生命中的基础有机化学物质 知识与技能 过程与方教学 法 目标 情感、态度与价值观 教学重点 教学难点 2.肽键的形成。 教学设计 环节 【过渡】回顾并整理本章节所学知识？ 【板书】生命中的基础有机化学物质（基础篇） 一、油脂的结构和性质 1.油脂从结构上分析属于______类物质，分为： ①单甘油酯：所含烃基______的高级脂肪酸的甘油酯； ②混甘油酯：所含烃基______的高级脂肪酸的甘油酯； 2.由常温下的状态，油脂分为 组内讨论 展示归纳 ①油：常温下______态； ②脂：常温下______态； 在油脂中，不饱和烃基含量越______，其熔点越低。 3．油脂的密度比水_________、_________ 溶于水，易溶于苯、CCl4等有机溶剂。 4．化学性质 由其结构可知：油脂兼有不饱和烃和酯的性质。 (1)油酸甘油酯的氢化反应：_______________________________________________; (2)硬脂酸甘油酯分别在酸性和碱性条件下的水解反应： _____________________________________________； 师生活动 培养学生的分析能力、归纳总结，培养不断探索的科学品质。 通过对本章知识点的复习，加深对油脂、糖类及蛋白质的结构与性质的了解，初步培养学生运用所学知识分析问题、解决问题的能力。 分析、讨论、自主探究 巩固对油脂、糖类及蛋白质的结构和性质的认识。 1.油脂与糖类的水解反应。 拼十年寒窗挑灯苦读不畏难；携双亲期盼背水勇战定夺魁。如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。 _____________________________________________； 5.肥皂与合成洗涤剂 二、糖类 1.葡萄糖 2.蔗糖、麦芽糖 3.淀粉、纤维素 三、蛋白质和核酸 1.氨基酸 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位，是蛋白质水解的最终产物。 （1）氨基酸的结构 氨基酸中含有两种官能团(填名称)：_____________。组成蛋白质的氨基酸几乎都是α－氨基酸，即氨基在羧基的_____________位上，α－氨基酸的结构简式可表示为______________。