第1节 物质在水中的分散

1.认识溶解现象，知道溶液、溶剂、溶质等概念。知道水是重要的溶剂，酒精、汽油等也是常见的溶剂。

2.知道一些常见的乳化现象。

一、溶液的概念

1.溶液：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物。

2.溶液的组成：溶液是混合物，由溶质和溶剂组成。溶液的质量=溶质的质量+溶剂的质量；溶液的体积≠溶质体积+溶剂体积

溶质：被溶解的物质。可以是固体、液体或气体。一种溶液中的溶质可以是一种或多种物质。 溶剂：能溶解其他物质的物质。水是最常见的溶剂，汽油、酒精也可以作为溶剂。 二、溶液的基本特征

1.均一性：指溶液形成以后，溶液各部分的组成、性质完全相同。如溶液中各部分的浓度、密度和颜色完全一样。

2.稳定性：外界条件不变，溶液长期放置，溶质不会从溶液中分离出来。 3.混合物 ⑴溶液的判别

①澄清透明不代表是无色的。

②均一稳定的液体不一定是溶液，如水。 ⑵溶质、溶剂的判定 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦

通常不指明溶剂的溶液，一般是水溶液。

当固体、气体溶于液体时，固体、气体做溶剂，液体做溶剂。 当两种液体互相溶解时，量多的叫做溶剂，量少的叫做溶质。 当物质溶解发生化学变化时，一定要正确判断溶质。

溶质和溶剂是溶液所特有的概念，悬浊液和乳浊液不存在溶质和溶剂。 溶质质量是指溶液中已溶解溶质的质量。

溶液的名称：溶质的溶剂溶液（如：碘酒——碘的酒精溶液）

三、溶液和浊液

1.浊液：包括乳浊液和悬浊液。

2.乳浊液：小液滴分散到液体里形成不均一的、不稳定的混合物叫乳浊液。 悬浊液：固体颗粒分散到液体里形成不均一的、不稳定的混合物叫悬浊液。

3.乳化现象：使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠，这些细小的液滴能随着水流走，这个现象叫乳化现象。 4.乳化作用在生活中的应用

（1）洗涤：用乳化剂（洗涤剂）可以将衣服、餐具上的油污洗掉。

（2）生活中常用的乳化剂：肥皂、洗洁精 四、溶解时的热效应

物质在溶解时常常伴随能量的变化： 1.氯化钠溶于水时温度不变 2.硝酸铵溶解时吸收热量

3.氢氧化钠、浓H2SO4溶解时放出热量

知识点一：溶液的概念

例1.下列物质加入适量水中充分搅拌，能够得到溶液的是（ ） A.碳酸钙

B.植物油

C.面粉

D.蔗糖

D.气体、液体、固体都可以

例2.可以作为溶质的是（ ） A.只有固体

B.只有液体 C.只有气体

知识点二：溶液的基本特征

例3.下列关于溶液的说法中正确的是（ ）

A.溶液是无色的 B.溶液一定是混合物 C.稀溶液中含有的溶质一定少 D.均一、稳定的液体一定是溶液 知识点三：溶液与浊液

例4.下列有关溶液、乳浊液的描述中正确的是（ ） A.油污溶于汽油得到的混合物属于乳浊液

B.可用过滤的方法将溶液和乳浊液中的分散物质分离出来 C.植物油分散到水中形成的混合物不稳定，久置后会分层 D.用洗洁精清洗油脂得到的混合物属于溶液 知识点四：溶解时的热效应

例5.向如右图所示装置的试管中加入某种物质后，U形管右边支管的红墨水液面降低，左边支管的红墨水液面上升，则加入的物质是（ ） A.氢氧化钠 B.氯化钠 C.蔗糖 知识点五：综合应用

例6.碘是紫黑色晶体，密度比汽油大，可以溶解在汽油中，形成紫红色溶液。 （1）碘的汽油溶液中，溶质是___________，溶剂是___________；

（2）甲、乙、丙三个同学分别画出下图所示的示意图，表示溶液中碘分子的分布(汽油分子没有画出)。

D.硝酸铵

①如果乙同学的示意图符合事实，应该观察到的现象是____________________ ___________________________________________________________________；

②根据你在实验中观察到的现象，__________（选填“甲”“乙”或“丙”）的示意图符合最终事实。

基础演练

1.（2014?北京）下列物质放入水中，能形成溶液的是（ ） A. 面粉

B. 牛奶

C． 食盐

D． 植物油

2.对溶液基本特征叙述正确的是（ ） A.溶液是均一、稳定、无色透明的液体 B.凡是均一、稳定透明的液体就是溶液

C.一杯调好的糖水，喝第一口特别甜，越喝越不甜，说明后面喝的糖水含糖少 D.当条件不变时，溶液虽然放置时间较长，溶质也不会从溶液中分离出来 3.生活中常见的下列物质中，属于溶液的是 ( ) A．葡萄糖注射液 B．冰水混合物 C．泥水 D．牛奶

4.将一块油污抹布分剪成相等的四块后，分别浸泡于等质量的溶有少量洗涤剂的冷水和热水中，其中C、D分别再滴加同一牌子的洗涤剂各5滴。

(1)10 min后捞出抹布，用清水漂洗干净，并进行比较，________杯中的抹布最干净。原因是_____________________________________________________。 (2)根据从上述实验得到的启示，谈谈在家中清洗餐具时应如何做。

_________________________________________________________________。

巩固提高

5.（2014南充校级一模）根据你所做过的家庭小实验．如果把家庭中的①面粉、②白糖、③植物油、④纯碱、⑤白酒、⑥牛奶分别加入适量的水中充分搅拌，能够得到溶液的是 ( ) A．①③⑥ B．②④⑤ C．②④⑤⑥ D．全部

6.(2014·淄博中考改编)溶液与我们的生活息息相关。下列叙述正确的是（ ） A.溶液一定是均一、稳定、无色透明的液体 B.溶剂体积加溶质体积等于溶液的体积 C.汽油清洗油污属于溶解 D.溶液中只能有一种溶质

7.（2015东昌府区校级模拟）名称中有“水”字的物质可能是溶液，下列有“水”字的物质属于溶液的是 ( )

A．硬水 B．油水 C．泥水 D．蒸馏水

3.（2015大连）以下属于乳化现象的是 ( ) A．用洗涤剂清洗油污 B．将冰块放入啤酒中

C．将泥土放入清水中 D．自制冰激凌时使用稳定剂使各种成分均匀分散

4.建筑工地上，我们常看到刚买来的生石灰加水时热气腾腾，这是因为生石灰加水“煮”成了

熟石灰(即氢氧化钙)的缘故。试回答：(1)写出生石灰加水“煮”成了熟石灰的化学方程式： 。(2)这个反应是吸热反应还是放热反应? 。(3)将生石灰加到足量的水中，充分溶解后，所得溶液中的溶质是 ，溶剂是 。