果蔬、肉类45t冷库设计

果蔬、肉类45t冷库

设 计 说 明 书

班级 2014级制冷与空调技术班 学号: 20140132049 姓名： 谭安鸿 指导老师： 邓锦军 设计时间：

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果蔬、肉类45t冷库设计

果蔬、肉类45t冷库设计

一、工程概况

根据市场的需求将在内蒙古地区顺发批发市场建造一个小型风冷式冷库，共有三库：其中一库为高温冷藏库，冷藏食品为蔬菜和水果类，库温5℃，库存量20t；另一个也为高温冷藏库，冷藏食品为蛋和乳制品，库温-2℃，库存量10吨；还有一个为低温冷藏库，冷藏

食品为冻牛肉，库温-23℃，库存量20吨。其货源来自周边各供应商。 冷加工流程：接到货物后将其分类冷藏，其中果蔬进库温度为20℃，出库温度为4度；蛋类乳制品进库温度为20℃，出库温度为5℃；冻牛肉进库温度为5℃，出库温度为-15℃。所有冷藏商品出库后销售给市场各个商户。 二、确定冷库尺寸及平面布置

G=??V

式中，，ρ——冷藏食品的密度，单位为kg/ m；

η——容积利用系数，土建冷库取0.4，装配式冷库取0.6；

G——冷藏库的储藏量，单位为kg；

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V——冷藏库容积，单位为kg/ m；

根据上述公式可计算出冷库库容，详见表2-1所示 。

表2-1：库容 序号 1 2 3 名称 冻牛肉 新鲜果、蔬 装箱鲜奶及鲜蛋 平均密度（kg. m） 400 230 300-230 33

库容m 58.33 79.71 77.78 3库存量/吨 20 10 15 日进货量吨 1.6 0.8 1.2 本冷库采用常见的装配式冷库库材库板选用聚氨酯硬质发泡，库门选用平移的，其型号、规格、厚度详见表2-2所示。

表2-2：库板材料

型号 ZL65S ZL-80S 库体尺寸 8.1x3.6x2.6 9.9x3.6x2.6 库容/m3 65 80 库板厚度/mm 150 100 库门尺寸m 0.8mx1.8m 0.8mx1.8m 数量 1间 2间 根据用户用途情况和实际的使用情况其库房的建造设计图如2-1所示。 2800mm4500mm9900mm

维修室

果蔬冷藏间

机房

穿

堂蛋、乳制 值班品冷藏间室

冻牛肉低温月台 冷藏间

9100mm8100mm

图1-1冷库平面设计图

3600mm3600mm3600mm2

3400mm2000mm1800mm果蔬、肉类45t冷库设计

冷库建筑不同于一般建筑由于库内外的温差很大，它要求维护结构有较好的隔热性能，和严密的隔蒸汽性能，根据要求冷库结构气密处理情况如图2-2所示。

321456结构气密处理示意图1.户围结构 2.气密层 3.保温层4.护墙 5.钢筋混泥土 6.防水层

图2-1冷库结构气密处理示意图

三、库内外计算温度的确定

库内计算温度tn（即库温）是由食品冷加工工艺条件、食品种类、储藏期限及技术经济分析等确定的。对于生鲜水果、蔬菜、鲜蛋、鱼、肉禽等食品库温个不相同，详细参数详见表2-1。

表3-1库内温度 序号 冷间名称 室温/℃ 相对湿度（%） 1 2 冷却物冷藏间 冷却物冷藏间 冻结物冷藏间 -2～0 0～-5 0～+2 -1～+1 +2～+4 -15～-20 -18～-23 80～85 90-95 90～95 85～90 85～90 58～90 90～95 适用食品范围 鲜蛋 乳制品 苹果、鸭梨等大白菜、葱头菠菜等 土豆、橘子、荔枝等 冻肉、禽、兔、等 冻鱼、冻虾等 设计温度（库温） -2℃ 5℃ 3 -23℃ 库外计算温度tw应考虑当地最恶劣气候条件时的温度，但也要考虑选用制冷设备的经济性，在计算时，应以国家有关冷库规范中查取的数据作为库外计算温度。该冷库所在地是内蒙古，库外温度取28℃。 四、耗冷量计算

首先确定冷库所在地内蒙古的环境温度取28℃，并取库板外壁的对流换热系数 为8W/（㎡?K）。库内因准备采用冷风机作蒸发器，取对流换热系数 为23W/（㎡?K）,高温库板厚δ=100mm，低温库板厚150mm，传热系数λ=0.027W/（m?K），则库板综合传热系数为

K?1?1???w??n1=0.27W/（㎡?K）

则低温库外表面温度

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