行政执法力度，对农产品生产过程中投入品进行严格的监督与检查，对违法违纪行为进行严格的控制；最后就是进行综合性的执法，对投入品的质量进行严格的监督，对质量存在着问题的企业进行严格的监督，对不符合产品质量的投入品进行严格的控制。 4、 建立完善的管理体系

农产品质量安全的进行需要在完善的管理体系的基础上有序进行，所以管理体系有着重要的作用。国家相关工作部门要针对农产品的质量安全问题制定完善的管理体系，制定全面的法律法规，使得农产品的安全得到有效的保障。 四、 结束语

农产品重量安全与人们的身体健康状况有着紧密的联系，所以对农产品的质量安全进行严格的控制是非常重要的，本文就对农产品质量安全管理过程中出现的问题进行了总结，并且提出了相应的改进措施，从而使得农产品的质量得到有效的保证，保护人们的生命安全。