校本教材

麻山药种植技术

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前言

麻山药营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质，其中淀粉酶分解淀粉，所以补而不滞 。主要适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、糖尿病及夜尿增多等。因此，每天吃一些麻山药对身体是大有好处的。尤其是，它蒸煮之后，口感绵软，利于咀嚼、吸收，更适宜像老人和孩子这样牙齿不好的人食用。近年来，麻山药因营养丰富、药用价值高、可以菜药兼用等特点，而深受消费者的青睐。麻山药一般亩产块根2500―3000公斤，亩纯收入在5000元以上，行情好时，高产地块亩产值突破万元，所以种植麻山药是农民增收的好路子。

蠡县麻山药种植历史悠久。潴泷河沿岸有适种沙质地25万亩，但受各方面因素制约，到1997年时种植面积还不足2000亩。近年来，随着生活水平的提高，人们对食品的营养保健作用越来越重视，富含多种维生素和氨基酸、具有食药两种功能的麻山药及其加工制品越来越受到广大消费者青睐。蠡县县委、县政府看准广阔的市场前景，利用本地资源和技术优势，引导农户扩大种植规模，推进标准化示范园区建设，同时成立了麻山药办公室和麻山药协会，建立了由16个相关单位组成的麻山药联席会制度，强化服务，通过创品牌、扶植龙头加工企业、提高就地转化率等举措，促使其成为富民立县的支柱产业。

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第一章 麻山药无公害生产的概念和意义

第一章 麻山药的生物学特性

第二章 麻山药无公害栽培的环境条件 第三章 山药无公害生产的品种选择 第五章 山药无公害高产栽培技术

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