E.其组成中也含有碱基 ABCD

三、判断题（每题1.5分，共30分）

1、变性后，蛋白质的溶解度增加，这是因为电荷被中和，以及水化膜破坏所引起的。 错

2、蛋白质主要是由C、H、O、N四种元素组成。 对

3、氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。 对

3、天然蛋白质的基本组成单位主要是L-α-氨基酸。 对

4、 蛋白质一级结构对空间结构起决定作用，空间结构的改变会引起功能的改变。 对

5、维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是氢键。 对

6、蛋白质必须具有四级结构才具有生物活性。 错

7、溶液中带电粒子在电场中向电性相同的电极移动，这种现象称为电泳。 错

8、溶液pH值等于7时，蛋白质不带电荷。 错

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9、加热、紫外线、X射线均可破坏蛋白质的空间结构。 错

10、当蛋白质处于等电点时，在电场中向正极迁移。 错

11、蛋白质分子不能透过半透膜。 对 7

12、沉淀的蛋白质总是变性的。 错

13、蛋白质变性后，其氨基酸排列顺序并不发生变化。 对

14、蛋白质的变性过程都是可逆的。 错

15、蛋白质变性就是因为肽键断裂，改变了一级结构。 错

16、有机溶剂沉淀蛋白质的原理是破坏了蛋白质颗粒的水化膜及肽键结构。 错

17、变性的蛋白质其溶解度增加。 错

18、蛋白质分子净电荷为零时的溶液pH值是它的pI。 对

19、利用蛋白质中平均含氮量恒定这一性质, 可以直接测定蛋白质的含量。

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对

20、所有蛋白质都具有一、二、三、四级结构。 错

教学单元二 酶与辅酶

一、单项选择题

1、酶促反应速度与酶浓度成正比的条件是: A.酸性条件 B.碱性条件 C.酶浓度足够大 D.底物浓度足够大 D

2、竞争性抑制剂的作用方式是: A.占据酶的活性中心 B.与酶的辅基结合 C.使酶变性失活

D.与活性中心外必需基团结合 A

3、酶的化学本质大部分是: A.多肽 B.蛋白质 C.核苷酸 D.小分子有机物 B

4、辅酶与辅基主要区别是: A.化学本质不同 B.分子大小不同 C.催化功能不同

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D.与酶蛋白结合的牢固程度不同 D

5、酶的高效催化效率是因为酶能: A.降低反应的活化能 B.改变化学反应的平衡点 C.减少活化分子数

D.催化热力学上不能进行的反应 A

6、唾液淀粉酶的激活剂是: A.K B.Na C.Cl D.Mg C

7、保持生物制品的最适温度是: A.0℃ B.4℃ C.20℃ D.37℃ B

8、酶原激活的生理意义是: A.加速代谢 B.使酶活性提高 C.恢复酶的活性 D.避免机体自身损伤 D

9、增加底物浓度可解除其抑制作用的是: A.激动剂

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2+-++

B.激活剂 C.竞争性抑制剂 D.非竞争性抑制剂 C

10、酶蛋白变性后活性丧失,这是因为: A.酶蛋白被水解成氨基酸 B.酶蛋白的高级结构被破坏 C.失去激活剂 D.以上都是 B

11、酶的活性中心是指： A.酶分子上含有必需基团的肽段 B.酶分子与底物结合的部位 C.酶分子与辅酶结合的部位

D.酶分子发挥催化作用的关键性结构区 D

12、竞争性抑制剂作用特点是： A.与酶的底物竞争激活剂 B.与酶的底物竞争酶的活性中心 C.与酶的底物竞争酶的辅基 D.与酶的底物竞争酶的必需基团 B

13、哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度： A.不可逆抑制作用 B.竞争性可逆抑制作用 C.非竞争性可逆抑制作用 D.反竞争性可逆抑制作用

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