酒的别名

在源远流长的酒史中，酒的称谓也是酒文化的重要内容，其丰富多彩的称谓也是酒文化的一大特色。由于不同酒在品质、成分、功能、品牌等方面各有特征，加上历代人们对饮酒的不同态度和感受，使酒形成了多种多样的名称。

（1）扫愁帚、钓诗钩

宋代大文豪苏轼在《洞庭春色》诗中写道“要当立名字，未用句升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”，以“钓诗钩”作为酒的名字，以“扫愁帚”作为酒的号，后来人们便用“扫愁帚”“钓诗钩”作为酒的代称。

（2）欢伯

汉代焦延寿的《易林坎之兑》中有“酒为欢伯，除忧来乐”句子，认为酒可以扫除人们的忧愁，给人们带来快乐，所以称谓“欢伯”。金代元好问在《望月轩》诗中也写道，“三人成邂逅，又复得欢伯”。意谓三人不期而遇，就像饮美酒一样。

（3）黄流

“黄流”的称谓源于《诗·大雅·早麓》中“瑟彼玉瓒，黄流在中”的句子，黄流即 为酒的意思。

（4）曲生、曲秀才

因酿酒用曲，所以将酒称为“曲生”“曲秀才”，这是对酒的拟人称呼。《开天传信记》 中的神话故事讲，唐代道士叶法善与一群官员相聚，大家正想喝酒时，进来一少年，自称曲秀才，高声谈论，许久站起，如风一般不见人影，叶法善以为是妖魅，等曲生又来时，用小剑刺他，少年化为酒瓶，美酒盈瓶，其味甚佳，坐客皆醉。后来人们以“曲生”或“曲秀才”作为酒的名称。

（5）般若汤

般若汤是佛教徒称酒的隐语。据说唐代长庆年间，有一游僧到一寺庙诵经，叫寺里的侍者沽酒回来，被寺僧掷向柏树，瓶碎。游僧说“我诵《般若经》，要喝一杯酒，便声音嘹亮。”将瓶拼合，收回泼出的酒，几口入肚。中国佛教协会主席赵朴初先生曾题词“香醇般若汤”。

（6）天禄

“天禄”的称呼出自《韩束食货志》下，“酒者，天子之美禄，帝王所以颐养天下，享 祀祈福，扶衰养疾”。相传隋朝末年，王世充曾对诸臣说，“酒能辅和气，宜封天禄大夫”。由此可见，古人对酒有很美好的评价，同时也把酒看成是有人性的。

（7）家酿、香醪

家酿是指用自己家里的粮食精工酿造，以供自用的好酒，非一般一般酒肆沽到的酒 所能比。韩驹的诗句“不知蜜有香醪”中的“香醪”是一种甜酒的别名，口味甜美，与绍兴黄酒中“善酿”“古越醇”一类的含糖量颇高的酒类似。

（8）酒兵

“酒兵”意指酒就像士兵能够克敌制胜一样，予人解愁。古人说，酒犹兵也，兵可千日而不用，不可一日而不备。酒可千日而不饮，不可一饮而不醉。 （9）青州从事、平原督邮

“青州从事”和“平原督邮”是对好酒和劣酒的不同称呼。在刘义庆编的《世说新语》 中，将好酒称“青州从事”，劣酒称“平原督邮”。因为青州境内有齐郡，齐与脐同音，凡好酒都是酒力下沉到脐部的，从事又是美职；而劣酒则不下肚，至横膈膜为止，平原有鬲县，与膈同音，督邮又是贱职，故以此为喻。

（10）黄醅

唐朝诗人白居易《尝黄醣新酌忆微之》诗中有“世间好物黄醅酒，天下闲人白侍郎”的 句子。宋朝诗人陆游《山园杂赋》中的诗中有“赖有黄醅法，终年任醉醒”。说明在唐宋时期，“黄醅”是人们对酒的称谓之一。

（11）黄醑

苏曼殊《断鸿零雁集》有“惜吾二人不能痛饮，否则将此蟹煮之，复人村沽黄醑无量，尔我举匏樽以消幽恨”的句子，以“黄醑”称谓酒。

（12）红友、玉友

古人以“红友”指称黄酒，以“玉友”指称白酒，嗜酒者、善饮者视酒为亲密朋友，反映了饮酒者的一种感情寄托。

（13）圣人、清圣、浊圣 传说东汉末年，朝廷禁酒，有人偷饮而不敢直呼其名，使用隐语称酒为“清圣”“浊圣”。 一次，曹操派人唤尚书侍郎徐邈进朝议事，可是徐邈在家喝酒大醉，就依仗着酒劲儿说：“回禀丞相，臣正与圣人议事，不得功夫。”来人一听“圣人”，不便细问，便糊里糊涂地复命去了，曹操也没有再追问。事后，徐邈与友人谈起此事时说：“不想‘圣人’二字竟救了我的命。”从此，“圣人”便成了酒的别名。《三国志·徐邈传》中，渡辽将军鲜于辅称白酒或浊酒为贤人，称清酒为圣人。

除此以外，酒有玉液、流霞、绿醪、金波、杯中物等美丽的别名。《抱朴子》喻美酒为“金浆玉醴”，绍兴人喻酒为“福水”等。酒的别称中也有不少是根据饮酒的害处取名的，如人们称酒为“黄汤”“迷魂汤”“祸泉”等，带有贬义。还有的用人名作酒之代名词，如“杜康”。此外，还有“白堕”，大概源于“刘白堕”为善于酿酒而嗜酒的人。还有一些地方根据盛酒的器皿称谓酒，如有的地方称酒为“单碗”，源于过去人们用大粗碗盛酒，一桌一碗，同桌之人轮流饮用。