散茶B. 末茶C. 饼茶D.

茶叶中哪种成分带来鲜爽的口感6.。(A) 氨基酸A. 咖啡碱B.

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茶多酚C. 矿物质D.

。8.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的(B)

点茶的技艺A.

煎茶的技艺B.

煮茶的技艺C.

炙茶的技艺D.

）C洞庭碧螺春的外形特征是（9.

光滑如针A.

紧结如珠B. 卷曲如螺C.

曲卷多毫D.

D 下列哪个不属于茶席的类型（） 参赛席A.

B 观赏席 实用席C.

10. 文人席D. 11.

）下列哪个不属于茶席的设计要点（A

内涵全包A. 摆设得当B.

主体明显C.

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D.画面完整

12. 防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免 ，避免高温高湿和阳光直射。( B )

A.水分含量不足

B.水分含量过高

C.水分含量适中

D.过分干燥

13. 茶点大致可以分为干果类、鲜果类、 、西点类、中式点心类五大类。(B)