《饭店市场营销》教学大纲

课程名称：饭店市场营销 英文名称：Hotel Marketing 课程/教学模块编号：

适用专业 高职高专英语专业及相关专业 学分 学时

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编 写 者：粟梦 编写时间：2017年9 月 审 核 者：王嬿 审核时间：2017年9 月 一、 课程/教学模块性质与任务 1、性质：

饭店市场营销是外语系商务英语（涉外管理方向）专业的一门专业基础课，通过本课程的教学，使学生正确理解酒店市场营销基本概念及其内在的联系, 正确理解并熟练掌握营销环境理论、营销分析、消费者分析和市场分析、营销组合、营销战略、营销战略管理理论、酒店客户关系、酒店营销部的运营与管理等知识。 2、目的：

本课程着重培养学生酒店市场营销的相关知识和技能，扩充学生的知识结构，扩展学生的就业能力，加强学生动手操作能力，使学生能够具备分析酒店营销环境的能力，及时跟踪顾客行为，有的放矢地制定营销策略，同时培养学生进行酒店营销调研、市场细分、市场定位的能力，培养具有现代酒店营销理念的高级人才。

二、教学目的与基本要求 本课程/教学模块的具体要求是：

专业知识：让学生了解饭店市场营销的理论基础。

专业技能：使学生了解和掌握饭店市场营销的内容、理论和方法，并具备分析和解决饭店市场营销中一般问题的能力。

职业素质：使学生具备良好的职业道德、服务精神和团队意识，掌握饭店市场营销所需的良好的人际沟通和公共关系能力，并逐渐养成用开放性思维和创新精神来思考、分析和解决饭店市场营销工作中的问题的能力。

三、教学条件：

根据教学内容，分别使用多媒体课室和机房。也可以组织学生参观、见习。 四、教学基本要求：

教师在教学中要贯彻“学生自主、教师主导”的思想，系统地向学生阐述饭店市场营销的主要内容和基本理论及方法；让学生具备饭店市场营销的基本理念和分析及处理问题的能力；采用多种教学媒体和手段, 以案例分析、讨论法等教学方法，激发学生的学习兴趣，满足学生学习的个性化要求。在教学评价中，采用形成性评价与终结性考核相结合、教师评价与学生评价相结合的方式。加强教学过程的监控、评价、反馈和教师教学反思。教学过程中应突出对学生创新思维能力、创新能力的培养。通过本课程的学习，学生应达到下列要求：

专业知识：了解饭店市场营销基本概念及其内在的联系；正确理解并熟练掌握营销环境理论、营销分析、消费者分析和市场分析、营销组合、营销战略、营销战略管理理论、酒店客户关系、酒店营销部的运营与管理等知识。

专业技能：通过本课程的学习，学生应了解饭店市场营销的基本概念和内涵，初步了解饭店市场营销各环节的工作内容、过程及其要求，掌握饭店市场营销的基本技能，具备从事饭店市场营销工作的职业素质和综合能力。

职业素质：了解并具备基本的饭店市场营销知识，具有一定程度酒店市场运营和管理能力，养成用创新意识来分析和解决问题的能力。

五、教学主要内容、要点和课时安排

(一)总述

本课程/教学模块为商务英语（涉外管理方向）专业及其相关专业的专业基础课程。总课时32课时。其中，理论教学16课时，实践/实验教学16课时。

（二）各教学环节（含主要实践环节）的课时安排（单位：学时）：

模块 一、 绪论 (一) (二) 教学内容 课时分配 理论 实践 酒店营销研究的基础——市场营销的基本概念 酒店市场营销概述 1 1 二、 酒店市场营销环境分析与市场调研 专业知识 (一) (二) (三) 酒店市场营销环境的分析 酒店营销市场的调查与预测 消费者购买行为的分析 2 2 三、 酒店市场细分与目标市场定位 (一) (二) 酒店市场的细分 酒店目标市场定位 2 2 一、 酒店产品策略 (一) (二) (三) (四) 认识酒店产品 酒店产品的开发与设计 酒店产品生命周期策略 酒店产品的品牌价值 2 2 二、 酒店产品的价格策略 (一) (二) 专业技能 (三) (四) (五) 酒店产品价格概述 制定酒店产品价格的影响因素 酒店产品价格制定的目标及步骤 酒店产品价格制定的策略 酒店产品的报价技巧 2 2 三、 酒店营销渠道的选择与评估 (一) (二) (三) 酒店营销渠道概述 酒店营销渠道的成员 酒店营销渠道的选择与评估 2 2 四、 酒店产品的促销策略 (一) 酒店产品促销概述