三、企业经营发展态势 400

第十八节 沈阳小土豆餐饮有限公司 400 一、企业基本情况 400 二、企业经营发展历程 400 三、企业经营发展策略 401

第十九节 四川海底捞餐饮股份有限公司 401 第二十节 合兴餐饮集团 402 一、企业基本情况 402 二、企业旗下品牌分析 402 三、企业经营发展策略 404

第二十一节 上海杏花楼（集团）股份有限公司 406 一、企业基本情况 406 二、企业经营发展历程 406 三、企业经营发展优势 408 四、企业经营发展战略 411

第二十二节 大娘水饺餐饮集团股份有限公司 412 一、企业基本情况 412 二、企业经营发展历程 413 三、企业创新标准方针 416 第二十三节 永和大王 419 一、企业基本情况 419 二、企业收购调整分析 419

三、企业经营发展战略 420

第二十四节 马兰拉面快餐连锁有限公司 422 一、企业基本情况 422 二、企业经营情况分析 423 三、企业经营品牌战略 423

第二十五节 深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司 424 一、企业基本情况 424 二、企业经营发展历程 425

第二十六节 深圳面点王饮食连锁有限公司 426 第二十七节 千喜鹤集团 427 一、企业基本情况 427 二、企业经营发展历程 428 三、企业经营发展优势 432 第三部分 行业发展战略

第十一章 2012-2014年中国餐饮业战略规划 441 第一节 餐饮业战略思考 441 一、餐饮业的战略规划问题 441 二、餐饮业的发展战略思考 442 三、餐饮业核心竞争力分析 444 四、中小餐饮企业战略分析 444 第二节 餐饮企业战略规划 446

一、品牌发展战略规划 446 二、顾客价值战略规划 450 三、创新营销战略规划 451 四、特色选择战略规划 454 第三节 餐饮企业发展策略 456 一、餐饮连锁路径选择 456 二、餐饮企业发展策略 458 三、餐饮业的发展战略 461 四、餐饮业的国际发展 468

第十二章 2012-2014年中国餐饮业营销分析 475 第一节 中国餐饮业营销概述 475 一、餐饮营销观念阶段演变 475 二、餐饮行业品牌营销现状 478 三、餐饮市场营销发展方向 481 第二节 中国餐饮业营销策略分析 484 一、餐饮业营销手段与技巧 484 二、餐饮市场营销成功要素 487 三、餐饮业整合营销的应用 488 第三节 餐饮业细分营销策略分析 492 一、餐饮业产品创新营销 492 二、餐饮业服务营销策略 494

三、餐饮业文化营销策略 495 四、餐饮业口碑营销策略 496 五、餐饮业网络营销分析 501 第四节 餐饮企业营销战略规划 503 一、企业营销战略的内容 503 二、制定营销战略的过程 506 三、营销战略的具体实施 508 四、餐饮市场的攻击战略 509 第四部分 行业发展趋势与投资分析

第十三章 2015-2020年中国餐饮业的发展动态与趋势 515 第一节 新型餐饮业态研究 515 一、中国餐饮消费变化分析 515 二、中外餐饮消费特点比较 516 三、中国餐饮业态发展历程 526 四、国内新型餐饮业特点分析 526 第二节 中餐业发展潜力分析 527 一、中国餐饮业产业优势分析 527 二、中国餐饮业的市场发展机遇 527 三、中国餐饮业不足与面临的威胁 528 第三节 未来中国餐饮市场发展趋势 529

第十四章 2015-2020年中国餐饮业发展预测 531 第一节 2015-2020年中国餐饮业营业收入趋势预测 531 第二节 2015-2020年中国连锁餐饮业发展趋势预测 532 第三节 2015-2020年中国餐饮企业营销趋势预测 534 第四节 2015-2020年中国餐饮业市场需求变化预测 540 第五节 2015-2020年中国餐饮业企业发展趋势预测 540 第十五章 ZY LZG中国餐饮业投资风险因素及机会分析 543 第一节 餐饮业主要的经营风险因素 543 一、宏观经济风险 543 二、安全风险 544 三、管理风险 545 四、市场竞争风险 545 第二节 餐饮业保险 546 一、餐饮业保险概述 546 二、餐饮业保险的兴起 549 三、餐饮业保险盲区分析 553 四、华安保险逆势分析 554 五、餐饮保险的意义 556

第三节中国餐饮业投资机会及建议 557 ZY LZG 一、中国餐饮市场融资动态 557 二、进入高档餐饮业主要障碍 564