C、 色氨酸 D、 组氨酸
40、在生理条件下，下列哪种基团既可作为质子的受体，又可作为质子的供体？（ ）
A、 His的咪唑基 B、 Arg的胍基 C、 Trp的吲哚基 D、 Cys的巯基
41、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构( )
A、全部是L-型 B、全部是D-型 C、部分是L-型,部分是D-型 D、除甘氨酸外都是L-型
42、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是( )
A、静电作用力 B、氢键 C、疏水键 D、范德华作用力
43、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓( )
A、三级结构 B、缔合现象 C、四级结构 D、变构现象 44、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是（ ）
A、亮氨酸 B、丙氨酸 C、脯氨酸 D、谷氨酸 45、蛋白质在280nm处的光吸收值主要归之于下列哪个氨基酸？（ ）
A、酪氨酸 B、组氨酸 C、丙氨酸 D、精氨酸 46、下列关于超二级结构的叙述，哪一个是正确的？（ ）
A、结构域可单独行使特定的功能 B、结构域一般由α-螺旋肽段组成 C、结构域一般由β折叠肽段组成
D、是介于二级结构和三级结构之间的结构层次
47、下列各项中，_________与蛋白质的变性无关。（ ）
A、肽键断裂 B、氢键被破坏 C、离子键被破坏 D、疏水键被破坏 48、处于等电状态下的蛋白质应具有下列哪一特性？（ ）
A、在电场中不向任一电极移动 B、溶解度最大 C、可被硫酸铵沉淀 D、失去生物学活性
49、有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4.6， 5.0， 5.6 ，6.7，7.8。 电泳时欲使其中四种电泳泳向正极，缓冲溶液的pH应该是多少（ ）？
A 、4.0 B、 5.0 C、 6.0 D、7.0 E、8.0 50、醋酸纤维薄膜电泳时，下列说法不正确的一项是（ ）
第三部分 判断（对的打“√”，错的打“×”）
1、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。（ ） 2、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。（ ）
3、镰刀状红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病,其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。（ ） 4、水溶液中蛋白质分子表面的氢原子相互形成氢键。（ ）
5、在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。（ ） 6、血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，前者是一个典型的别构（变构）蛋白，因而与氧结合过程中呈现协同效应，而后者却不是。（ ） 7、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。（ ） 8、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。（ ） 9、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。（ ）
10、球蛋白的三维折叠均采取亲水侧基在外，疏水侧基藏于分子内部的结构。（ ） 11、蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例。（ ） 12、构成天然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。（ ） 13、具有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质有的生物活性。（ ）
14、功能蛋白质分子中，只要个别氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失。（ ）
15、双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩尿反应。（ ） 16、热力学上最稳定的蛋白质构象自由能最低。（ ） 17、水溶液中蛋白质分子表面的氢原子相互形成氢键。（ ） 18、维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。（ ）
19、在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。（ ） 20、血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，前者是一个典型的别构（变构）蛋白，因而与氧结合过程中呈现协同效应，而后者却不是。（ ）
21、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。（ ）
22、变构效应是蛋白质及生物大分子普遍的性质，它有利于这些生物大分子功能的调节。（ ）
23、所有氨基酸都具有旋光性。( ) 24、所有蛋白质都具有二级结构。( )
25、蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。( ) 26、蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。( )
27、氨基酸与印三酮反应非常灵敏，所有氨基酸都能与茚三酮反应，产生蓝紫色化合物 （ ）
28、蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的 R 基团。（ ）
29、具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。（ ）
30、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。（ ）
31、蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。（ ） 32、蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。（ ） 33、盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。（ ）
34、变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破 坏了外层的水膜所引起的。( )
35、当某种蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为7.0。( )
36、变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层的水膜所引起的。（ ）
37、热力学上最稳定的蛋白质构象自由能最低。（ ）
38、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。（ ） 39、氨基酸在水溶液中或在晶体结构中都以两性离子存在。（ ） 40、蛋白质是生物大分子，一般都具有四级结构。（ ） 41、沉淀的蛋白质都已变性。（ ）
第四部分 名词解释 1、结构域- 2、超二级结构- 3、蛋白质变性- 4、别构效应- 5、蛋白质的等电点- 6、盐析-
7、氨基酸的等电点- 8、蛋白质的一级结构- 9、必需氨基酸- 第五部分 问答题
1、蛋白质为什么能稳定存在，沉淀蛋白质的方法有哪些？ 2、简述蛋白质变性的本质、特征以及引起蛋白质变性的因素。 3、何谓必需氨基酸和非必需氨基酸?写出人体所需的8种必需氨基酸。 4、蛋白质有哪些结构层次？稳定这些结构的力分别有哪几种？
5、测得一种蛋白质分子中Trp残基占分子量的0.29%，计算该蛋白质的最低相对分子质量（注：Trp的相对分子质量为204Da）。 6、蛋白质的α-螺旋结构有何特点？
7、胰岛素分子中A链和B链，是否代表有两个亚基？为什么?
第六部分 论述题
1、说明蛋白质结构与功能的关系（包括一级结构、高级结构与功能的关系）。 2、超二级结构和结构域都是介于二、三级结构的结构层次，试分析它们在蛋白质高级结构中的意义。
3、试述蛋白质的结构层次；每种结构层次的概念及特点。维持蛋白质结构的主要化学键有哪些?
4、什么是蛋白质的二级结构？它主要有哪几种？各有何结构特征？ 5、试述蛋白质一级结构和空间结构与蛋白质功能的关系。
蛋白质生物合成
第一部分 填空
1、在蛋白质合成中，每种RNA各有作用，其中mRNA ，tRNA 。
2、蛋白质的生物合成是在___________进行，以___________作为模板，以___________作为运载工具。
3、原核细胞多肽链合成第一个氨基酸是___________，真核细胞多肽链合成的第一个氨基酸是___________。
4、遗传密码的特点有方向性、连续性、_________、_________以及有起始和终止密码。
5、肽链的延伸包括_________、_________和_________三个步骤周而复始的进行。
6、核糖体上有A和P两个位点，A位点是 结合位点。
7、多肽合成的起始氨基酸在原核细胞中是 ，在真核细胞中是 。
8、起始密码子是______ ， 终止密码子是UAA，UAG和______。
9、蛋白质合成后加工常见的方式有，例如 、 、 。 10、细胞内多肽链合成的方向是从_________端到_________端。
11、mRNA的4种碱基总共编码_________个密码子，其中_________个编码氨基酸。
12、DNA的复制合成的方向是______________，RNA的转录方向______________，蛋白质合成方向_____________。
13、AUG即可作为翻译的起始信号,同时又编码___________氨基酸。
14、在蛋白质生物合成中，mRNA起 作用，tRNA起 作用，由rRNA与蛋白质组成的核蛋白体起 。
第二部分 单选题
1、蛋白质合成起始时模板mRNA首先结合于核糖体上的位点是（ ） A、30S亚基的蛋白 B、30S亚基的rRNA