营养试题2(专升本) 下载本文

临床营养学模拟题2

一、单项选择题

( )1.我国成年人膳食碳水化合物供能占全日总能量的适宜比例为:

A 70~75% B 55~65% C 40~50% D 25~35%

( )2.下列哪种维生素缺乏易使儿童发生反复上呼吸道感染?

A 维生素A B 维生素D C 维生素E D 维生素C

( )3.关于基础代谢的影响因素,下列说法正确的是: A 儿童比成人基础代谢高 B 女性比男性基础代谢高

C 人体去脂组织含量低,基础代谢高 D 禁食时基础代谢高

( )4.维生素B2含量较高的一组食物是:

A 动物肝、动物血、奶类 B 蛋类、奶类、糙米 C 肉类、鱼类、蛋类 D 动物肝、豆类、绿叶蔬菜

( )5.大脑活动能量的主要来源是:

A 脂肪和碳水化合物 B 碳水化合物 C 蛋白质 D 脂肪

( )6.低胆固醇饮食指每日胆固醇摄入量应低于:

A 100mg B 200mg C 300mg D 400mg

( )7.下列哪组食物含锌丰富?

A 花生、牛肉、玉米 B 牡蛎、牛肉、蔬菜 C 肝脏、燕麦、动物脑 D 肝脏、牛肉、牡蛎

( )8.以下食物中饱和脂肪酸含量最高的油脂是:

A 棕榈油 B 豆油 C 花生油 D 橄榄油

( )9.下列哪项不属于高血压病的非药物治疗措施: A 控制体重 B 限制钠盐摄入

C 限制饮酒 D 减少不饱和脂肪酸的摄入

( )10.为适合婴儿消化系统的特点,避免食物过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为:

A蛋类 B 肉类 C 谷类 D豆类

( )11.孕妇在妊娠中、晚期对钙的需求量分别是:

A 800mg,1500mg B 1000mg,1200mg C 1200mg,1500mg D 1800mg,2200mg

( )12.下列哪种食物不属于生甲状腺素肿物质:

A白菜 B卷心菜 C黄瓜 D 油菜

( )13.为提高铁的吸收,菠菜最好在沸水中焯1分钟以去除:

A 叶酸 B 草酸 C 维生素 D 脂肪酸

( )14.下列哪组维生素具有显著的防癌作用?

A 维生素A、D、E B 维生素A、C、E C 维生素D、C、E D维生素A、B、K族

( )15.以下属于成酸性食品的是:

A 洋葱 B 蛋黄 C 柠檬 D 牛奶

( )16.下列恶性肿瘤患者饮食指导不正确的是:

A 多食用虾、蟹类食物 B 限制脂肪和胆固醇摄入 C 补充优质蛋白质 D 补充足够碳水化合物

二、填空题

1.碳水化合物除供能、参与构成机体重要物质外,还有___________、___________和___________作用。

2.营养调查主要由____________、______________、________________及________________四部分组成。

3. 能量单位换算中1Kcal=__________KJ?

4.中国居民膳食宝塔建议成年人每日应摄入谷类食物__________ g, 蔬菜__________ g, 奶类及奶制品__________ g, 油脂类不超过__________ g.

5.烧伤后患者的代谢变化分为__________、__________和__________三个阶段。

6.2000年中国营养学会推荐孕妇中、晚期每日铁摄入量应分别增加__________ 、__________。 7.手术、创伤状态下,耗能量激增,机体供能来源主要是 ,占体内耗能总量的 。

8.肠外营养制剂能量来源为 和 ,其热能比为 。 三、名词解释 1.蛋白质的互补作用

2.限制氨基酸

3.癞皮病(三D症状)

四、论述题

1.一位女高中生因体重超重想减肥,为保证她的身体健康和繁重的学习需要,请为她制订一个合理的饮食原则。

2.试述冠心病的营养治疗原则。