【第四章 真核微生物】
一、填空题
1. 真菌的特点有：① ，②一般具发达菌丝体，③细胞壁多数含几丁质，④异养吸收型，⑤可产生大量无性和有性孢子，⑥陆生性较强等。
2. 真菌细胞壁成分以多糖为主，它有两种形式：一是微纤维形式，成分包括 和几丁质等；另一是无定形基质形式；成分包括 和葡聚糖等。
3. 酵母菌一般具有以下五个特点：① ，② ，③能发酵糖类，④细胞壁
含甘露聚糖，⑤生活在含糖量高、酸性水环境中。
4. 大多数酵母菌对人类是有益的，如 和产朊假丝酵母。只有少数种类可引起鹅
口疮、阴道炎或肺炎等传染病，如 和新型隐球菌等。
5. 酿酒酵母的细胞壁呈三明治状，外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，中间层为蛋白质；细
胞壁经 水解后可制成酵母原生质体。
6. 酵母菌细胞中的DNA除主要分布在细胞核外，还存在于线粒体、 中。 7. 酵母菌细胞形态有球状、卵圆形、圆形、圆柱形或梨形等多种，酵母菌的繁殖方式多样，
包括无性的 和 和产无性孢子和有性的产子囊孢子等。
8. 酵母菌有性生殖是不同性别的亲细胞通过质配、 和减数分裂等过程形成4-8
个子囊孢子。
9. 不同的酵母菌存在三类生活史：① ，②营养体只能以单倍体形式存在，③营
养体只能以二倍体形式存在。
10. 许多霉菌可用作生物学基础理论研究中的模式生物，如 和构巢曲霉等；有的
可引起严重的植物病害，如马铃薯晚疫病和 等。有的可引起人和动物疾病如皮肤癣症等；有的则可产生剧毒的真菌毒素，如黄曲霉菌产生的 等。
11. 霉菌的营养菌丝可分化出多种执行不同生理功能的细胞形式，如假根， ，菌核，匍匐枝和菌环等。
12. 霉菌的气生菌丝可分化出各种类型的子实体，如无性的 、孢子囊和分生孢子
器；有性的担子和 等。 13. 曲霉分生孢子头的构造为：分生孢子梗的基部有一特征性的足细胞，向上则分化出顶囊，
初生小梗、次生小梗和 ，这四种总称为 。
14. 青霉分生孢子头的构造为 、梗基、小梗和分生孢子四部分。
15. 霉菌所具有的结构复杂、产无性孢子的子实体有 、分生孢子座和分生孢子盘
三种类型。
16. 霉菌产有性孢子、结构复杂的子实体称为子囊果，其外形有 、子囊壳和子囊盘三种。
17. 真菌的无性孢子有游动孢子、 、分生孢子、节孢子、厚垣孢子、芽胞子和掷孢子等数种。
18. 真菌的有性孢子有卵孢子、 、 和担孢子等数种。
19. 霉菌菌落有明显的特征，包括形态较大、 、外观干燥、不透明、不易挑取和正反面颜色不同等。 二、判断题
1. 真菌、原生动物和各种藻类都是真核微生物。（ ）
2. 真核生物的细胞器，包括内质网、高尔基体、线粒体、叶绿体、溶酶体、核糖体和微体
等，都是由膜包围着的。（ ）
3. 真菌都具有发达的菌丝体，并能产生大量的无性孢子和有性孢子。（ ）
4. 真菌细胞壁的主要成分是多糖，它们都是有关单糖以β-1,4糖苷键相连接后的聚合物。
（ ） 5. 从低等真菌、酵母菌到高等真菌，它们细胞壁中的多糖成分都是以几丁质为主。（ ） 6. 真核微生物的细胞膜上都有甾醇。（ ）
7. 真核微生物的细胞膜上存在着执行生物氧化的电子传递链。（ ）
8. 真核生物细胞中的核糖体，包括线粒体和叶绿体中核糖体在内，其沉降系数都是80S。
（ ）
9. 酵母菌是一类只发酵糖类且细胞都呈单细胞的真菌。（ ） 10. 酵母菌是人类的\第一种家养微生物\。（ ）
11. 有一类称作\假酵母\的酵母菌，是因为它们可形成藕节状的假菌丝。（ ） 12. 酵母菌细胞壁上含有葡聚糖、蛋白质和甘露聚糖三种成分，其中葡聚糖是赋予细胞壁机
械强度的主要物质。（ ）
13. 用蜗牛消化酶、溶菌酶或青霉素处理酵母菌，都可获得其原生质体。（ ） 14. 蜗牛消化酶是水解酵母菌细胞壁以制备原生质体的最好制剂。（ ） 15. 酿酒酵母细胞中的2μm质粒是一种具有自主复制能力的质粒。（ ） 16. 酿酒酵母的双倍体细胞，既可通过不断出芽进行无性繁殖，也可在一定条件下通过形成
子囊孢子进行有性生殖。（ ）
17. 酿酒酵母是一种既有无性繁殖(芽殖和裂殖)又有有性生殖(产生子囊孢子)的真酵母。
（ ）
18. 只进行无性繁殖而不产生子囊孢子的酵母菌就是假酵母。（ ）
19. 酵母菌是一类单细胞真菌，有时也可以产生假菌丝，但不会产生真菌丝（ ） 20. 一个酵母菌细胞上，只可能有一个蒂痕，但芽痕则可以有多个。（ ） 21. 在存在有性生殖的酵母菌中，其营养体总是双倍体的。（ ） 22. 掷孢酵母释放掷孢子的机制虽与担子菌释放担孢子相似，但前者是有性孢子，而后者则
是无性孢子。（ ）
23. 酵母菌的菌落颜色较单调，多以乳白色为主。（ ）
24. 在真菌菌丝的延伸和成熟过程中，其细胞壁的成分是稳定的。（ ） 25. 捕虫菌目的真菌会分化出菌环或菌网等营养菌丝以捕食线虫等小动物。（ ） 26. 根霉和毛霉的子实体是孢子囊，而青霉和曲霉的子实体则是分生孢子头。（ ） 27. 真菌在液体培养时常会形成对发酵生产不利的菌丝球。（ ） 28. 只有无性繁殖而尚未发现有性生殖的真菌，称为半知菌。（ ） 29. 与放线菌一样，取一段真菌的营养菌丝，都可实现繁殖。（ ） 30. 青霉、曲霉的菌丝与根霉、毛霉的菌丝在构造上的主要差别，在于前者的菌丝细胞无隔，
而后者的菌丝细胞有隔。（ ）
31. 真核微生物在形成有性孢子时，都必须经过减数分裂阶段。（ ） 32. 真菌的孢囊孢子和子囊孢子都属于无性孢子。（ ）
33. 半知菌是只发现了无性阶段，还没有发现有性阶段的一类真菌。（ ） 三、选择题
1. 在以下六类微生物中，不属于真核微生物的是（ ）。 A.真菌B.微藻C.原生动物
D.蓝绿藻E.地衣F.黏菌
2. 高等陆生真菌细胞壁的主要成分以（ ）为主。 A.纤维素B.葡聚糖C.甘露聚糖
D.几丁质
3. 在真菌菌丝尖端的细胞中，细胞核常（ ）。 A.有2个B有1个C.找不到D.有多
4. 5.
6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18.
个
单细胞蛋白(SCP)主要是指用（ ）细胞制成的微生物蛋白质。 A.藻类B.蓝细菌C.霉菌B酵母菌 有一种酵母菌即（ ）是重要的条件致病菌，在合适的条件下可引起人体患鹅口疮、阴道炎和肺炎等。
A.热带假丝酵母B.白假丝酵母C.产朊假丝酵母D.球形假丝酵母 2μm质粒仅存在于少数酵母菌如（ ）中。 A.各种酵母菌B.假丝酵母C.酿酒酵母D.曲霉菌 制备酵母菌的原生质体可用（ ）处理。 A.溶菌酶B.纤维素酶C.几丁质酶D.蜗牛消化酶 酵母菌细胞的直径约比细菌的直径大（ ）。 A.2倍B. 5倍C. 10倍D. 100倍
赋予酵母菌细胞壁机械强度的主要物质是（ ）。 A.甘露聚糖B.葡聚糖C.蛋白质D.几丁质
能产生厚垣孢子的常见酵母菌是（ ）。 A.酿酒酵母B.白假丝酵母C.裂殖酵母B掷孢酵母
真酵母进行有性生殖时产生（ ）。 A.掷孢子B.接合孢子C子囊孢子D.芽胞子 营养体只能以单倍体形式存在的酵母菌如( C )。 A.酿酒酵母B白假丝酵母C.八孢裂殖酵母D.路德类酵母
在固态基质上会不断蔓延，以致不能形成菌落的霉菌是（ ）。 A.青霉B曲霉C.白地霉D.根霉
根霉产生的无性和有性孢子是（ ）。 A.孢囊孢子和接合孢子B节孢子和担孢子 C.分生孢子和接合孢子D.厚垣孢子和子囊孢子 长有扫帚状分生孢子头的霉菌是（ ）。 A.青霉B.曲霉C.根霉D.毛霉
分生孢子梗的顶部长有顶囊、基部长有足细胞的霉菌是( B )的重要特征。 A.青霉B.曲霉C.根霉D.毛霉
大多数蕈菌属于（ ）。 A.接合菌类B.藻状菌类C.子囊菌类D.担子菌类 填表： 无性繁殖产生① 有性繁殖产生② 绵霉 A 根霉 C 脉孢菌 平菇 青霉 B A D 归属于③ ①A 游动孢子 B 节孢子 C 厚垣孢子 D 孢囊孢子 E 分生孢子。 ②A 担孢子 B 子囊孢子 C 接合孢子 D 卵孢子
③A 鞭毛菌亚门 B 接合菌亚门 C 子囊菌亚门 D 担子菌亚门 E 半知菌亚门 19. 酵母菌的细胞壁主要含（ ）。 A. 肽聚糖和甘露聚糖 B. 葡聚糖和脂多糖 C. 几
丁质和纤维素 D. 葡聚糖和甘露聚糖 四、名词解释 1. 真菌(fungi)
2. 酵母菌(yeast)
3. 单细胞蛋白(single cell protein, SCP)
4. 霉菌(mould, mold)
5. 酵母纤维素(yeast cellulose)
6. 假菌丝(pseudohyphae)
7. 2μm质粒(2μm plasmid)
8. 假根(rhizoid)
9. 吸器(haustorium)
10. 附着胞(adhesi ve cell)
11. 子实体(fruiting body, sporocarp)
12. 分生孢子头(conidial head)
13. 孢子囊(sporangium)
14. 分生孢子(conidium)
五、问答题
1. 对真核生物和原核生物的主要差别作一比较。
2. 试图示酿酒酵母的生活史，并对其中各主要过程作一简述。
3. 试以表解法介绍霉菌的营养菌丝和气生菌丝各可分化成哪些特化构造，并简要说明它们
的功能。
4. 试比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌细胞壁成分的异同，并提出制备各自原生质体应采
用的相应酶或试剂。
5. 什么是菌落？试比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的菌落特征。
6. 真菌及其特点？